دل مرغ با توجه به بافت جویدنی نرم و خوشمزه و خواص بی نظیرش، آنجور که باید مورد توجه قرار نگرفته است. دل مرغ را می توانید به روش های مختلفی درست کنید از خوراک گرفته تا سوخاری. در ادامه این مطلب طرز تهیه دل مرغ سوخاری جذاب اما ساده را بخوانید و در صورتی که دوست دارید آن را به صورت تصویری بیاموزید به دل مرغ سوخاری (تصویری) مراجعه کنید.
مرحله اول
با جدا کردن چربیو رگه های انتهای دل مرغ شروع کنید. دل ها خوب تمیز کنید. سپس دل ها را از وسط به دو نیم تقسیم کنید. دلها را به خوبی بشویید و خشک کنید.
مرحله دوم
در یک کاسه متوسط، آرد را با نمک،پاپریکا،ادوبه ایتالیایی، پودر پیاز، پودر سیر و فلفل سیاه ترکیب کنید و خوب مخلوط کنید. در ظرفی دیگر تخم مرغ ، شیر و کمی فلفل سیاه را با همزن بزنید تا خوب مخلوط شوند و تخم مرغ از لختگی دربیاید. دلها را درون یک کاسه بریزید.
مرحله سوم
دلهای مرغ را به کاسه تخم مرغ اضافه کنید و کاملا به ترکیب تخم مرغ و شیر آغشته کنید.سپس دلها را درون آرد بیندازید و کاملا با آرد پوشش بدهید.
مرحله چهارم
۱الی ۲ فنجان روغن را در یک قابلمه کوچک یا یک شیر جوش بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار بدهید و اجازه بدهید روغن داغ شود. دلها را داخل روغن بیندازید و با حرارت ملایم همه طرف آنها را سرخ کنید .دل های مرغ را به مدت ۳-۴ دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند سرخ کنید.
