طبق انتخاب خودتون اومدیم با "قارچ استراگانف بدون مواد لبنی" ?
مهم ترین ویژگی این رسپی اینه که میتونین بدون مواد لبنی و حیوانی حالت خامه ای بهش بدین.?
پس میتونیم هم سالم تر و هم با صلح بیشتری غذا بخوریم.?
این رسپی روسی رو از دست ندین، خیلی عالیه ?
"قارچ استراگانف بدون مواد لبنی"
مواد لازم:
- روغن زیتون: 5 تا 6 قاشق غذاخوری
- تره فرنگی: 2 تا 3 عدد (اختیاری)
- قارچ: حدود 560 گرم
- سیر: 6 حبه خرد شده
- آویشن تازه: 1 قاشق غذاخوری یا آویشن خشک: نصف قاشق چایخوری
- نمک: به میزان لازم
- عصاره سبزیجات : 1 و نیم پیمانه
- سس تمرهندی یا سس سویا: 2 قاشق غذاخوری
- آرد: 1/4 پیمانه یا حدود 30 گرم
- شیر نارگیل: 400 میلی گرم
- ارده کنجد: 2 قاشق غذاخوری
- مخمر مغذی 2 قاشق غذاخوری
- پودر پاپریکا: 1 قاشق چایخوری
- خردل: نصف قاشق چایخوری
- پاستا: 340 گرم
- شوید تازه خردشده: 1/4 پیمانه
- فلفل سیاه: به میزان لازم
- اول از همه قارچ ها رو خرد کنین. اگر از تره فرنگی استفاده میکنین، اون رو هم خرد کنین.
-ک تابه بگذارید روی شعله متوسط و روغن بریزید و بعد قارچ و تره فرنگی رو اضافه کنید. حدود 8 تا 10 دقیقه تفت بدید تا زمانی که قارچ‌ها کمی قهوه ای بشن و گاهی همش بزنید. شعله رو کمی کم کرده و کمی سیر، آویشن، نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کنین و حدود 2 الی 4 دقیقه یا تا زمانی که قارچ ها قهوه ای بشوند تفت بدید.
پیشنهاد مطلب: طرز تهیه شیر سویا خانگی خوش طعم (ساده‌ترین روش)
-توی یک کاسه عصاره سبزیجات و تمر هندی یا سس سویا اضافه کنید و بعد آرد اضافه کرده و تا زمانی که هیچ گوله آردی درش باقی نمونه به هم زدن ادامه بدید.
-مخلوط عصاره سبزیجات رو به مخلوط قارچ اضافه کنید و بعد ارده کنجد، شیر نارگیل، مخمر مغذی، نمک، فلفل سیاه و پاپریکا رو اضافه کنید.
- بذارید موادتون با شعله ی متوسط به جوش بیاد و حدود 10 دقیقه بپزید تا زمانی که سس کرمی و غلیظ بشه. خردل رو اضافه کنین.
- حالا پاستاها رو هم بپزین و بعد از پخت گرم نگهشون دارین.
- پاستای داغ و شوید (یا جعفری خرد شده) رو اضافه کرده و مخلوط کنین. حالا پاستاها رو توی ظرف مورد نظر ریخته و با قارچ ترد شده (میتونین کمی از قارچ رو سرخ کرده و بذارین ترد بشه برای این مرحله) و کمی شوید خرد شده تزیین کنین.
.
? این مواد برای 6 نفر کافیه.
