سیب زمینی یکی از محصولات غذایی پرمصرف است که در سبد غذایی خانواده‌های ایرانی جای دارد. این ماده غذایی دارای طرفداران زیادی است و به همین دلیل اغلب بیش از حد مورد نیاز روزانه خریداری می‌شود. از این رو برای نگهداری آن در خانه، نیاز به شرایط خاصی مانند نگهداری پیاز برای مدتی طولانی است. روش‌های نگهداری سیب‌زمینی و حفظ سلامت آن بسیار اهمیت دارد. به همین دلیل در این مقاله از پایاکیسه قصد داریم با روش صحیح نگهداری این ماده غذایی آشنا شویم.
بهترین روش جلوگیری از خراب شدن سیب زمینی
📷هر ماده غذایی برای حفظ سلامت باید در یک محیط خنک و با دمای پایین قرار گیرد. سیب‌زمینی نیز از این قاعده مستثنا نیست و نگهداری آن در مکانی سرد و خشک باعث طولانی‌تر شدن عمر آن می‌شود. بنابراین دمای محیط نگهداری بسیار حیاتی است. با قرار دادن سیب‌زمینی در دمای میان ۶ تا ۱۰ درجه سانتی‌گراد، می‌توانید آن را برای ماه‌ها نگهداری کنید.
در این دما، فرآیند خراب شدن و پوسیدگی سیب‌زمینی به طور کند اتفاق می‌افتد. انبارها، زیرزمین‌ها و یا آلونک‌ها نیز معمولاً در این بازه دمایی قرار دارند. با قرار دادن سیب‌زمینی‌ها در این محیط، می‌توانید از جوانه زدن آن‌ها جلوگیری کنید. سیب‌زمینی‌هایی که جوانه زده‌اند، بیشتر از دیگران به خطر پوسیدگی هستند. همچنین، نگهداری این ماده غذایی در دمای مذکور می‌تواند در اکثر موارد ویتامینC موجود در آن را حفظ کند.
ترفندهای نگهداری سیب زمینی به مدت طولانی 👌🏻
قرارگیری سیب زمینی در مکانی تاریک
سیب زمینی بهتر است در محیطی که تاریک و دور از نور است نگهداری شود. این روش همچنین باعث افزایش عمر مفید این ماده غذایی خواهد شد. قرار گرفتن سیب زمینی در معرض نور خورشید و یا نور فلورسنت باعث تولید کلروفیل در پوست سیب زمینی می‌شود که آن را سبز می‌کند. همچنین، نور خورشید می‌تواند سولانین، یک ماده سمی، در داخل سیب زمینی تولید کند. می‌توان از یک پارچه تیره برای پوشاندن سیب زمینی استفاده کرد.
جدا قرار دادن سیب زمینی از دیگر مواد غذایی
📷یک روش نگهداری سیب زمینی جداگانه قرار دادن آن است. هرگز نباید سیب زمینی را با پیاز و دیگر مواد غذایی در یک مکان قرار داد. این کار ممکن است باعث جوانه زدن سیب زمینی شود. تحقیقات نشان داده است که گازهایی که از برخی مواد غذایی مانند پیاز تولید می‌شود، می‌تواند فرآیند جوانه زدن سیب زمینی را شتاب دهد.
روش نگهداری سیب زمینی بدون یخچال
اگرچه سیب زمینی در محیط خنک و خشک طول عمر بیشتری خواهد داشت، اما قرار دادن آن در یخچال یا فریزر به هیچ عنوان توصیه نمی‌شود. زیرا سرما بیش از حد باعث تبدیل نشاسته درون سیب زمینی به قند می‌شود. این فرآیند باعث شیرین شدن سیب زمینی می‌شود. بنابراین نگهداری سیب زمینی در دمای بسیار پایین نیز مناسب نیست.
البته سیب زمینی‌های پخته را می‌توان در داخل یخچال یا فریزر نگهداری کرد. اما بهتر است آن‌ها درون یک ظرف بدون درب یا پاکت‌های کاغذی قرار بگیرند. این روش علاوه بر ایجاد هوای متقابل، از تجمع رطوبت جلوگیری می‌کند. اگر جریان هوا وجود نداشته باشد، رطوبت تشکیل شده ممکن است منجر به رشد قارچ و کپک شود.
باکیفیت ترین و ارزان ترین کیسه سیب زمینی را از اینجا بخرید| کلیک کنید ✔️
بهترین زمان شستن سیب‌زمینی برای ماندگاری بیشتر
برای نگهداری طولانی‌مدت سیب‌زمینی، استفاده از انباری با دمای مناسب پیشنهاد می‌شود. هنگام انبار کردن سیب‌زمینی، از شستن آن پرهیز کنید و اجازه دهید کمی خاک روی آن باقی بماند. شستشو پیش از نگهداری، باعث افزایش رطوبت می‌شود که محیطی مناسب برای رشد قارچ‌ها و باکتری‌ها ایجاد می‌کند. سیب‌زمینی‌ها را تنها درست قبل از استفاده شسته و آماده مصرف کنید تا تازگی و سلامت آن‌ها حفظ شود.
