چای که صحبت از چای می شود چای سیاه و سبز اولین گزینه های خوشمزه ای هستند که به ذهنتان خواهند رسید. البته این چای انواع خارجی و ایرانی دارد و طعم های متنوعی هم خواهد داشت. چای سیاه پرطرفدارترین نوع چای در ایران است. البته بیش از صد مدل چای در دنیا وجود دارد که هر کدام نوع کاشت و برداشت متفاوتی دارند. در ادامه در مورد انواع چای در منوی رستوران ماژورل می خواهیم صحبت کنیم.
برای داشتن فنجانی چای سیاه از برگ گیاه چای استفاده می کنند. برگ های چیده شده را خرد و سپس با غلتاندن و زیر و روکردن خشک می کنند. برگ هایی که به طور کامل خشک می شوند از طعم قوی و رنگ سیاه برخوردارند. چیزی که منجر به سیاهی رنگ چای می شود؛ فرآیند طولانی اکسیدشدن است. این مقدار اکسیداسیون حجم زیادی از فلانوئیدهای برگ را از بین می برد اما این چیزی از پرخاصیت بودن چای کم نخواهد کرد. از مهم ترین عواملی که روی طعم این نوشیدنی اثر خواهد گذاشت فصل و مکان رشد گیاه است. بهترین چای ایرانی به صورت ارگانیک در لاهیجان کشت می شود.
از مهم ترین خواص این نوشیدنی پرطرفدار می توان به ترمیم سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از بیماری های مختلف اشاره کرد. مصرف روزانه چای سیاه از بروز حملات مغزی و قلبی جلوگیری می کند و استرس را تسکین می دهد. حتی برخی از مردم معتقدند استنشاق بخار چای سیاه برای آرام کردن اعصاب و کاهش اضطراب بسیار مفید است. کافئینی که در دل چای جای دارد آن را به یک نوشیدنی انرژی زا تبدیل کرده است که در زمان خستگی انررژی را به جسم آدمی تزریق می کند. نوشیدن یک لیوان چای در زمان سردرد می تواند گزینه مناسبی برای تسکین درد شما باشد
چای ماسالا از ۹۰۰۰ سال پیش در کشور هندوستان به عنوان یک نوشیدنی سلطنتی تهیه می شد. این چای ترکیبی از ادویه های معطر همراه با چای سیاه، شیر و شکر است. مقدار شیر، آب و نوع چای مورد استفاده طعم و قدرت چای ماسالا را تعیین می کنند که کاملا سلیقه ای است. اما امروزه در سراسر جهان چای سیاه فرآوری شده را برای تهیه این نوشیدنی بی نظیر انتخاب می کنند.
چای ماسالا طعم بی نظیر خود را مدیون جادوی ادویه هایی مانند دارچین، میخک و هل سبز است. مردم در سراسر جهان با توجه به طبع و ذائقه خود از ادویه های مختلف مانند فلفل سیاه، زنجبیل، دانه های رازیانه و جوز هندی به آن اضافه می کنند. ترکیبات این چای فواید بسیاری را به همراه دارد؛ به طور مثال دارچین فشارخون را پایین می آورد و کلسسترول را تا ۳۰ درصد کاهش می دهد.
آنتی اکسیدان این چای بالا است و به بدن کمک می کند در برابر سرماخوردگی، سرفه و سرطان مبارزه کند همچنین فشار خون و ضربان قلب را متعادل می کند. این چای یک نوشیدنی شاداب کننده است؛ بنابراین در زمان استرس چی بهتر از یک لیوان نوشیدنی ماسالا. چای ماسالا به معجون لاغری هم شهرت دارد و یک چربی سوز قوی به شمار می آید. ترکیبات این نوشیدنی به کاهش گرسنگی و ایجاد حس سیری کمک و از پرخوری جلوگیری می کند..
تاریخچه این نوشیدنی به اوایل سلسله یانگ در چین باز می گردد که از آن زمان تا به امروز از خواص چای سبز برای درمان انواع بیماری ها و تولید دارو استفاده می کنند. چای سبز از برگ گیاه کاملیا سیننسیس بدست می آید و نوعی چای اکسید نشده است.
رنگ برگ این چای بعد از فرآوری سبز رنگ است. بعد از چیدن برگ های گیاه، آن ها را حرارت یا بخار می دهند. این حرارت آنزیم هایی که باعث اکسید شدن برگ ها می شود را از بین می برد؛ بنابراین فرآیند اکسیداسیون متوقف شده و رنگ برگ ها به همان سبزی اولیه باقی می ماند. عدم اکسیداسیون باعث می شود مقدار زیادی فلانوئید و آنتی اکسیدان درون برگ ها باقی بماند که خواص بسیاری را برای بدن انسان به همراه دارد. طعم و عطر این چای بسته به مکان کشت، نوع فرآوری و دسته بندی متفاوت است اما به طور کلی طعمی تلخ و شیرین همراه با مقداری گسی خوشایند دارد. این چای مزایایی مانند هوشیاری ذهنی، سلامت قلب، افزایش ایمنی بدن و کاهش وزن را به دنبال دارد.
چای یک نوشیدنی متداول و آرامبخش شناخته می شود. نوشیدن یک لیوان چای تجربه ای است که از مرزها فراتر می رود. هر فنجان فرصتی برای کشف طعم های جدید و بهره مندی از مزایای آن برای جسم و ذهن فراهم می کند. لذت نوشیدن یک لیوان چای در فضایی دنج و آرام می تواند دوچندان باشد.
ماژورل کافه رستورانی در مهرشهر است که توانسته برترین جایگاه را در بین رستوران های کرج از آن خود کند. این کافه با برخورداری از محیطی باز و بسته توانسته پاسخگوی نیاز مشتریان خود باشد. این کافه انتخابی شایسته برای دورهمی های دوستانه شما است و می توانید دوستان خود را برای نوشیدن یک لیوان چای گرم در روزهای سرد پاییز مهمان کنید.
