کرمان، شهر هنر کریمان
در نگاه اول ممکنه احساس کنیم؛ در سفر به کرمان انتخاب‌های کمی برای خرید سوغاتی داشته باشیم. اما وقتی که جزئی‌تر به میراث و هنرهای کهن این شهر بنگریم؛ با شگفتی‌ها و زیبایی‌های زیادی روبرو می‌شیم. در ادامه به بررسی دقیق‌تر تعدادی از سوغاتی‌های معروف و اصیل کرمانی می‌پردازیم.
رفسنجانه و پسته‌اش. اغراق نیست اگر بگیم بهترین و مرغوب‌ترین پسته ایران رو می‌شه توی این شهر پیدا کرد. مقدار زیادی از این پسته‌های درجه یک سالانه به کشورهای مختلف صادر می‌شن و پرچم پسته ایران رو بالا نگه می‌دارن. بسیاری از شیرینی پزان و قنادان کاربلد ایرانی هم برای خرید پسته، ترجیح می‌دن از پسته‌های کرمانی بهره ببرن. این سوغاتی ارزشمند از سال‌های دور بین خانواده‌های ایرانی محبوب بوده و هم چنان جایگاه خودش رو حفظ کرده. به طوری که پای ثابت پذیرایی اعیاد ایرانی مثل عید نوروز و پر طرفدارترین آجیل به عنوان تنقلاته.
قاووت، قوتو، قهوه، قوَد و قاویت همگی اسم‌های مختلف یکی از مهم‌ترین و اصلی‌ترین سوغاتی‌های استان کرمانه. این خوراکی فوق‌العاده مقوی به شکل پودره و به شیوه‌های مختلفی قابل خوردنه. به طور مثال همراه با شیر گرم یا سرد، آب گرم یا سرد و اگه حرفه‌ای باشین به همون شکل پودری مصرف می‌شه. مواد اولیه‌ای که برای تهیه قوتو استفاده می‌شه، خاصیت انرژی‌زایی فوق‌العاده‌ای به اون بخشیده.
احتمالا شهرت این پودر معجزه گر به کلمه قوتو، مربوط به همین خاصیت اون باشه. قاووت محبوب دل کرمانی‌هاست و می‌تونیم اون رو از پر مصرف‌ترین خوراکی‌های بین مردم این شهر در نظر بگیریم.
ممکنه ضرب‌المثل “زیره به کرمون بردن” رو شنیده باشین. این اصطلاح زمانی به کار می‌ره که کسی کالایی رو به جايی ببره که خود به توليد اون معروف باشه و نشون دهنده بیهوده بودن کار اون شخصه. پس مشخصه که از زمان‌های دور استان کرمان مرکز و مهد اصلی تولید زیره ایران بوده تا جایی که در ضرب المثل‌های معروف ایرانی راه پیدا کرده. خواص درمانی زیره در کنار عطر و طعم خاص، باعث شدن که مصرف این محصول بین ایرانی‌ها رواج پیدا کنه.
گاهی در بعضی از شهرهای ایران، شیرینی‌های اصیل و سنتی وجود داره که فقط توی اون شهر پخته می‌شن. کلمپه کرمانی هم از این دسته شیرینی‌هاست که مخصوص استان کرمانه و در گذشته توسط زنان هنرمند کرمانی برای اعیاد پخته می‌شد. کلمپه به شکل کلوچه دیده می‌شه و درونش از مواد انرژی‌زایی مثل خرما، گردو و انواع مختلف ادویه‌ها پر می‌شه. اگر نیاز به یک میان وعده دارین که در عین رفع خستگی، به بهبود سلامت بدن شما هم کمک کنه؛ کلمپه انتخاب مناسبیه.
کماچ سهن یا کماچ سن یکی دیگر از شیرینی‌های محلی این استانه که کمتر کسی ممکنه اسم اون رو شنیده باشه. استفاده از آرد سهن برای پخت، علت نام گذاری این شیرینیه. در کماچ سهن هم مانند کلمپه، ماده اصلی مورد استفاده خرماهای درجه یک کرمانیه. بنابراین ترکیب ویتامین ب موجود در آرد سهن و ویتامین د خرما، به تولید یک محصول مقوی و ارزشمند منجر می‌شه. کماچ سهن نه تنها انرژی بدن شما رو تامین می‌کنه بلکه برای درمان کم خونی هم مفیده.
همونطور که تا این‌جا دیدیم؛ خرما یکی از اعضای اصلی بیشتر شیرینی‌های کرمانیه. تولید زیاد سالانه خرما در این استان، باعث شده تا به یکی از خوراکی‌های پر مصرف آن‌ها تبدیل بشه. خرمای بم در سراسر دنیا به کیفیت بالا و طعم دلنشین معروفه و طرفداران زیادی داره. انواع مختلف خرما رو می‌تونین از این استان خریداری کنین و تحفه‌ای شیرین برای عزیزان زندگی خودتون ببرین.
اگر بخوایم تنها به معرفی سوغاتی‌های خوراکی این استان بپردازیم؛ در حق هنرهای زیبای کرمان کوتاهی کردیم. فرهنگ طولانی و غنی هنری این استان، میراث زیبا و دلنوازی برای ما به جا گذاشته. یکی از این هنرها، آجیده دوزی سنتی کرمانه. قدمت آجیده دوزی به دوران هخامنشیان می‌رسه و در دوران صفویه اوج شکوه خودش رو تجربه کرده. آجیده دوزی با نام های پنبه دوزی و لایه دوزی هم شهرت داره. قرار دادن مقداری از پنبه، بین دو لایه پارچه و دوختن آن روی پارچه اصلی، دوختی برجسته پدید میاره. این پنبه دوزی‌ها در طرح‌ها و رنگ‌های مختلفی صورت می‌گیره و برای زینت بخشی به منازل کاربردهای زیادی داره. آجیده دوزی بیشتر برای تزئین رو بالشی، لحاف، رو تختی، لباس‌ها، کلاه های درویشی، سجاده و رو انداز رواج داره.
اگه شماهم به مطالعه درباره سوغاتی‌های متنوع شهرهای مختلف علاقه دارین؛ وبلاگ مالمو مطالب زیادی در این زمینه برای شما گردآوری کرده.
شما چنتا از این سوغاتی‌ها رو استفاده کردین؟
منابع: مجله الی گشت. سایت گشتول. سایت پارسینه.
