این سؤال کلاسیک که «عدد بالاتر سردتر است یا پایینتر؟» یکی از سردرگمیهای همیشگی در مقابل هر یخچالی است. آیا تا به حال شده که با چرخاندن درجه یخچال به سمت حداکثر، امیدوار باشید که مواد غذایی شما سردتر بمانند، اما نتیجه مطلوب را نگرفته باشید؟ پاسخ به این سؤال به سادگی انتخاب یک عدد نیست، بلکه درک مکانیسم کاری یخچال و یافتن سردترین نقطه آن است.
این مقاله به شما کمک میکند تا نه تنها بدانید چگونه دمای یخچال خود را بهینه تنظیم کنید، بلکه بفهمید کجا سردترین نقطه آن است و چگونه از این knowledge برای تازهنگهداشتن مدت مواد غذایی استفاده کنید.
بر روی دستگیره یا پنل دیجیتال اکثر یخچالها، اعدادی وجود دارد که معمولاً از ۱ تا ۵، ۱ تا ۷ یا ۱ تا ۹ متغیر هستند. یک باور غلط رایج این است که این اعداد، درجه دمای مستقیم (مثل ۱ درجه سانتیگراد) را نشان میدهند. در واقعیت، این اعداد نماینگر سطح قدرت کمپرسور هستند.
عدد پایینتر (مثلاً ۱): به معنای فعالیت کمتر کمپرسور و در نتیجه دمای بالاتر داخل محفظه است.
عدد بالاتر (مثلاً ۵ یا ۷): به معنای فعالیت بیشتر کمپرسور و در نتیجه دمای پایینتر داخل محفظه است.
پس پاسخ کوتاه این است: در اکثر قریب به اتفاق یخچالها، هرچه عدد را بالاتر ببرید، یخچال سردتر کار میکند.
نکته حیاتی: همیشه دفترچه راهنمای یخچال خود را چک کنید، زیرا در برخی مدلهای نادر ممکن است این منطق برعکس باشد (مثلاً برای تنظیم دما به جای قدرت). اما قاعده کلی به همین شکل است.
قبل از اینکه درجه را روی حداکثر قرار دهید، باید بدانید که هدف چیست. سازمانهای بهداشتی مانند FDA دمای ۴ درجه سانتیگراد (۳۹ درجه فارنهایت) یا پایینتر را به عنوان دمای ایمن برای یخچال توصیه میکنند. در این دما، رشد باکتریهای خطرناکی مانند E. coli و Salmonella به طور چشمگیری کند میشود.
دمای بسیار پایین (نزدیک به صفر): اگرچه مواد غذایی را منجمد نمیکند، اما میتواند باعث یخ زدگی موضعی موادی مانند سبزیجات شود و طعم و بافت آنها را از بین ببرد.
دمای بسیار بالا (بالای ۴ درجه): منطقه خطر است و باکتریها میتوانند به سرعت تکثیر شوند.
پس هدف، پیدا کردن درجهای است که یخچال شما را در محدوده ۱ تا ۴ درجه سانتیگراد نگه دارد.
حتی اگر درجه را به درستی تنظیم کنید، دمای تمام نقاط یخچال یکسان نیست. هوای سرد چگالی بیشتری دارد و به سمت پایین حرکت میکند. همچنین، منبع تولید سرما (اواپراتور) معمولاً در پشت و بالای محفظه قرار دارد.
سردترین نقطه: معمولاً قفسه پایینی، در مجاورت دیوار پشتی یخچال است. این نقطه دورترین فاصله از درب و نزدیکترین نقطه به منبع تولید سرما است.
گرمترین نقطه: قفسههای درب یخچال و قفسه بالا (به دلیل باز ماندن درب و ورود هوای گرم) معمولاً گرمترین نقاط هستند.
چگونه دمای واقعی را اندازه بگیریم؟
یک لیوان آب را روی قفسه پایین (جای سردترین نقطه) بگذارید و بگذارید ۲۴ ساعت بماند. سپس یک دماسنج مخصوص یخچال یا دماسنج غذایی را داخل لیوان آب قرار دهید و بعد از ۲۴ ساعت دیگر عدد آن را بخوانید. این عدد، دقیقترین نمایش از دمای متوسط یخچال شماست. بر اساس این عدد، درجه ترموستات را تنظیم کنید (اگر دما بالا بود عدد را افزایش دهید و برعکس).
فصل گرم سال (تابستان): در روزهای گرم، کمپرسور یخچال باید بیشتر کار کند تا interior سرد بماند. بنابراین، ممکن است لازم باشد درجه را کمی بالاتر ببرید (مثلاً از ۳ به ۴).
فصل سرد سال (زمستان): در هوای خنکتر، یخچال برای حفظ دمای داخلی به انرژی کمتری نیاز دارد. بنابراین ممکن است بتوانید درجه را کمی کاهش دهید (مثلاً از ۴ به ۳).
میزان پر بودن یخچال: یک یخچال پر از مواد غذایی، سرمای خود را بهتر حفظ میکند زیرا هر کدام از مواد مانند منبع سرد عمل میکنند. یک یخچال نیمهخالی با باز کردن درب، هوای سرد را سریعتر از دست میدهد. اگر یخچال شما معمولاً خلوت است، ممکن است نیاز به تنظیم درجه روی عدد slightly higher داشته باشید.
دریچهها را مسدود نکنید: از چیدن مواد غذایی در مقابل دریچههای خروج هوای سرد در دیواره پشتی خودداری کنید. این کار گردش هوا را مختل میکند.
مواد داغ را داخل یخچال نگذارید: این کار هم دمای داخلی را بالا میبرد و هم فشار مضاعفی به کمپرسور وارد میکند.
نوار درب را چک کنید: اگر نوار لاستیکی درب (گasket) خراب یا سوراخ باشد، هوای سرد نشت کرده و کارایی یخچال drastically کاهش مییابد.
فریزر را فراموش نکنید: دمای ایدهآل فریزر باید -۱۸ درجه سانتیگراد (۰ درجه فارنهایت) یا پایینتر باشد. یک فریزر سردتر به عملکرد بهتر یخچال نیز کمک میکند.
کدام درجه سردتر است؟ معمولاً عدد بالاتر.
دمای ایدهآل چقدر است؟ ۴ درجه سانتیگراد یا کمتر.
سردترین نقطه کجاست؟ قفسه پایین، نزدیک به دیوار پشتی.
به جای حدس زدن، با استفاده از یک دماسنج دمای واقعی یخچال خود را اندازه بگیرید و درجه ترموستات را بر اساس آن و با توجه به فصل تنظیم کنید. این کار نه تنها به تازهماندن longer مواد غذایی کمک میکند، بلکه از نظر انرژی نیز بهینهتر عمل کرده و از استهلاک کمپرسور جلوگیری میکند.
