گردو بخاطر وجود ترکیبات وخواص مفیدی که برای بدن دارد جزو دسته ی آجیل و خشکبار محبوب می باشد. قطعا تا به حال مغز گردو را در بسیاری از محصولات مختلف دیده اید، مانند انواع کیک ها، بستنی ها، شکلات و... همچنین خیلی از مردم علاقه به تازه خواری مغز گردو دارند.
البته بهترین روش دریافت انواع مواد موجود در مغز گردو مصرف آن به صورت تازه می باشد. ولی بخاطر طبیعت مغز گردو این خشکبار تحمل زیادی برای حفظ تازگی خود ندارد و به سرعت شرایط برای فساد آن فراهم می شود. از این رو مساله این است که چگونه میتوان مغز گردو را تازه نگه داشت؟!
معمولا اواسط پاییز بهترین زمان جمع آوری محصول گردو می باشد. گردوی تازه دارای یک لایه پوست سبز می باشد. در قسمت تحتانی این لایه سبز رنگ پوستی مانند چوب ، مغز دانه را احاطه می کند. نگهداری گردو به همراه این پوست چوبی موجب افزایش عمر نگهداری از این خشکبار خوشمزه می شود. از این رو در گذشته در روستاهایی که مشغول کشت محصول گردو بوده اند،
معمولا بعد از کندن پوست سبز بر روی سقف منازل خود پهن کرده و اقدام به خشک کردن آن می کردند . بعد از چند روز که گوست گردو کاملا خشک شد آن ها را در کیسه ریخته و در محلی خشک نگهداری کنید. مطمعن شوید که مکانی که در آن مغز.گردو را نگهداری می کنید دارای هیچگونه رطوبتی نباشد-وجود نم در محل نگهداری گردو به سرعت باعث کاهش عمر این خشکبار می شود. پوست گردو قسمت مهمی در افزایش طول عمر گردو ایفا می کند واگر-بدون ترک و شکستگی باشد میتوان تا بیش از یک سال این از این محصول مقوی نگهداری کرد.
بسیاری از افراد پس از خریداری گردو آن را مغز کرده و تمایل دارند تا مغز گردو را نگهداری کنند. برای این منظور باید پس از مغز کردن گردو آن ها را درون یک پلاستیک سربسته ریخته و درون یخچال یا فریزر بگذارید. برای آنکه مغز گردو در مدت زمان مصرف تازه بماند، باید در رعایت نکات بهداشتی دقت لازم را داشته باشید. همان‌طور که میدانید گردو منبعی غنی از انواع چربی هاست که این چربی ها در اثر حرارت اکسید-شده و در نهایت منجر به ایجاد تغییرات در ظاهر، طعم و بوی گردو میشود؛
بنابراین در زمان خریداری گردو دقت داشته باشید که گردو-بوی نامطبوعی نداشته باشد و در صورت امکان، تکهای از آن را بچشید تا از سلامت مغز گردو اطمینان حاصل کنید. مغز گردو بسیار نازک و ظریف است و اگر به صورت-اصولی نگهداری نشود پس از مدتی کوتاه کهنه شده و به رنگ قهوهای تیره در می‌آید. مغز گردوی کهنه مزهای تند و تلخ دارد و مصرف آن ممکن-است سبب.بروز مسمومیت شود؛ بنابراین توصیه میکنیم از مصرف این نوع گردو بپرهیزید.
خب مسائلی مربوط به روش حفظ تازگی گردو را به صورت مقدماتی برایتان شرح دادیم اما برای مسائل تخصص تر با ما همراه باشید.
شاید برایتان سوال باشد که چگونه از مغز گردو نگهداری کنیم که تازه و بدون طعم نای بماند؟ حتما در فروشگاه های سنتی و بازار های روزانه و هفتگی مشاهده کرده اید که افرادی به صورت سر-باز و بدون رعایت اصول بهداشتی.اقدام به فروش مغز گرو به صورت فله ای می کنند.- این روش های سنتی هم به دلیل ویروس کووید که چند سالی هست که گسترش یافته و در فضا پراکنده می باشد می تواند برای سلامت شما مشتریان عزیز خطرناک بوده، هم ارتباط مستقیم هوا با مغز این خشکبار باعث ایجاد واکنش شیمایی و از دست رفتن بسیاری از خواص این دانه شود،
از این رو حتما مغز گردوی مورد نیاز خود را از مراکز بهداشتی تهیه نمایید. همچنین بهترین روش تهیه گردو، با پوست می باشد، و بهتر است-در منزل خودتان پوست را از مغز جدا کرده و میل نمایید زیرا مغز هایی که به روش های غیر اصولی و بهداشتی تهیه می شود میتواند سبب انتقال انواع بیماری های دسگاه گوارش شود. همچنین اگر مغز آن را بیشتر از مقدار مورد نیاز خود تهیه کرده اید-حتما در ظرف های درب دار و بدور از نور و رطوبت نگهداری کنید.
متاسفانه برخی از تولید و پخش کنندگان گردو برای افزایش طول عمر گردو از روش های شیمیایی استفاده می کنند. که می تواند بسیار خطرناک باشد و سبب بروز انواع بیماری های دستگاه گوارش شود.
در صورت مشاهده ی کپک بر روی پوست گردو از خرید گردو خودداری نمایید که بارز ترین ویژگی گردو کهنه نیز همین می باشد. همچنین در صورت مشاهده لکه های سفید و دانه های ریز شبیه تخم حشره نیز گردو را هرگز مصرف نکنید. که می تواند ضرر های جبران ناپذیری به سیستم ایمنی بدن شما و خانواده تان وارد نماید.
با توجه به مسائل مربوط به مغز گردو و خطرات ناشی از خوردن گردوی کهنه و نا سالم باید متوجه شده باشید که نمی توان از هر فروشگاهی اقدام به تهیه این خشکبار مغزی و خوشمزه اقدام کرد وبهترین و مطمعن ترین راه تهیه گردو از مراکز معتبر و دارای مجوز رسمی بهداشت میباشد.
شرکت آجیل منوچهری بزرگترین تولید و عرضه کننده آجیل و خشکبار در شمال کشور با بیش از بیست سال سابقه ی تولید و عرضه ی آجیل خشکبار میتواند انتخابی مطمعن برای شما و عزیزانتان باشد و هدیه ی ما به شما اعطای کیفیت عالی در کنار قیمت مناسب می باشد.
شرکت آجیل منوچهری دارای انواع مجوز های بهداشتی داخلی و تمامی محصولات در آزمایشگاه های-معتبر مورد تحلیل و بررسی قرار میگیرند و سپس محصولی با کیفیت را به سفره هموطنان عزیزمان ارسال می کنیم.
دارای مجوز های رسمی داخلی استاندارد سیب سلامت و مجوز رسمی از وزارت بهداشت و همچنین گواهینامه های بین المللی iso 9001 و iso 22000 می باشد.
برای خرید انواع آجیل و خشکبار از شرکت منوچهری به فروشگاه اینترنتی منوچهری به آدرس www.manouchehrinuts.com مراجعه بفرمایید.
