احتمالا تا حالا اسم پنیر توفو به گوشتان خورده، اما آیا می‌دانید این خوراکی مقوی چیست وچند نوع غذای مختلف میشود با آن پخت؟
توفو پنیری است که از شیرسویا تهیه میشود. پیشینه آن به 2 هزار سال پیش و به چین بازمی‌گردد که بیشتر از آن به عنوان یک جایگزین برای پنیرهای لبنی استفاده می‌کردند اما امروزه در پخت چندین نوع غذای مختلف، آن را به کار می‌برند.
در ادامه ما برای شما نحوه تهیه 5 غذای خوشمزه‌ای را که با توفو طبخ میشود، توضیح می‌دهیم.
چیپس توفو یک خوراکی جذاب و خوشمزه است که می‌تواند به عنوان یک میان وعده کامل و مقوی استفاده شود. از این چیپس برای دورچین غذا و سالاد هم میتوانید استفاده کنید.
مواد لازم :
در ابتدا باید رطوبت توفو را بگیرید. برای این کار پنیر توفو را در یک پارچه نخی بپیچید و آن را در یک بشقاب قرار دهید. یک وزنه سنگین روی آن قرار دهید. حداقل 20 دقیقه صبر کنید تا رطوبت اضافی توفو به خوبی تخلیه شود.
در مرحله دوم آرد ذرت، پودرسیر ،پاپریکا، نمک و فلفل سیاه را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. سپس توفو را از پارچه در بیاورید و آن را از وسط نصف کنید.درادامه توفو را به صورت مثلثی یا مکعبی شکل برش بزنید.
روغن را در تابه بریزید، اجازه دهید تا خوب داغ شود و در همین فاصله قطعات توفو را در ظرف ادویه‌ها قرار داده و آن را ورز دهید. بعد از این که ادویه‌ها به خوبی با توفو مخلوط شد، آن را درون تابه به مدت 2 الی 4 دقیقه سرخ کنید تا به خوبی ترد شود و لبه‌های توفو به رنگ قهوه ای در بیاید.
حالا دیگر توفوی ترد شما آماده است، آن‌را بر روی کاغذ قرار دهید تا روغن آن گرفته شود.
اسموتی رژیمی
اگر تناسب اندام برای شما مهم است ولی نمی‌توانید از خوردن تنقلات و بستنی دست بکشید ما اسموتی توفو را به شما پیشنهاد می‌دهیم. این اسموتی طعم جذابی دارد و با یک بار خوردن آن عاشقش می‌شوید . همچنین این خوراکی مناسب افرادی است که به هردلیلی شیر نمی‌خورند.
مواد لازم:
برای تهیه اسموتی در ابتدا به آبمیوه طبیعی نیاز دارید که میتوانید نوع میوه آن را مطابق سلیقه خودتان انتخاب کنید. آب میوه و شیرسویا را با دو تکه یخ درون مخلوط کن ریخته و تاجایی که یخ‌ها خرد شوند آن‌ها را باهم مخلوط کنید. سپس موز، توفو و عسل را به آن‌ها اضافه کنید و مجددا تا جایی که مواد یک دست شوند با هم مخلوط کنید.
درنهایت برای تزئین این شیک مقوی و رژیمی میتوانید از پسته یا بادام استفاده کنید.
پنکیک توفو
پنکیک توفو برخلاف پنکیک‌های معمولی، کالری پائینی دارد و یک خوراکی جذاب و رژیمی به حساب آید. از این پنکیک میتوانید در صبحانه و میان وعده‌هایتان استفاده کنید و از طعم جذاب آن لذت ببرید.
مواد لازم:
برای شروع بادام‌ها را به مدت 5 دقیقه و با حرارت 180 درجه بو بدهید تا طلایی شوند. توفو، وانیل، آبلیمو و 200 میلی‌لیتر شیربادام را درون مخلوط کن ریخته و تاجایی که همانند ماست غلیط شوند باهم مخلوط کنید. بعد به آن روغن و باقی شیر را اضافه کنید تا محلول رقیق شود.
وانیل، آرد، شکر، بیکینگ پودر و یک قاشق نمک را درون کاسه بریزید و باهم ترکیب کنید. اگر توده‌هایی در آن وجود داشت، آن‌ها را له کنید. در وسط مخلوط حفره‌ای درست کنید و توفو و باقی مواد رقیق شده را در آن بریزید.
یک ماهیتابه بزرگ (بهتر است تابه نچسب باشد) را روی اجاق قرار داده تا گرم شود. یک قاشق چایخوری روغن درون تابه پخش کنید و تا جایی به آن حرارت دهید که هنگام ریختن پنکیک درون آن صدای جیز جیز به گوش برسد. 3 قاشق بزرگ از خمیر را درون تابه بریزید و به عرض 12 سانتی‌متر آن‌را پخش کنید. بعد از گذشت دو دقیقه پنکیک را برعکس کنید و اجازه دهید تا پف کند.
بعد از اینکه هردوطرف پنکیک آماده شد، مغز بادام، موز و عسل را بر روی آن بریزید و میل کنید.
سالاد توفو و سیب زمینی
از سالاد توفو و سیب زمینی می توانید به عنوان یک وعده کامل و رژیمی استفاده کنید.
مواد لازم :
برای طبخ این غذا با توفو در ابتدا فر را با دمای 180 الی 200 درجه روشن کنید تا حسابی داغ شود. توفو را در دستمالی بپیچید و یک وزنه سنگین روی آن قرار دهید تا رطوبت آن گرفته شود. این کار را یک بار دیگر تکرار کنید تا به خوبی رطوبت آن گرفته شود. سپس توفو را به مکعب‌های دوسانت در دوسانت تقسیم کنید.
لوبیاها را به مدت یک دقیقه در آب بجوشانید و بعد با آب سرد آن‌ها را بشورید. با روغن حسابی کف سینی فر را چرب کنید. بعد توفو و کنجد را درون سینی بریزید و آن‌هارا به خوبی کف سینی پخش کنید. در ادامه لوبیا و توفو را به مدت 20 الی 25 دقیقه درون فر قرار دهید تا طلایی و ترد شوند.
در همین حال سیب زمینی‌ها را در فویل بپوشانید و به مدت 10 الی 15 دقیقه درون مایکروفر قرار دهید تا نرم شوند. بعد از این مراحل سیب زمینی، لوبیا سبز و توفوها را درون ظرف بریزید و مقداری پیاز بر روی آن بریزید و از طعم جذاب آن لذت ببرید.
توفوی ترش و شیرین
توفوی ترش و شیرین مناسب افرادی است که دنبال یک میان وعده خاص و خوشمزه هستند. طعم مطبوع و چهره جذاب این غذا هرکسی را به سمت خودش می‌کشد.
موادلازم:
برای شروع نیمی از روغن را درون تابه بنویسید تا گرم شود. سپس توفو را به مدت 5 دقیقه درون آن طبخ دهید تا به رنگ طلایی درآید و بعد آن را درون بشقاب بریزید. در ادامه پیاز، فلفل و سیر را با حرارت بالا به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. حالا آناناس، سس گوجه فرنگی، سرکه و سس سویا را به همراه 50 میلی لیتر آب به محتویات تابه اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه بگذارید بجوشد و در آخر توفو را دوباره درون تابه هم بزنید.
برای سرو کردن برنج را بپزید و توفو را به آن اضافه کنید. برای تزئین غذا میتوانید از کنجد استفاده کنید.
