بستنی وانیلی یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین نوع بستنی‌ها است که در تمام فصول سال مورد علاقه بسیاری از افراد قرار می‌گیرد. طعم عطرانگی وانیل همراه با سردی و لطافت بستنی، برای بسیاری از افراد بسیار آرامش‌بخش است. در این مقاله، مراحل طرز تهیه بستنی وانیلی را به طور جامع بررسی خواهیم کرد، از جمله مواد لازم، مراحل تهیه و نکاتی که در فرآیند تهیه بستنی وانیلی باید مد نظر قرار گیرند.
طرز تهیه بستنی وانیلی
مواد لازم برای تهیه بستنی وانیلی خانگی:
شیر تازه: 2 پیمانه
قهوه اسپرسو: 1 قاشق چای‌خوری
زرده تخم‌مرغ: 4 عدد
قند: ¾ پیمانه
وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
کره حل شده: 2 قاشق غذاخوری
نمک: یک قاشق مرباخوری
طرز تهیه بستنی وانیلی خوشمزه
برای خرید انواع بستنی سنتی لیوانی وانیلی رغفرانی، حصیری زعفرانی، لیتری ساده و پسته دار و همچنین خرید عمده بستنی روی لینک کلیک جزئیات محصولات و قیمت به‌روز آنها را مشاهده کنید.
مراحل طرز تهیه بستنی وانیلی خوشمزه
مرحله اول: آماده‌سازی مواد
در یک قابلمه، شیر را با نمک مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.
زرده تخم‌مرغ را با قند و وانیل در یک کاسه تا حدی که قند کاملا حل شود، مخلوط کنید.
قهوه اسپرسو را در یک لیوان آب جوش حل کنید.
مرحله دوم: ترکیب مواد
زمانی که شیر جوش آمد، آرام‌آرام آن را به مواد زرده تخم‌مرغ بیفزایید و با هم مخلوط کنید.
حالا کل مخلوط را به قابلمه برگردانده و روی حرارت قرار دهید.
با هم مخلوط کردن مداوم، مواد را به مدت 10 تا 15 دقیقه پخته و تا اجازه ندهید مخلوط جوش بزند.
حواستان باشد که مخلوط بیش از حد گرم نشود و تخم‌مرغ‌ها پخته شوند.
مرحله سوم: خنک کردن و یخ زدن
پس از پخته شدن مخلوط، آن را از روی حرارت بردارید و به مدت چند دقیقه در دمای اتاق خنک شود.
پس از خنک شدن، کره حل شده را اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.
مرحله چهارم: خنک کردن و یخ زدن (ادامه)
مخلوط را درون قالب بستنی ریخته و قابلمه را درون یک ظرف با آب یخ قرار دهید.
ظرف را در فریزر قرار داده و مخلوط را به مدت حداقل 4 تا 6 ساعت یا تا زمانی که بستنی کاملا سفت شود، در فریزر نگهداری کنید.
مرحله پنجم: سرو و تزئین
پس از اینکه بستنی کاملا سفت شد، قالب بستنی را از فریزر خارج کنید و کمی صبر کنید تا قابل جدا شدن باشد.
بستنی را با دستمال مرطوب یا برشته‌ای نرم بیرون آورده و به دلخواه سرو کنید.
می‌توانید بستنی را با تاج یا شکلات رنده شده تزئین کنید و از شیره‌ی وانیل یا شیره‌ی شکلات برای افزودن طعم و تزئین استفاده کنید.
نکات مهم طرز تهیه بستنی وانیلی خانگی:
1. حتماً از شیر تازه و با کیفیت استفاده کنید تا طعم بستنی بهتر شود.
2. در هنگام تهیه مخلوط تخم‌مرغ و قند، به دقت مخلوط کنید تا قند به طور کامل حل شود و تخم‌مرغ‌ها به خوبی پخته شوند.
3. در هنگام پخته کردن مخلوط، حواستان باشد که آن را بیش از حد گرم نکنید، زیرا ممکن است تخم‌مرغ‌ها بپزند و ترک خورده شوند.
4. مدت زمان یخ زدن بستنی بسته به قدرت فریزر شما ممکن است متفاوت باشد، اما حداقل 4 تا 6 ساعت زمان نیاز دارد.
با دنبال کردن مراحل فوق، شما می‌توانید بستنی وانیلی خوشمزه و خانگی خود را تهیه کنید. لذت ببرید!
