جوش شیرین یا سدیم بی کربنات با فرمول NaHCO3 یک ترکیب شیمیایی با کاربردهای فراوان در تغذیه دام و طیور است. جوش شیرین در صنعت تغذیه کاربرد زیادی دارد و یک ماده بیضرر است که تاییدیه FDA را نیز دارد. بی‌کربنات سدیم اگرچه خاصیت قلیایی ضعیفی دارد، اما خاصیت بافری مناسبی دارد و با جلوگیری از تغییرات ناگهانی pH می‌تواند تعادل قلیایی و اسیدی را در بدن حیوانات حفظ کند. امروزه استفاده از مواد بافر کننده برای به حداقل رساندن اثرات منفی اسیدی شدن جیره ضروری است و به همین دلیل مصرف مواد بافری مانند بی کربنات سدیم در تغذیه دام و طیور بسیار متداول است.
جوش شیرین در دو نوع صنعتی و خوراکی در بازار موجود است. در تولید خوراک دام و طیور از نوع صنعتی آن استفاده می‌شود. اما این دو نوع در عین تشابه، تفاوت‌های هم دارند. جوش شیرین دامی نرم‌تر و ترکیبات قوی‌تری دارد.
جوش شیرین خوراکی نوعی بی کربنات سدیم است که در صنایع غذایی و آشامیدنی به عنوان افزودنی استفاده می‌شود. بطور مثال در مصارف نوشیدینی ناخالصی عای کلسیم و منیزیم را از بین می‌برد. روی بسته بندی‌های جوش شیرین‌های خوراکی کلمه Food Grade نوشته شده است. جوش شیرین خانگی (خوراکی) ارازانتر است و برای پخت و پز استفاده می شود.
جوش شیرینی صنعتی در صنعت و خوراک دام و طیور برای غنی سازی جیره خوراک استفاده می شود. نوع صنعتی جوش شیرین از لحاظ شیمیایی خالص‌تر و در نتیجه قوی‌تر است. این بدان معنی است که فرم نرم‌تری دارد. این نوع جوش شیرین‌ها اصلا مناسب استفاده در خوراک انسان و پخت و پز نیستند و فقط در صنعت استفاده می‌شود.
بی کربنات سدیم در خوراک دام و طیور
بی کربنات سدیم امروزه نقش مهمی در تغذیه حیوانات دارد. بی‌کربنات سدیم یا همان جوش شیرین در دامپروری و مرغداری برای غنی‌سازی جیره خوراک دام با سدیم استفاده می‌شود. این ماده غذایی در تولید خوراک برای همه گونه‌های حیوانی (گاو، گوسفند، طیور) استفاده می‌شود.
افزودن بی‌کربنات سدیم به خوراک می‌تواند به‌طور موثری توانایی هضم دام و طیور را بهبود بخشد، استفاده از مواد مغذی و تخلیه مواد مضر را تسریع کند و سرعت وزن‌گیری را افزایش دهد. به‌علاوه این ماده می‌تواند مقاومت و ایمنی دام و طیور را در بهترین حالت نگه دارد و توانایی مقاومت در برابر استرس را بهبود بخشد. همچنین نقش مهمی در پیشگیری از بیماری‌ها و تضمین رشد سالم دام و طیور دارد.
افزودن جوش شیرین به خوراک می‌تواند به‌طور موثری توانایی هضم دام و طیور را بهبود بخشد، استفاده از مواد مغذی و تخلیه مواد مضر را تسریع کند و سرعت وزن‌گیری را افزایش می‌دهد. می‌تواند مقاومت و ایمنی دام و طیور را در بهترین حالت نگه دارد و توانایی مقاومت در برابر استرس را بهبود بخشد. نقش مهمی در پیشگیری از بیماری‌ها و تضمین رشد سالم دام و طیور دارد.
منبع: کاربرد جوش شیرین خوراک دام
