در گذشته پیه چربی و یا چربی خوک از منابع اصلی در تمام جیره‌های طیور بودند، اما امروز استفاده از آنها کاهش یافته است. چرا که هر دو چربی بسیار اشباع هستند که منجر به گوشت مرغ با چربی بیشتر و چربی سفت‌تر می‌شوند. از آنجای که چربی اشباع برای انسان یک چربی نامطلوب، مضر و با قابلیت هضم کمتر است، استفاده از آنها کاهش پیدا کرده است.
از طرفی سایت Nukamel از مزایای استفاده از چربی در رژیم غذایی جوجه‌های گوشتی صحبت کرده است. استیون کولز، مدیر تولیدات طیور سایت Nukamel گفته است: «با توجه به متابولیسم چربی، همیشه نگرانی برای سلامت کبد جوجه وجود دارد، اینکه چربی در جهت رشد عضلانی مصرف شود و نه تجمع آن در بدن.”
او همچنین یادآور شد که در آزمایش‌های که تیم او انجام داده است، گنجاندن چربی‌های لبنی در رژیم غذایی حیوانات و انسان، باعث کاهش تجمع چربی کبدی، سنتز اسیدهای چرب جدید و لیپیدوز کبدی می‌شود. همچنین در آنها رسوب چربی کمتر و رشد عضلانی بیشتر بود. از طرفی تحقیقات علمی نشان داده تامین غشای گلبول چربی شیر در سطوح پایین در رژیم آغازین، میانی و پایانی در سلامت و بهبود عملکرد جوجه گوشتی موثر است.
چربی طیور در دان طیور گوشتی
در اینجا شایان ذکر است که حیوانات تک معده همانند جوجه‌های گوشتی چربی‌های مشابه چربی‌های بدن خود را بهتر جذب می‌کنند. اگرچه چربی طیور یک چربی اشباع شده است، اما کم ضررترین چربی در خوراک جوجه‌های گوشتی محسوب می‌شود. اما این روش نیز ایراداتی دارد، چرا که ترکیبات آلوده حل شده در لیپیدها نیز به همراه چربی منتقل می‌شود، مگر اینکه این آلاینده‌ها را از لیپید جدا کنیم.
منبع: لپید در دان مرغ گوشتی
