یوتام اتولنگی، یکی از تاثیرگذارترین آشپزهای حال حاضر، برای تاثیرگذاری بیشتر غذاهای خود را به لایه‌های طعم و رنگ مزین می‌کند. حالا برنده جایزه جیمز بیرد قدم به قدم نحوه تهیه و تلفیق چاشنی‌های الهام گرفته از خاورمیانه را به شما می‌آموزد. نحوه تهیه غذاهای مغذی را بیاموزید. از طرز تهیه مز و وعده ناهارونه گرفته تا چاشنی‌های خانگی، غذاهای مستقل خیره کننده و سبزیجات خوشمزه. به این ترتیب با خیالی آسوده سرگرم خواهید شد.
یوتام اوتولنگی آشپز تقدیر شده، پر مخاطب‌ترین نویسنده کتاب های آشپزی و صاحب رستوران است. یوتام از خاطرات کودکی، علاقه‌اش به غذاهای لایه‌دار، طعم‌های قوی، عناصر رنگارنگ و تاثیرات فرهنگ خاور میانه‌ای برای ما صحبت خواهد کرد.
یوتام «مز» را به ما معرفی می‌کند: بشقاب‌های کوچک پر از طعم‌های قوی، که به شیوه غیر رسمی تقسیم می‌شوند. نحوه طبخ «موهامارا» را یاد بگیرید. سالادی بر پایه فلفل و گوجه
طرز تهیه ادویه «فتا»ی دودی و مز نخود فرنگی و نحوه ارائه زیبای آن ر ا یاد بگیرید
با مز مخصوص یوتام شادی را به خانه و سر میز غذا دعوت کنید: تهیه دو نوع ادویه جدید را یاد بگیرید و قبل از مهمانی همه چیز را حاضر کنید تا زمان بیشتری را با دوستان خود بگذرانید.
به راحتی می توانید صبحانه را به ناهار تبدیل کنید. یوتام شما را با اولین قطعه از ناهارونه خودش آشنا می‌کنه. نمایش ساده‌ای از گوجه، پنیر و خیار.
غذای ساده میتواند نشانگر تضاد باشد. یاد بگیرید که یوتام چگونه توت خرد شده، روغن مخلوط با پرتقال و لبنه را حاضر می‌کند. همراه با یوتام هنر ارائه را یاد بگیرید.
بهترین غذاها از چهارراه ها می‌آیند. یوتام چرخشی ایرانی روی شاکشوکای آفریقایی به شما آموزش می‌دهد: تخم مرغ برشته با سس طعم دهنده. یوتام درباره برخی عناصر معروف مثل شنبلیله، لیمو خشک و هاریسا با شما صحبت می‌کند.
اول از همه چشم گاز می‌زند. یوتام ظاهر یک ارائه مناسب را به وسیله دستور تهیه سالاد بادمجان آموزش می‌دهد. او همچنین دو نوع ادویه خوش طعم دیگر آماده می‌کند، سس لیمو و ترشی فلفل.
با یکی از استانداردهای قدیمی فروشگاه‌های ساورما آشنا بشوید: پیاز سماقی. طرز تهیه این چاشنی همه‌کاره و تکمیل کننده دستورالعمل سالاد خیار را بیاموزید. از بازی کردن با سبزیجات نترسید.
ترکیب فراوانی و سادگی لحظاتی به یاد ماندنی بوجود می‌آورد. در این کلاس یوتام با اجرای نمایشی هنری با هویج دوکاه درست می‌کند. ترکیبی خشک از ادویه‌جات و مغزیجات.
یوتام با مخلوط کردن ماست، کدو مسما و پاستا، طرز تهیه یکی از غذاهای قدیمی و پرطرفدار خاور میانه‌ای را به ما آموزش می‌دهد. همچنین می توانید طرز تهیه شاتا، یک رب فلفل قرمز تند فلسطینی، مناسب برای پوشاندن انواع غذاها را بیاموزید.
گل کلم گیاهی ساده است و طعم شیرینی دارد. یوتا چاشنی تند دیگری به نام هاریسا تهیه می‌کند و به شما نشان می‌دهد که چطور از گل کلم مزه بگیرید یا به آن طعم اضافه بکنید.
در یکی از دو غذای غیر گیاهی، یوتام ماهی قزل آلا را به عنوان یک انتخاب پایدار و راهی برای تحت تأثیر قرار دادن مهمانان خود توصیه می کند. بیاموزید که چگونه غذا را به محض خروج از فر سرو بکنید.
برنج غذای ساده‌ای است که میتواند سلطان جشن‌ها باشد. در این کلاس یوتام ابتدا گوشت گوسفند را تفت می‌دهد، سپس برنج را با آب پروتئین، چاشنی و میوه خشک شده مزین می‌کند تا غذایی لایه‌دار و خوشمزه تهیه نماید
یوتام نکات کاربردی خود را در زمینه کاهش فشار و لذت بردن از روند میزبانی ارائه می دهد. بیاموزید چگونه تعادل خود را در آشپزخانه برای میزبانی موفقیت آمیز حفظ کنید.
همه این چاشنی‌ها طبق دستورالعمل‌هایی تهیه می‌شوند که خواهید دید. یوتام همه این دستورالعمل‌ها را یکجا جمع کرده تا شما را به استفاده از این بمب‌های قدرتمند و موثر سعم و مزه تشویق بکند. بسیاری از این چاشنی‌ها را میتوان روزها و در مواردی هفته‌ها نگه داشت.
طرز تهیه فتا ی دودی و پروردن آن با لیمو، سیر و فلفل را بیاموزید.
طرز تهیه کانفی روغن سیر که برای تزئین غذا بسیار مناسب است را بیاموزید.
طرز تهیه لبنه خامه‌ای، نرم و خوشمزه را بیاموزید.
بیاموزید که چگونه فقط با سه ماده اولیه لیمو، آبلیمو و نمک این چاشنی جادویی را درست کنید.
ترشی فلفل را میتوان مدت‌ها در یخچال نگهداری کرد. طرز تهیه آن را بیاموزید.
طرز تهیه این ادویه مصری را یاد بگیرید. این ادویه به غذا طعم و تردی دلچسبی می‌بخشد.
طرز تهیه این چاشنی تیز و اسیدی را که کاملا با غذاهای غنی یا نشاسته ای سازگار است را بیاموزید.
یک چاشنی مهم خاورمیانه‌ای که میتوانید آن را کاملا مطابق سلیقه خودتان تهیه بکنید.
طرز تهیه این رب فلفل تونسی مشهور را بیاموزید
طرز تهیه سس تاهینی قابل استفاده با تمام غذاها را بیاموزید.
