مدیریت رستوران و خدمات دهی بر اساس پروتکل های بهداشتی

از مهمترین راهکار بهداشتی در مدیریت رستوران در دوران کرونا می توان به آن اشاره کرد و مورد تاکید سازمان بهداشت جهانی نیز بوده است رعایت فاصله بهداشتی صندلی و میزها و عدم تجمع مشتریان است. دیگر راهکارهی بهداشتی رستوران ها به قرار زیر است:

• اجتناب از تماس کارکنان با یکدیگر از جمله دست دادن.
• اجتناب از تجمع در محیط کار از جمله رختکن، آبدارخانه، انبار و یا اطراف محیط کار.
• در صورت فعال بودن اتاق استراحت کارکنان و شاغلان، رعایت فاصله ایمن حداقل یک متر رعایت شود.
• ضرورت استفاده از محاف یا شیلد های محافظتی یا ایجاد حفاظ شیشه ای بین متصدیان رستوران و مشتریان.
• استفاده از محافظ یا شیلد های محافظتی برای میز صندوق دار و نوار نقاله متحرک یا پیشخوان فروش بین مشتری و متصدی، ضرورت دارد.
• چیدمان میز غذا خوری و نشستن مشتری طوری باشد که فاصله حداقل یک متر رعایت شود.
• دریافت وجه نقد ممنوع است و پرداخت باید آنلاین صورت گیرد.
• کاهش تراکم جمعیت در محیط رستوران (۵۰ درصد ظرفیت).