اگر به دنبال تهیه یک غذای لذیذ و راحت برای مهمانی یا شام خانوادگی هستید، کباب پات روست با زودپز انتخابی عالی است. این دستور پخت، گوشت را بهطور کامل مزهدار کرده و بافتی نرم و آبدار به آن میبخشد.
🛒 مواد لازم
۱ کیلوگرم گوشت ران یا سردست گوساله
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۲ عدد پیاز بزرگ، خرد شده
۳ حبه سیر، رنده شده
۲ عدد هویج، خرد شده
۲ عدد سیبزمینی، خرد شده
۱ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
۲ لیوان آب یا عصاره گوشت
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
۲ شاخه رزماری یا ۱ قاشق چایخوری پودر رزماری
۱ قاشق چایخوری پودر آویشن
۱ قاشق چایخوری پودر پاپریکا
۱ قاشق چایخوری پودر سیر
۲ قاشق غذاخوری آرد (اختیاری، برای غلیظ کردن سس)
👨🍳 طرز تهیه
گوشت را با نمک، فلفل، پودر سیر، پودر آویشن و پودر پاپریکا مزهدار کنید. برای طعم بهتر، اجازه دهید گوشت حداقل ۳۰ دقیقه در دمای محیط بماند تا به دمای اتاق برسد.
زودپز را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن زیتون را در آن گرم کنید. گوشت را در روغن داغ قرار داده و هر طرف آن را به مدت ۲-۳ دقیقه تا زمانی که رنگ آن قهوهای طلایی شود، تفت دهید. این مرحله به قفل شدن عصارههای گوشت کمک میکند.
پیاز، سیر، هویج و سیبزمینی را به زودپز اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه با گوشت تفت دهید تا سبزیجات کمی نرم شوند.
رب گوجهفرنگی را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس آب یا عصاره گوشت، رزماری و آویشن را افزوده و هم بزنید.
درِ زودپز را ببندید و آن را روی حرارت بالا قرار دهید تا بخار از سوپاپ خارج شود. سپس حرارت را کاهش داده و اجازه دهید غذا به مدت ۶۰-۷۵ دقیقه بپزد. در این مدت، گوشت بهطور کامل پخته و سبزیجات نرم خواهند شد.
اگر تمایل دارید سس غلیظتری داشته باشید، آرد را در کمی آب سرد حل کرده و به زودپز اضافه کنید. پس از هم زدن، اجازه دهید سس به جوش آید تا غلیظ شود.
گوشت را از زودپز خارج کرده و بهصورت برشهای ضخیم سرو کنید. سبزیجات را در کنار گوشت قرار دهید و سس غلیظ شده را روی آن بریزید. این غذا را میتوانید با نان تازه یا برنج سرو کنید.
💡 نکات تکمیلی
برای طعم بهتر، میتوانید گوشت را از شب قبل با ادویهها مزهدار کرده و در یخچال قرار دهید.
اگر از زودپز برقی استفاده میکنید، زمان پخت را به ۵۵-۶۰ دقیقه کاهش دهید.
برای تنوع در طعم، میتوانید از سبزیجات دیگری مانند کرفس یا قارچ استفاده کنید.
🛒 پیشنهاد ویژه
برای تجربه طعمی متفاوت و اصیل، میتوانید از چاشنیهای مخصوص کباب آلس پایس استفاده کنید. این چاشنیها با ترکیب ادویههای طبیعی، طعمی بینظیر به غذاهای شما میبخشند.
