معرفی آمینو اسید های ضروری و تأثیر آن روی ورزشکاران
آمینو اسید و مصرف آن به دلیل تأثیرات مثبت زیادی که بر روی بدن دارد، در سال‌های اخیر در میان ورزشکارها بسیار رواج پیداکرده است.
آمینو اسید های مختلف، با جذب پروتئین در بدن تولید می‌شوند، بدن آمینو اسید ها را برای اندام مختلف که نیاز به ترمیم و تقویت دارند استفاده می‌کند
آمینو اسید نقش به سزایی در تولید و تقویت ماهیچه‌ها دارد و استفاده از آن بیشتر به‌منظور رشد عضلات در بین ورزشکاران رواج پیداکرده است.
آمینو اسید روش استفاده و تجزیه چربی در بدن را تغییر می‌دهد. می‌تواند چربی‌ها را به انرژی تبدیل کند و سوخت‌وساز بدن را افزایش دهد.
ورزشکارانی که می‌خواهند چربی سوزی کنند یا رژیم کم کربوهیدرات دارند، آمینو اسید بر چربی سوزی و سوخت‌رسانی بدنشان تأثیر بسیار زیادی دارد و به آنها کمک می‌کند تا سریع‌تر عضلات را جایگزین چربی‌های موجود در بدن کنند.
آمینو اسید می‌توانند در چربی سوزی شکم تأثیر داشته باشد، بر اساس تحقیقی که در سال ۲۰۰۷ در menopause منتشر شد، مصرف مکمل آمینو اسید سویا به مدت ۳ ماه با افزایش چربی شکمی در زنانی که در سنین یائسگی بودند مبارزه کرد.
رژیم غذایی و در کنار آن استفاده از آمینو اسید، در مقابل رژیم غذایی بدون استفاده از آمینو اسید، می‌توانند تأثیر بیشتری داشته باشد و سرعت چربی سوزی را افزایش دهد.
آمینو اسید به‌عنوان سازنده توده‌های پروتئینی شناخته می‌شود و شامل ترکیباتی هستند که نقش بسیار مهمی در بدن ما ایفا می‌کنند.
آمینو اسید به سهدسته تقسیم می‌شود
1- آمینو اسید های ضروری
2- آمینو اسید های ضروری مشروط
3- آمینو اسید های غیرضروری
آمینو اسید های ضروری و کاربرد آنها
آمینو اسید های ضروری برای ساخت پروتئین و سنتز هورمون‌ها و انتقال‌دهنده‌های عصبی موردنیاز هستند. آنها ممکن است به شکل یک مکمل دارویی یا به‌منظور تقویت قوای جسمانی، برای تقویت ماهیچه‌ها در حرکات ورزشی و یا استفاده دارویی به‌منظور بهبود خلق‌وخو استفاده شوند.
برخلاف آمینو اسید های غیرضروری، آمینو اسید های ضروری توسط بدن ساخته نمی‌شوند و باید از طریق رژیم غذایی به دست آیند بهترین منابع آمینو اسید های ضروری، پروتئین‌های حیوانی مانند گوشت، تخم‌مرغ و ماکیان هستند. آمینو اسید ها ترکیبات ارگانیکی هستند که از نیتروژن، کربن، هیدروژن و اکسیژن به همراه یک گروه زنجیره‌ای متغیر جانبی تشکیل‌شده‌اند. بدن ما برای رشد و عملکرد مناسب نیاز به ۲۰ آمینو اسید دارد، گرچه همه این ۲۰ مورد برای بدن ما مهم هستند، اما فقط ۹ آمینو اسید در طبقه آمینو اسید های ضروری قرار دارند. طبقه‌بندی آمینو اسید ها شامل: هیستیدین، ایزولوسین، لوسین، لیزین، متیونین، فنیل آلانین، ترئونین، تریپتوفان و والین می‌شود.
هنگامی‌که پروتئین مصرف می‌کنید، پروتئین و آمینو اسید ها تجزیه می‌شوند و سپس برای کمک به بدن ما به‌منظور فرایندهای مختلف مانند ساخت عضله و تنظیم عملکرد سیستم ایمنی مورداستفاده قرار می‌گیرند.
نقش ۹ آمینو اسید ضروری در بدن
این ۹ آمینو اسید در بدن ما وظایف مهمی را به عهده‌دارند که در اینجا به توضیح آنها می‌پردازیم.
1- آمینو اسید فنیل آلانین: این اسید آمینو یک ماده تشکیل‌دهنده جسم جدید برای انتقال‌دهنده‌های عصبی تیروزین، دوپامین، اپی نفرین و نوراپی نفرین است. فنیل آلانین دارای نقش کاملی در ساختار و عملکرد پروتئین‌ها، آنزیم‌ها و تولید آمینو اسید های دیگر دارد.
2- آمینو اسید والین: آمینو اسید والین یکی از ۳ آمینو اسید زنجیره‌ای شاخه‌ای است، به این معنی که زنجیره‌ای به یک‌طرف ساختار مولکولی آن زنجیرشده است. والین به تحریک رشد و بازسازی عضلات کمک می‌کند و در تولید انرژی مشارکت دارد.
3- آمینو اسید ترئونین: این آمینو اسید بخش مهمی از پروتئین‌های ساختاری مانند کلاژن و الاستین است که مؤلفه‌های مهم پوست و بافت همبند هستند. همچنین نقشی در متابولیسم چربی و عملکرد سیستم ایمنی بدن دارد.
4- آمینو اسید تریپتوفان: آمینو اسید تریپتوفان اگرچه اغلب همراه با ایجاد خواب‌آلودگی همراه است، اما تریپتوفان دارای عملکردهای بسیار دیگری نیز هست. برای حفظ تعادل مناسب، نیتروژن و ماده تشکیل‌دهنده جسم جدید از سروتونین یک انتقال‌دهنده عصبی که اشتها، خواب و خلق‌وخوی شمارا تنظیم می‌کند لازم است.
5- آمینو اسید متیونین: این آمینو اسید نقش مهمی در متابولیسم و سم‌زدایی دارد، همچنین برای رشد بافت و جذب روی و سلنیوم یا مواد معدنی موردنیاز برای سلامتی ما ضروری است.
6- آمینو اسید لوسین: همانند والین، لوسین یک آمینو اسید شاخه‌ای است که برای سنتز پروتئین و مرمت عضلات حیاتی است. همچنین باعث تنظیم سطح قند خون تحریک بهبود زخم و تولید هورمون رشد می‌شود.
7- آمینو اسید ایزولوسین: آخرین آمینه اسید از سه آمینه اسید زنجیره‌ای شاخه‌ای ایزولوسین است که در متابولیسم عضلات نقش دارد و به‌شدت در بافت ماهیچه متمرکز می‌شود. این آمینه اسید همچنین برای عملکرد ایمنی و تولید هموگلوبین و تنظیم انرژی مهم است.
8- آمینو اسید لیزین: لیزین نقش مهمی در سنتز پروتئین، تولید هورمون و آنزیم و جذب کلسیم دارد. همچنین برای تولید انرژی، بهبود عملکرد ایمنی و تولید کلاژن و الاستین مهم است.
9- آمینو اسید هیستیدین: آمینو اسید هیستیدین برای تولید هیستامین که یک انتقال‌دهنده عصبی است کاربرد دارد و برای بهبود سیستم ایمنی، هضم، عملکرد جنسی و چرخه خواب‌وبیداری، ضروری است و استفاده می‌شود. این آمینو اسید برای حفظ غلاف میلین، یک مانع محافظتی که سلول‌های عصبی شمارا احاطه کرده است حیاتی است.
همان‌طور که متوجه شده‌اید آمینو اسیدهای ضروری در مرکز بسیاری از فرآیندهای حیاتی قرار دارند. اگرچه آمینو اسیدها برای نقش خود در بهبود و مرمت عضلات شناخته‌شده‌اند، بدن برای کارهای بسیار بیشتری به آنها وابسته است. به همین دلیل کمبود آمینو اسید ضروری می‌تواند بر تمام بدن شما ازجمله سیستم‌های اعصاب، تولیدمثل، ایمنی و دستگاه گوارش تأثیر منفی بگذارد.
آمینو اسید ها می‌توانند در موارد زیر تأثیرگذار باشند
1- بهبود خلق‌وخو و خواب آرام
2- بهبود عملکرد ورزشی
3- جلوگیری از تحلیل رفتن عضله‌ها
4- کاهش وزن
منابع غذایی سرشار از آمینو اسید
ازآنجاکه بدن ما نمی‌تواند آمینو اسید های ضروری را تولید کند، باید از طریق رژیم غذایی دریافت شود. خوشبختانه بسیاری از غذاها غنی از آمینو اسید های ضروری هستند و این باعث می‌شود تا نیازهای روزانه شما به‌راحتی برطرف شود. دانشمندان توصیه به مصرف روزانه ۹ آمینو اسید ضروری به ازای هر یک کیلوگرم وزن بدن می‌کند.
· هیستیدین ۱۴ میلی‌گرم
· ایزولوسین ۱۹ میلی‌گرم
· لوسین ۴۲ میلی‌گرم
· لیزین ۳۸ میلی‌گرم
· اسید آمینه غیرضروری سیستئین ۱۹ میلی‌گرم
· فنیل آلانین به‌اضافه اسید آمینه غیرضروری تیر و سین ۳۳ میلی‌گرم
· تروپونین ۲۰ میلی‌گرم
· تریپتوفان ۵ میلی‌گرم
· والین ۲۴ میلی‌گرم
غذاهایی که حاوی همه ۹ آمینو اسید ضروری هستند به‌عنوان پروتئین کامل شناخته می‌شوند. منابع پروتئین کامل شامل گوشت، غذاهای دریایی، ماکیان، تخم‌مرغ و فرآورده‌های لبنی است.
سویا، کینوا و گندم‌سیاه غذاهای گیاهی هستند که حاوی تمام ۹ اسید آمینه ضروری هستند که آنها را به‌خوبی به‌عنوان منبع پروتئین، کامل می‌سازد. سایر منابع گیاهی و پروتئینی مانند لوبیا و آجیل ناقص هستند زیرا آنها فاقد یک یا چند آمینو اسید ضروری هستند.
بااین‌حال، اگر شما رژیم غذایی گیاهی را دنبال می‌کنید، مادامی‌که هرروز مقدار زیادی از پروتئین‌های گیاهی رنگارنگ و متنوع بخورید، می‌توانید از دریافت تمام اسیدهای آمینه ضروری مطمئن شوید. به‌عنوان‌مثال با اطمینان می‌توان گفت که با انتخاب انواع پروتئین‌های ناقص مانند لوبیا، آجیل، دانه‌ها، غلات و سبزیجات، نیاز به آمینو اسید های اساسی شما تأمین می‌شود، حتی اگر تصمیم بگیرید که محصولات حیوانی را از رژیم خود حذف کنید.
مکمل آمینو اسید و تأثیرات آن بر عضلات
مکمل بدن‌سازی آمینو اسید، محبوب و ضروری برای تمامی افرادی است که به‌طور حرفه‌ای ورزش می‌کنند و به‌سلامت بدن خود اهمیت می‌دهند.
پروتئین، ریزمغذی بسیار مهمی برای حفظ سلامت بدن است وزندگی بدون آن امکان ندارد. پروتئین فاکتور بسیار اساسی در عضله سازی است و می‌توانیم ادعا کنیم بدون وجود پروتئین عضله سازی هرگز رخ نمی‌دهد.
مکمل بدن‌سازی آمینو اسید، مکملی است که حاوی آمینو اسید های ضروری برای رشد بدن به‌ویژه عضله است. این مکمل به ورزشکاران کمک می‌کند نیازهای بدن خود را تأمین کنند و حجم عضلات خود را افزایش دهند.
