طرز تهیه فالوده شیرازی که در بالاپایین به شما آموزش داده شده
مواد لازم :
نشاسته: 300 گرم
آب: 4 پیمانه
شکر: 1 پیمانه
لیمو: 1 عدد
گلاب: نصف پیمانه
دستور تهیه :
در یک قابلمه دو پیمانه آب بریزید و شکر را اضافه کنید .شکر را هم بزنید تا در آب حل شود و صبر کنید تا آب شکر قوام پیدا کند.
گلاب را اضافه کنید و صبر کنید تا شربت چند بار قل بخورد.
بعد از یخ زدن شربت آن را از فریزر بیرون بیاورید و ان را خرد کنید.
حالا نوبت به درست کردن رشته‌های فالوده می‌باشد. ابتدا یک قابلمه را انتخاب کنید و دو لیوان آب به آن اضافه کنید. سپس نشاسته را به آن اضافه کنید و قابلمه را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید، تا آب به تدریج تبخیر شود و نشاسته باقی مانده کشدار و غلیظ شود. سپس برای ایجاد رشته های نازک نشاسته از یک آبکش با سوراخ های ریز کمک می گیریم. در زیر آبکش کاسه ای پر از یخ قرار دهید تا رشته های نازک روی یخ ها ریخته شود.
بعد از خروج رشته ها از آبکش و ریختن آن ها بر روی یخ، خوب یخ را هم بزنید تا رشته ها سفت شوند. سپس یخ های یخ زده را در یک کاسه مناسب بریزید و رشته ها را به آرامی از یخ بیرون بیاورید و به کاسه حاوی یخ پودر شده اضافه کنید و آن را به خوبی مخلوط کنید.
کمی آب لیموی تازه را با کمی شربت آلبالو اضافه کنید . نوش جانتان.
