فصل گلاب گیری کاشان چه زمانی است؟ در چه شهرهایی گلابگیری انجام می شود؟در پایان این مقاله به تمامی سوال های شما پاسخ می دهیم. می‌خوایم بریم جشن گلاب‌گیرون، به دل روستای محمدآباد مرکزی شهر کاشون،!
شنیدن این جمله برای کسی که عاشق گل و گیاه و دیدن مراسم تاریخی و فرهنگی است می‌تواند شور و انگیزه زیادی ایجاد کند. مراسم گلاب گیری کاشان یکی از سنت‌های قدیمی و زیبای ایران‌زمین است که در فصل مشخصی از سال در شهرها و روستاهای اطراف کاشان از جمله محمدآباد مرکزی برگزار می‌شود. در این مراسم، گل‌های محمدی چیده شده را داخل دیگ‌های بزرگی می‌ریزند و اسانس که همان گلاب کاشان است از آن استخراج می‌شود.
بهار فصل گلابگیری کاشان است. این مراسم جذاب که می‌تـوان آن را نوعی جشن ملی در نظر گرفت، در بهار هر سال برگزار می‌شود. این مراسم اغلب از اواسط اردیبهشت شروع شده و تا اواسط خرداد ادامه دارد. البته روز شروع جشن دقیقاً مشخص نیست و ممکن است که با توجه با شرایط آب و هوایی تغییر کند.
به طور کلی اگر می‌خواهید به کاشان سفر کنید، بهترین فصل بهار است. در این فصل، میتوانید گل‌های محمدی را که در مزارع گل کاشان رشد می‌کنند، ببینید. مزارع گل محمدی که در روستاهایی با اقلیم سردتر واقع شده‌اند، به خاطر آب و هوای خنک‌تر، در ماه خرداد گل می‌دهند و اگر هوا خیلی سرد باشد، گلابگیری در این مناطق تا آخر خرداد ادامه پیدا می‌کند.
در روستای محمدآباد، گل‌های محمدی از اواسط بهار که همان میانه اردیبهشت است، شروع به شکفتن می‌کنند و گلابگیری در این منطقه تقریباً تا اواسط خرداد ادامه پیدا می‌کند. با توجه به آب و هوای خوب کاشان در این زمان از سال، علاوه بر جشن گلابگیری، میتوانید جاهای دیدنی کاشان را نیز ببینید.
مراسم گلابگیری در اغلب مناطق اطراف کاشان از جمله روستای محمدآباد مرکزی انجام می‌شود. اقلیم کاشان به دلیل شرایط جغرافیایی خاصی که دارد بهترین محل برای کشت گل محمدی است. شهرهایی اعم از قمصر و نیاسر و روستاهایی اعم از محمدآباد مرکزی، ون، سار، وادقان، خاوه، قالهر، مرق، ویدوج، آذران، کامو از جمله مناطقی هستند که هر سال میزبان جشن‌های کلابگیری در کاشان هستند.
در مناطق کویری کاشان هم گل محمدی کشت می‌شود. کیفیت کشت گل محمدی در این مناطق بسیار زیاد است. بنابراین گلابی که از گل‌های مناطق کویری به دست می‌آید خلوص و کیفیت بیشتری دارد. گل‌های محمدی در این مناطق زوتر شکوفه می‌کنند. بنابراین فصل گلابگیری کاشان در مناطق کویری زودتر انجام می‌شود. علت این موضوع پایین بودن رطوبت مناطق کویری از مناطق کوهستانی است که باعث می شود عیار گلاب به دسته آمده از گل های محمدی این منطقه بالاتر از شهرهای کوهستانی است.
روستای محمد آباد از روستاهای بخش مرکزی شهرستان آران و بیدگل است. این روستا در ۱۱ کیلومتری غرب مرکز شهرستان و ۱۳ کیلومتری مرکز کاشان واقع شده است. اقلیم این منطقه کویری است. بنابراین جشن گلابگیری در آن زودتر آغاز می‌شود. همانطور که در سطرهای بالایی نیز گفتیم به دلیل کویری بودن اقلیم این منطقه، گلاب گل‌های محمدی در این روستا خالص‌تر است.
شما میتوانید برای شرکت در جشن‌های گلابگیری کاشان به روستای محمدآباد مرکزی بروید و فرایندهای تهیه گلاب خالص را ببینید. به یاد داشته باشید که با شرکت در این جشن میتوانید به گلاب‌های اصیل کاشان نیز دسترسی داشته باشید. شما میتوانید برای خرید گلاب اصل یا خرید گلاب دو آتیشه کاشان به فروشنده‌های مختلف مراجعه کنید. بنابراین خیالتان از بابت دسترسی راحت، امکان خرید گلاب کاشان برایتان فراهم خواهم بود.
نیاسر در ۳۰ کیلومتری غرب کاشان واقع شده و یکی دیگر از شهرهای شناخته شده در زمینه تولید گلاب کاشان است. جشن گلابگیران کاشان در این شهر نیز مانند قمصر از اوایل اردیبهشت شروع شده و تا اواخر آن به مدت یک ماه ادامه دارد.
قمصر که در جنوب کاشان و در فاصله ۳۰ کیلومتری آن قرار دارد. این شهر در دل کویر وسیع و زیبا واقع شده است که چشم انداز آن بسیار دیدنی است. برداشت گل محمدی در قمصر از ۵ اردیبهشت آغاز می شود و به مدت یک ماه ادامه دارد.
بر اساس مدارک تاریخی، ایران سرزمین اصلی تولید گلاب بوده است. در دوران صفوی، گل سرخ و دستگاه‌های گلاب گیری از ایران به کشورهایی مانند ترکیه، سوریه و بلغارستان صادر می‌شد. در قرن هجدهم میلادی، گلاب یکی از محصولات تجاری مهم ایران بوده و از راه جاده ابریشم به چین و هند فرستاده می‌شد.
استان فارس و شهر گور و بخش میمند را محل اصلی تولید گلاب می‌دانند اما امروزه کاشان و روستاهای اطراف آن مرکز گلاب گیری جهان است و بیشترین کارگاه‌های گلاب گیری را در خود دارند. تقریباً ۱۵ هزار تن گلاب در شهر و روستاهای اطراف کاشان تولید می‌شود و بخش زیادی از آن به خارج از کشور صادر می‌شود.
ایرانیان حدود هفت هزار سال است که گل سرخ می‌کارند و آیین گلابگیری در ایران ۱۰۰۰ سال قدمت دارد. در گذشته گلابگیری به روش سنتی انجام می‌شد. اما امروزه با پیشرفت علم و فناوری، علاوه بر روش سنتی، از روش صنعتی نیز برای گلابگیری در کاشان استفاده می‌شود.
یکی از روش‌های سنتی تهیه گلاب این است که ابتدا یک دیگ مسی را روی آتش گرم می‌کنند. سپس حدود ۳۰ کیلوگرم گل محمدی که از قبل چیده شده‌اند را در آن می‌ریزند و به آن ۸۰ لیتر آب افزوده می‌شود. بعد از آن یک درپوش مسی را بر روی دیگ می‌گذارند و یک وزنه را برای نگه‌داری فشار بخار روی درپوش قرار می‌دهند. در آخر نیز با یک ماده پوشاننده که معمولاً از تفاله گل و آرد نان تهیه می‌شود، فضای بین دیگ و درپوش را می‌بندند تا بخار از دیگ خارج نشود. این روش باعث می‌شود که گلاب با کیفیت بالاتری تولید شود.
برای تشخیص گلاب اصل از گلاب تقلبی و شناسایی گلاب خوب چشیدن آن است.
اگر طعم گس و تلخی را احساس کردید آن گلاب خالص است البته باید به‌رنگ و شفافیت آن هم توجه شود. گلاب خالص بی‌رنگ و شفاف است.
البته ما یک مقاله کامل برای تهیه کرده ایم که می توانید مطالعه کنید .
خیلی از افراد قبل از سفر به کاشان این سوال را دارد که برای گلاب گیری کاشان و تماشای این مراسم به کجا برویم تا عرقیات مرغوب تهیه کنیم؟ باید گفت که بهترین مکان برای خرید عرقیات گیاهی کاشان روستای کوری است.چون که گل های این منطقه بسیار خوش بود و مرغوب هستند .
البته روستاهای وادقان و ون نیز گلاب های بسیار مرغوبی دارند.
انواع گلاب کاشان
این نوع گلاب بیشتر برای مصرف خانگی است.
گلاب معمولی نسبت به گلاب دو آتیشه غلظت و عطر کمتری دارد. برای تهیه گلاب سبک تقریبا ۸۰ لیتر آب داخل دیگ مسی می‌ریزند و بعد از جوش‌آمدن آن ۱۰ تا ۲۰ کیلوگرم گل سرخ به آن اضافه می‌کنند. با این روش ۴۰ لیتر گلاب سبک به دست می‌آید.
بهترین نوع گلاب این نوع است. برای تهیه گلاب سنگین تقریبا ۸۰ لیتر آب داخل دیگ مسی می‌ریزند و بعد از جوش‌آمدن آن ۳۰ تا ۳۵ کیلوگرم گل سرخ به آن اضافه می‌کنند. با این روش ۴۰ لیتر گلاب سنگین به دست می‌آید.
به علت غلظت زیاد این نوع گلاب طعم تلخ و گسی دارد.
این نوع گلاب به دلیل اینکه بو و طعم خاصی ندارد بیشتر برای شست و شوی قبر و مراسم ها از آن استفاده می شود .
