اوت کوتور (به فرانسوی: Haute couture با تلفظ اوت کوتوق ) به مد سطح بالایی (High Fashion) گفته می‌شود که به صورت دوخت سفارشی و دست دوز تهیه می‌شود. در این مقاله از مجله دنیای مد به توضیح این کلمه می پردازیم.
در زبان فرانسه کلمه اوت Haute به معنای سطح بالا، ویژه و لاکچری است و کلمه کوتور Couture به معنای دوخت و دوز است که بیشتر در مفهوم طراحی و دوخت لباس در معنای تجاری مورد استفاده قرار می‌گیرد.
هرچند اوت کوتور از میانه قرن نوزدهم به طور رسمی شروع به کار کرد اما آغاز آن به قرن هفدهم میلادی بازمی‌گردد. رز برتین طراح لباس ماری آنتوانت ملکه فرانسه بود که برای اولین بار فشن سطح بالا را به فرهنگ فرانسه وارد کرد.
چارلز فردریک ورث به عنوان پدر اوت کوتور در جهان شناخته می‌شود. پیش از او هر لباسی در نوع خود فقط یک عدد بود. پس از وی نیز طراحان دیگری مانند پاتو، ویونه، لانوین، شانل، اسکیاپارللی، دیور و بالنسیاگا به توسعه صنعت اوت کوتوق در جهان پرداختند که هنوز هم ادامه دارد.
برای اینکه یک خانه طراحی مد بتواند از عنوان اوت کوتور استفاده کند باید شرایط و استانداردهای تعیین شده توسط اتحادیه پوشاک اوت کوتور پاریس را رعایت کرده باشد. برخی از این شرایط بدین شرح می‌باشد:
