مدیر غذا و نوشابه در رستوران چه وظایفی دارد؟

مدیران مواد غذایی و آشامیدنی، عملیات رستوران ها، کافه ها، کافه تریاها و سایر مشاغلی را که در خدمت غذا و نوشیدنی هستند، برنامه ریزی، سازماندهی، هدایت، کنترل و ارزیابی می کنند. مدیران غذا و نوشیدنی ممکن است در رستوران‌ها، کافه‌ها، هتل‌ها و استراحتگاه‌ها و غیره استخدام شوند. مدیران غذا و نوشیدنی همچنان به مهارت‌های مشتری بالایی نیاز دارند، همچنان مهارت‌های مدیریتی را برای اطمینان از حفظ اهداف کاری و مالی سازمان به کار می‌گیرند.

دانش، مهارت و توانایی های لازم برای مدیر غذا و نوشابه:

• تکمیل دوره متوسطه باید الزامی باشد
• دیپلم یا مدرک مدیریت بازرگانی یا رشته مرتبط با گردشگری دارایی محسوب می شود
• مهارت های رهبری
• انعطاف پذیری
• تطبیق پذیری
• مدیریت موجودی
• حل تعارض
• توانایی کار تحت فشار
• توانایی انجام چند کار
• مهارت های سازمانی خوب

مسئولیت های این شغل:

• سازماندهی، هدایت و ارزیابی خدمات غذا و نوشیدنی
• استخدام و آموزش پرسنل
• برنامه ریزی شیفت
• مدیریت اجرایی؛ نظارت بر عملکرد کارکنان و ارائه بازخورد
• خرید و کنترل موجودی
• نظارت بر درآمدها و هزینه ها
• از اجرای مقررات بهداشتی و ایمنی اطمینان حاصل کنید
• در مورد ترتیبات تامین کننده برای محصولات غذایی و آشامیدنی مذاکره کنید
• برای استفاده از امکانات پذیرایی، مهمانی ها، ضیافت ها و غیره با مشتریان مذاکره کنید.

برای مطالعه دقیق تر و جامع تر دررابطه با این شغل به وبسایت مدیرمدرن سر بزنید.