برای بسیاری از مردم جهان، دور ریختن مواد غذایی به یک عادت تبدیل شده است: خرید مواد غذایی بیشتر از آنچه در بازار نیاز داریم
این عادات فشار بیشتری بر منابع طبیعی ما وارد می کند و به محیط زیست ما آسیب می رساند. هنگامی که ما غذا را هدر می دهیم، کار، تلاش، سرمایه گذاری و منابع گرانبهایی (مانند آب، بذر، خوراک و غیره) را که برای تولید آن صرف می شود، هدر می دهیم، نه اینکه به منابعی که برای حمل و نقل و فرآوری آن استفاده می شود اشاره کنیم. به طور خلاصه، هدر دادن مواد غذایی باعث افزایش انتشار گازهای گلخانه ای می شود و به تغییرات آب و هوایی کمک می کند.
مشکل بزرگی است در واقع، در سراسر جهان، هر روز چندین تن از مواد غذایی خوراکی از بین می رود یا هدر می رود. تنها بین برداشت و خرده فروشی، حدود 14 درصد از کل مواد غذایی تولید شده در سطح جهان از بین می رود. همچنین مقادیر زیادی غذا در خرده فروشی یا در سطح مصرف کننده هدر می رود.
یک بخش از غذا که از زمان برداشت تا سطح خرده فروشی تلف می شود، از بین می رود. بخشی که در سطح مصرف کننده یا خرده فروشی هدر می رود، ضایعات مواد غذایی نامیده می شود. ما این تمایز را برای رسیدگی به دلایل اصلی این مشکل انجام می دهیم، مشکلی که همه از کشاورزان و تولیدکنندگان گرفته تا مشتریان و صاحبان مغازه می توانند به رفع آن کمک کنند.
کاهش از دست دادن و هدر رفتن مواد غذایی در دنیایی که میلیون ها نفر در آن هر روز گرسنه می شوند ضروری است. وقتی ضایعات را کاهش می‌دهیم، احترام می‌گذاریم که غذا برای میلیون‌ها نفری که هر روز گرسنه می‌شوند داده نشده است.
این به ما بستگی دارد که عادت های خود را تغییر دهیم تا هدر ندادن غذا را به یک روش زندگی تبدیل کنیم!
در اینجا چند اقدام آسان برای اتصال مجدد به غذا و مفهوم آن وجود دارد:
زندگی سریع است و تهیه وعده های غذایی مغذی می تواند چالش برانگیز باشد، اما وعده های غذایی سالم نیازی به پیچیده بودن ندارند. اینترنت پر از دستور العمل های سریع و سالم است که می توانید با خانواده و دوستان خود به اشتراک بگذارید
وعده های غذایی خود را برنامه ریزی کنید. یک لیست خرید تهیه کنید و به آن پایبند باشید و از خریدهای ناگهانی خودداری کنید. نه تنها غذای کمتری را هدر خواهید داد، بلکه در هزینه نیز صرفه جویی خواهید کرد!
غذا را از روی ظاهر آن قضاوت نکنید! میوه ها و سبزیجات با شکل عجیب و غریب یا کبود شده اغلب دور ریخته می شوند زیرا استانداردهای آرایشی دلخواه را رعایت نمی کنند. نگران نباشید - طعم آنها یکسان است! از میوه های بالغ برای اسموتی ها، آب میوه ها و دسرها استفاده کنید.
محصولات قدیمی را به جلوی کمد یا یخچال و محصولات جدید را به پشت منتقل کنید. از ظروف بدون هوا برای تازه نگه داشتن مواد غذایی باز در یخچال استفاده کنید و از بسته بودن بسته ها اطمینان حاصل کنید تا از ورود حشرات جلوگیری شود.
برچسب‌های مواد غذایی را از نظر مواد ناسالم مانند چربی‌های ترانس و مواد نگهدارنده بررسی کنید و از غذاهایی که قند یا نمک اضافه شده دارند خودداری کنید.
وعده های کوچکتر را در خانه مصرف کنید یا غذاهای بزرگ را در رستوران ها به اشتراک بگذارید.
اگر هر چیزی را که درست می‌کنید نمی‌خورید، آن را برای بعداً فریز کنید یا باقیمانده آن را به عنوان یک ماده در وعده‌ای دیگر استفاده کنید.
به جای دور ریختن ضایعات غذا، آنها را کمپوست کنید. به این ترتیب مواد مغذی را به خاک برمی‌گردانید و ردپای کربن خود را کاهش می‌دهید.
غذا همه ما را به هم متصل می کند. با دانستن فرآیندی که برای تهیه غذا انجام می شود، دوباره با آن ارتباط برقرار کنید. در مورد تولید مواد غذایی بخوانید و کشاورزان خود را بشناسید.
10. از تولیدکنندگان مواد غذایی محلی حمایت کنید
با خرید محصولات محلی، از کشاورزان خانوادگی و مشاغل کوچک در جامعه خود حمایت می کنید. شما همچنین با کاهش فاصله تحویل کامیون ها و سایر وسایل نقلیه به مبارزه با آلودگی کمک می کنید.
از گونه‌های ماهی‌هایی که فراوان‌تر هستند، مانند ماهی خال مخالی یا شاه ماهی، به جای ماهی‌هایی که در معرض خطر صید بیش از حد هستند، مانند ماهی کاد یا ماهی تن، استفاده کنید. ماهی هایی را بخرید که به طور پایدار صید یا پرورش داده شده اند، مانند ماهی های دارای برچسب زیست محیطی یا گواهی شده.
ما نمی توانیم بدون آب غذا تولید کنیم! در حالی که مهم است که کشاورزان از آب کمتری برای پرورش غذا استفاده کنند، کاهش ضایعات مواد غذایی همچنین باعث صرفه جویی در تمام منابع آبی می شود که برای تولید آن صرف شده است. مصرف آب خود را به روش های دیگر نیز کاهش دهید: رفع نشتی یا خاموش کردن آب هنگام مسواک زدن!
برخی از زباله های خانگی به طور بالقوه خطرناک هستند و هرگز نباید در سطل زباله معمولی ریخته شوند. اقلامی مانند باتری، رنگ، تلفن همراه، دارو، مواد شیمیایی، کود، لاستیک، کارتریج جوهر و غیره می توانند به خاک و منابع آب ما نفوذ کنند و به منابع طبیعی تولید کننده غذای ما آسیب بزنند.
یک بار در هفته، سعی کنید یک وعده غذایی مبتنی بر حبوبات یا غلات «قدیمی» مانند کینوا بخورید.
غذایی اهدا کنید که در غیر این صورت هدر می رود. برای مثال، برنامه‌ها می‌توانند همسایگان را با یکدیگر و با کسب‌وکارهای محلی مرتبط کنند تا مواد غذایی اضافی را بتوان به اشتراک گذاشت، نه دور ریختن.
