تخمه کدو خام بهتر است یا بو داده ؟ سوالی است که مشتری در آجیل‌فروشی سر کوچه از علی آقای فروشنده می‌پرسد. در بهترین حالت، اگر علی آقا حوصله جواب دادن داشته باشد، احتمالا بگوید: «جوراب که نیست، مردونه زنونه داشته باشه… تخمه‌س دیگه. هر دو نوعش خوبه برادر من!». آیا با این جواب مشتری قانع شده است؟ احتمالا خیر. اگر شما هم قانع نشدید و می‌خواهید تخم کدو را با خیال راحت میل کنید یا استرس خام و بو داده بودن آن را نداشته باشید، این مقاله به شما کمک خواهد کرد.
وقتی حال و هوای داغ تماشا کردن فوتبال آن هم با یک گروه اهل دل و خوش مشرب به میان می‌آید، بساط چای و تخمه و میوه، می‌تواند صفای دورهم نشینی و هیجان فوتبال را دو چندان کند. احتمالا افرادی را در اطرافتان دیده باشید که تا دست به تخمه می‌شوند، تا تمام شدن آخرین دانه، دست از کار نمی‌کشند. اینکه تخمه، آفتابگردان است یا کدو، خام بوده یا بو داده، خیلی تفاوتی برایشان ندارد. بلکه آن حس تخمه خوردن است که به جان‌شان نشسته و وادارشان می‌کند تا آخرین دانه تخمه، سنگر را حفظ کنند. ممکن است بعد از خوردن تخمه، با احساس نفخ یا معده درد، لذت لحظات تخمه خوردن‌شان، تبدیل به کابوس شود. اینجاست که نگاهی به ظرف انداخته و به نوع تخمه‌ای که خوردند، فکر می‌کنند. «چی بود خوردم…تخمه کدو بود یا آفتابگردون؟ خام خوردم یا بو داده؟ چقدر خوردم مگه؟ »
اگر بین تخمه کدو خام یا بو داده، نمی‌دانید کدام یک را انتخاب کنید، همچنین در صورتی که به وعده‌های غذایی‌تان و موادی که به بدن‌تان می‌رسانید، اهمیت می‌دهید، در این مطلب همراه ما باشید تا رازهایی را از تخمه کدو سر بسته برایتان بگویم. ابتدا نگاهی به مواد و ساختار تخمه کدو بیندازید:
تخمه کدو اسیدی است یا قلیایی
پیش از بررسی اینکه تخمه کدو خام بهتر است یا بو داده ، ابتدا سراغ طبع آن می‌رویم. تخم کدو طبعی سرد و تر دارد، بنابراین با توجه به طبع‌تان بهتر است آن را با عسل و گلنگبین میل کنید. از آن جایی که این ماده غذایی خاصیت قلیایی دارد، می‌تواند باعث حفظ تعادل PH بدن شود. به این ترتیب، با مصرف به اندازه آن، اسیر بیماری‌های ناشی از اسیدی شدن بدن، مانند آرتریت و پوکی استخوان نمی‌شوید.
طبق مطالعاتی در پایگاه مواد مغذی در ایالات متحده آمریکا، در هر ۲۸ گرم تخمه کدو مقادیر زیر وجود دارد:
کربوهیدرات: 3 گرم
پروتئین: 8.6 گرم
چربی: 14 گرم
فیبر: 1.7 گرم
منگنز: 56 درصد از ارزش روزانه
مس: 42 درصد
منیزیم: 40 درصد
فسفر: 28 درصد
روی: 20 درصد
آهن: 14 درصد از مصرف روزانه
علاوه بر این مواد، همچنین پتاسیم، مقادیری انتی اکسیدان و ریبوفلاوین نیز در ترکیبات تخمه به چشم می‌خورد. با این ارزش مقوی غذایی به سراغ خواص این تخمه خوشمزه می‌رویم:
خواص تخمه کدو بو داده
بدون اغراق و تعارف بگوییم، تخم کدو بو داده خوشمزه‌تر است. به خصوص که به جای آن پوست خام و شکننده، یک پوست ترد و مزه‌دار جایش را می‌گیرد. طوری که دیگر هنگام شکستن، دانه تخمه به صورت پودر شده به دهان‌تان منتقل نمی‌شود و پوست از دانه تخمه به راحتی جدا می‌شود.
در پاسخ به اینکه تخمه کدو خام بهتر است یا بو داده ، اگر از بحث خوشمزگی‌اش بگذریم، از جمله خواص تخمه بو داده، می‌توان موارد زیر را مثال زد:
منیزیم موجود در تخمه، باعث کاهش استرس و آرامش اعصاب می‌شود.
کلسیم و روی موجود در تخمه، منجر به تقویت استخوان و جلوگیری از پوکی استخوان‌ها می‌شود.
با تاثیری مشابه داروهای ضدالتهابی، به درمان ورم مفاصل کمک می‌کند.
به واسطه داشتن آهن و ال لیسین، از ریزش مو جلوگیری می‌کند.
منبع غنی از پروتئین، اسیدهای چرب امگا ۶ و امگا ۳ است.
برای کاهش هوس نمک، به خصوص در رژیم غذایی موثر است.
تخمه کدو و غلظت خون
تخم کدو سطح کلسترول در بدن را کم کرده و از تصلب شرائین جلوگیری می‌کند. این تخمه جذاب، با داشتن اسیدهای چرب غیر اشباع از جمله اسید آلفا لینولنیک، به سلامت قلب کمک می‌کند. اسید چرب آلفا به حفظ ریتم صحیح پمپاژ قلب کمک کرده و با وجود منیزیمی که دارد، از بیماری‌های قلبی ناشی از غلظت خون یا لختگی خون جلوگیری می‌کند.
خواص تخمه کدو خام برای پروستات
موادی که در ساختار کدو به کار رفته است، از رشد سلول‌های سرطانی پروستات جلوگیری کرده و می‌تواند جلوی پروستات را بگیرد. همچنین طبق تحقیقات در هر دانه تخم کدو حدود ۲.۱ گرم عنصر روی وجود دارد. روی به تولید و بهبود کیفیت اسپرم کمک می‌کند. در مطالعات دیگری هم آمده است که تخمه کدو خام، می‌تواند در درمان سرطان خوش خیم پروستات ( BPH)در مردان جلوگیری کند. عارضه‌ای که با بالارفتن سن، موجب تکرر ادرار می‌شود.
آیا تخم کدو خام بهتر است یا بو داده ؟
دانه‌های تخم کدو را می‌توانید به صورت خام، بو داده یا جوانه زده میل کنید. این تخمه ها را می‌توانید در سوپ، سالاد یا ساندویچ برای طعم‌دار کردن غذا استفاده کنید. مسأله اینجاست که تصمیم بگیرید قصد دارید تخمه آماده بدون پوست تهیه کنید یا با پوست. اگرچه تخمه کدو بدون پوست، دردسر شکستن ندارد، اما تخم کدو همراه با پوست نسبت به تخم کدو پوست کنده شده، فیبر بیشتری دارد.
پس از انتخاب نوع دانه تخمه کدو، باید بدانید که دانه‌های تخم کدو تنبل به صورت بو داده یا جوانه زده دارای فیتیک اسید است. فیتیک اسید می‌تواند آهن و روی موجود در غذا را از بین ببرد. همچنین باعث اختلال در عملکرد آنزیم‌های گوارشی برای هضم غذا می‌شود. علاوه براین، در فرایند برشته کردن و بو دادن تخمه، برخی از مواد مغذی آن در اثر حرارت از بین می‌رود. بنابراین با وجودی که هر دو نوع از خواص بالایی برخوردارند، بهتر است تخمه کدو را به صورت خام نوش جان کنید.
اگر کمی ریحان تازه و روغن زیتون را با تخمه خام ترکیب کنید، یک پستوی خام تخم کدو آماده کردید که می‌تواند چاشنی معرکه‌ای برای ماراکارونی یا سایر غذاها باشد. همچنین می‌توانید این تخمه‌ها را به صورت خام و همراه با پوست خیسانده و سپس آن را پوره کنید و با سوپ مخلوط کنید. به این ترتیب یک سوپ مقوی با ترکیب تخمه کدو درست خواهید کرد که مزه‌اش زیر زبان‌تان خواهد ماند.
بهترین زمان مصرف تخمه کدو
حالا که از خواص هر دو نوع تخمه آگاه شدیم، سوال اینجاست که بهترین زمان مصرف تخمه کدو چه موقع است. برای افراد عادی بهترین زمان مصرف این اسنک دلپذیر، می‌تواند صبح پس از صبحانه باشد و یا به عنوان میان وعده، خوراکی وفاداری بین کارتان باشد. افرادی که دچار مشکلات خواب هستند، بهتر است قبل از خواب و پس از شام میل کنند.
میزان مصرف تخمه کدو در روز
در نظر داشته باشید که مصرف بیش از حد آن نیز می‌تواند دردسرساز شود. طبق توصیه انجمن قلب عروق آمریکا، متوسط میزان استفاده تخمه کدو برای هر فرد به صورت روزانه، ۳۰ گرم است. یک اونس تخمه کدو تقریبا به اندازه یک مشت است. همین اندازه، ارزش غذایی بالایی دارد. بنابراین بهتر است با میزان کم شروع کنید که تقریبا یک‌مشت یا ۸۵ عدد تخمه است. پس از آن اگر بدن‌تان واکنش یا حساسیتی به آن نشان نداد، می‌توانید در برنامه غذایی روزانه‌تان با خیال راحت آن را قرار دهید. در صورتی که احساس نفخ یا ناراحتی معده پیدا کردید، مقدار آن را کمتر کنید. افراد مبتلا به مشکل پروستات، نباید بیشتر از ۱۰ گرم از این تخمه را به صورت روزانه مصرف کنند.
تخمه کدو به نسبت فوایدی که دارد، بسیار دست کم گرفته شده است. فارغ از اینکه تخم کدو خام بهتر است یا بو داده ، این ماده غذایی شگفت انگیز می‌تواند تاثیرات مفیدی بر سلامتی ما بگذارد. این بار که لیست خریدتان را تهیه کردید، مطمئن شوید که تخم کدو نیز در میان آن‌ها خریده باشید. اگر وقت کافی دارید و شاغل نیستید، خودتان هم می‌توانید با خشک کردن تخمه‌های خام کدو حلوایی، از خواص آن بهره‌مند شوید و حتی تازه‌تر از بیرون، آن‌ها را آماده کنید.
سوالات متداول
۱. تخمه کدو خام بهتر است یا بو داده ؟
با وجودی که هر دو تخمه خام و بو داده خواص خود را دارند، با این حال، تخمه کدو خام مواد مغذی بیشتری دارد. چرا که برشته کردن تخمه در دمای زیاد، می‌تواند منجر به از بین بردن برخی مواد و ویتامین‌های تخمه کدو شود. همچنین تخمه کدو بو داده می‌تواند منجر به اختلال در عملکرد آنزیم‌های گوارشی شود.
۲. آیا خوردن زیاد تخمه کدو ضرر دارد؟
در صورت مصرف بیش از حد ممکن است دچار ناراحتی معده یا نفخ شوید. همچنین باتوجه به فیبر موجود در تخمه، اگرچه می‌تواند به جلوگیری از یبوست کمک کند، اما مصرف زیاد آن در یک وعده منجر به یبوست می‌شود.
۳ . چه کسانی نباید تخم کدو بخورند؟
تخم کدو ممکن است برای نوزادان و زنان باردار/شیرده یا کسانی که به تخمه کدو آلرژی دارند، هیپوگلیسمی دارند و داروهای ادرارآور مصرف می کنند، مناسب نباشد.
۵. آیا تخمه کدو حلوایی خام مفید است؟
تخمه کدو تنبل سرشار از فیبرهای غذایی و آنتی اکسیدان است. وجود آن در رژیم غذایی، بهبود سلامت قلب و باروری توصیه شده است.
منابع:
https://healthyeating.sfgate.com/benefits-raw-pumpkin-seeds-6627.html
https://garlics.com/blog/eating-raw-pumpkin-seeds/
https://www.mindbodygreen.com/articles/pumpkin-seed-benefits
https://drhealthbenefits.com/food-bevarages/grains/health-benefits-of-pumpkin-seed
https://drhealthbenefits.com/food-bevarages/grains/health-benefits-of-pumpkin-seed
https://www.mindbodygreen.com/articles/pumpkin-seed-benefits
https://www.healthifyme.com/blog/side-effects-of-pumpkin-seeds/#:~:text=Pumpkin%20seeds%20decrease%20blood%20glucose,state%20which%20is%20more%20dangerous.
https://www.wellcurve.in/blog/how-to-eat-pumpkin-seeds/
https://www.healthline.com/nutrition/11-benefits-of-pumpkin-seeds#TOC_TITLE_HDR_2
پی نوشت:
این متن صرفا برای این منتشر شده که کارفرما بعد از خواندن این مطلب تستی که باید مبلغش پرداخته میشد، فرمود من خوشم اومد از مطلبت، اما به کارم نمیاد، تو دوتا دیگه بنویس که یکیش علمی و یکیش داستانی باشه، اون موقع، اگه خوب بود من میتونم باهات کار کنم
کلمه کلیدی در اینجا تخم کدو خام بهتر است یا بو داده، طبق گفته کارفرما این جمله رو که کلمه کلیدی بود من باید ۱۵ باز در این متن ۱۵۰۰ کلمه ای به کار میبردم?اینه سئو؟ نه اینه؟
