ترکیه به مرکز قهوه در دنیا مشهور است، کشوری که مورد توجه بسیاری از گردشگران می باشد کسی نیست که آوازه ی طهم دلنشین قهوه ترک به گوشش نرسیده باشد.
یکی از سوغاتی های محبوب ترکیه، قهوه است. قهوه در ترکیه مرسوم است و در تمامی کافه ها، رستوران ها و حتی در خانه ترک ها قهوه موجود است.
برای دم کردن یک فنجان قهوه ترک باید خیلی دقیق باشید تا طعم دلنشین آن را از دست ندهید. در این مقاله درباره نحوه دم کردن قهوه ترکی را برایتان توضیح می دهیم.
وسایل مورد نیاز برای درست کردن قهوه ترک
یک قوری قهوه جوش ترکی(جذوه)
شکر
قهوه ترک یا پودر قهوه
اگر قهوه به صورت دانه ای است باید آن را برشته کنید و به طور یک دست پودر نمایید
مراحل درست کردن قهوه ترک
به ازای هر نفر یک فنجان آب سرد را داخل قهوه جوش بریزید
قهوه جوش را روی اجاق گاز قرار دهید و حرارت را کمی بالا ببرید تا زمانیکه آب به جوش آید
بعد از اینکه آب جوش آمد زیر گاز را کم کنید و به ازای هر فنجان، 1 الی 2 قاشق چای خوری پر و یا 1 قاشق غذاخوری قهوه ترک بریزید. دقت کنید که وقتی قهوه را داخل آب ریختید آن را به هم نزنید و اجازه دهید قهوه خود در آب پخش شود زیرا اگر هم بزنید قهوه گلوله گلوله می شود.
بعد از 2 دقیقه شکر را به میزان دلخواه به قهوه اضافه کنید ولی هم نزنید. زمانیکه شکر اضافه شد شعله شعله گاز را کمی بیشتر کنید تا شکر در آن حل شود. 3 الی 4 دقیقه قهوه را با همین حرارت رها کنید.
بعد ازاینکه کمی حرارت دید و شکر حل شد، با قاشق چندبار قهوه را هم بزنید و بعد شعله گاز را کم کنید. پس از چند دقیقه روی قهوه کف می کند، در این حالت قاشق را از قهوه جوش بیرون بیاورید تا قهوه کف دار شود.
زمانیکه اولین حباب را روی قهوه دیدید شعله گاز را کم کنید و یا قهوه جوش را از حرارت مستقیم دور کنید. لازم به ذکر است که قهوه نباید زیاد جوش بخورد و همان حباب های روی قهوه کافی است.
این مرحله حساس است و نباید چشم از قهوه بردارید و اجازه ندهید فهوه به سرعت بجوشد زیرا طعم قهوه از دست می رود
بعد از اینکه کف روی قهوه بالا آمد، به آرامی کف قهوه را با قاشق بردارید و داخل فنجان های قهوه خوری بریزید. سپس دوباره قهوه جوش را به مدت 10 الی 15 ثانیه روس حرارت بگذارید تا بجوشد و بعد فنجان ها را پر از قهوه نمایید.
حالا قهوه شما آماده است و می توانید از طعم قهوه لذت ببرید.
