خواص میوه خشک از سال ها پیش شناخته شده است. میوه های خشک از گذشته در جوامع و فرهنگ های گوناگون برای کارهای پزشکی کاربرد دارد.
برای مثال هندی ها از میوه های خشک برای افزایش دادن انرژی، تقویت کردن سیستم عصبی، بهبود هضم غذا، تسکین سردردهای ناشی از استرس استفاده می کردند.
بنابراین در طول فصل هایی که تنوع میوه ها کم می شود می توانید با مصرف میوه های خشک، مواد مغذی لازم را برای بدن تامین کنید .
میوه خشک به میوه ای می گویند که در اثر خشک شدن، تمام آب خود را از دست می دهد.
در واقع میوه های خشک با از دست دادن آب خود کوچیک تر می شوند، اما میزان قند و کالری آن ها در مقایسه با میوه های تازه بسیار بیشتر می باشد.
میوه خشک سرشار از فیبر، مواد معدنی و ویتامین های ضروری برای بدن می باشد، در نتیجه مصرف میوه های خشک به عنوان یک میان وعده می تواند به سلامتی بدن کمک کند .
تامین کننده ی مواد معدنی، خشک کردن میوه ها باعث شده که تراکم مواد غذایی در میوه خشک بیشتر از میوه های تازه باشد.
اگر میوه ای دارای عناصر آهن یا پتاسیم باشد و شما میوه خشک شده ی آن را مصرف کنید، مقدار بیشتری مواد مغذی را دریافت می کنید.
در نتیجه، مصرف میوه خشک می تواند مواد مغذی مورد نیاز بدن را تامین کند،
کاهش ابتلا به دیابت از طریق کنترل قند خون
میوه خشک نسبت به میوه های تازه قند بیشتری دارد. با وجود این، مصرف میوه خشک می تواند در کاهش ریسک ابتلا به دیابت و کنترل قند خون تاثیر داشته باشد.
بسیاری از میوه هایی که از طریق دستگاه میوه خشک کن یا به صورت خانگی خشک می شوند مثل کشمش، حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان می باشند.
یکی از مزایای آنتی اکسیدان ها برای بدن، باعث بهبود کارکرد انسولین خون و کنترل بهتر قند خون می شود.
اگر میزان قندخون، به شیوه بهتری کنترل شود، باعث کاهش ریسک ابتلا به دیابت می شود .
افزایش قدرت سیستم ایمنی
مصرف کردن انواع مختلف میوه خشک می تواند باعث، تقویت سیستم ایمنی بدن شود.
میوه خشک هایی که ویتامین C دارند، برای سلامتی بسیار مفید هستند.
ویتامین C موجود در میوه خشک ها نه تنها برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است، همچنین برای مبارزه با عفونت ها نیز می‌تواند موثر باشد.
این موضوع برای بالا بردن ایمنی بدن مادران باردار اهمیت زیادی دارد.
به همین علت است که مصرف انبه خشک در دوران بارداری برای سلامتی بسیار مفید می باشد .
بهبود یافتن عملکرد گوارش
جلوگیری از بیماری هایی مانند یبوست فیبر غذایی برای سلامتی سیستم گوارشی بدن بسیار مهم می باشد.
روده حاوی باکتری های مفیدی می باشد، که این فیبر را جذب می کنند و اسید های چرب رشته کوتاهی را تولید کرده، که برای سلامتی روده ها مفید و موثر می باشند .
خوردن بعضی از میوه های خشک مثل خرما، کشمش و زردآلوی خشک، باعث افزایش سوخت و ساز بدن می شود.
با افزایش سوخت و ساز بدن امکان کاهش وزن بیشتر می شود.
همچنین میوه های خشک حاوی کربوهیدرات و پروتئین هستند، و مصرف آن ها باعث افزایش حس سیری می شود. همچنین از افراط در مصرف میوه خشک پرهیز کنید .
کاهش ابتلا به بیماری های مهلک استخوانی
افرادی که دچار پوکی استخوان و یا مستعد ابتلا به آن می باشند، کمبود ویتامین D و کلسیم بسیار شایع می باشد .
این موضوع به خصوص در زنان بیشتر از مردان اتفاق می افتد.
تامین ویتامین D و کلسیم مورد نیاز بدن باعث کاهش دادن ریسک ابتلا به پوکی استخوان و افزایش دادن سلامت استخوان ها می شود .
جلوگیری از لختگی در رگ ها
میوه های خشک یا چیپس میوه نسبت به میوه های تازه حاوی مقادیر بیشتری آنتی اکسیدان می باشند.
یکی از فواید آنتی اکسیدان ها، جلوگیری از اکسیده شدن کلسترول LDL و مسدود شدن رگ های خونی در بدن است .
جلوگیری از پیری زودرس پوست
ببه عنوان مثال انبه خشک حاوی امگا 3 و مواد مغذی دیگری می باشد، و می تواند برای درخشندگی و سلامت پوست مفید بسیار مفید واقع شود.
کشمش نیز حاوی ماده ای به نام رزوراترول می باشد، یک ترکیب شیمیایی آنتی اکسیدانی است، که بازدارنده ی طبیعی افزایش سن و پیری به شمار می آید .
تقویت حافظه و کاهش ریسک ابتلا به افسردگی
میوه خشک ها مقادیر زیادی آنتی اکسیدان دارند. توت فرنگی خشک و زغال اخته خشک دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان می باشند.
وجود آنتی اکسیدان در بدن باعث تقویت حافظه و کاهش ریسک ابتلا به بیماری های روانی می شود.
مصرف این میوه خشک ها برای افراد مسن مفید می باشد، به این دلیل که افراد بیشتر از همه در معرض خطر ابتلا به بیماری های روانی و از دست دادن حافظه می باشند، و میوه خشک می تواند برای سلامتی آن ها بسیار مفید واقع شود .
کالری، واحد اندازه گیری انرژی در مواد غذایی می باشد. همچنین تمامی مواد غذایی از درصد معینی از کالری برخوردار می باشند.
کالری میوه های خشک شده در بیشتر موارد، بسیار بیشتر از میوه های تازه می باشد، و به طور میانگین در هر ۱۰۰گرم میوه خشک، 264 کالری انرژی وجود خواهد داشت.
در واقع میوه های خشک دارای همان ارزش غذایی میوه های تازه هستند . اما تفاوت آن در میزان کالری، قند و ویتامین C می باشد.
یعنی ویتامین C با خشک شدن تا حد زیادی کاهش پیدا می کند، اما قند و کالری میوه خشک نسبت به میوه تازه بسیار بیشتر می باشد.
بعضی از میوه ها مثل سیب، گلابی به علت آهن موجود در خود، و همچنین موز به علت دارا بودن پتاسیم، در زمان خشک شدن میوه ها، سیاه خواهند شد، برای این که از این مسئله جلوگیری کنیم باید در زمان خشک شدن چند قطره آبلیمو و یا آب آناناس و یا آب مرکبات دیگر به آن ها اضافه کنید .
