دانه های قهوه گونه های مختلفی دارند.در این مقاله به معرفی چهار نوع اصلی از دانه های قهوه حال حاضر جهان می پردازیم:
-عربیکا(Arabica)
-ربوستا(Robusta)
-لیبریکا(Liberica)
-اکسلسا(Excelsa)
عربیکا:
بیش از 60 درصد تولید قهوه جهان را تشکیل می دهد و جزو معروف ترین قهوه های جهان می باشد.گیاه عربیکا در شرایط آب و هوایی سخت و سرما رشد نمی کند و سایه و رطوبت را دوست دارد.معمولا در 600متر بالاتر از سطح دریا و در دامنه کوه ها رشد می کند و تقریبا نیاز به 7سال رشد و نمو دارد تا به یک گیاه بالغ تبدیل شود.ارتفاع درخت عربیکا می تواند به 5متر برسد اما معمولا زودتر هرس میکنند یعنی حدود 2تا 3متر.دانه های عربیکا تنوع بالایی دارند و انواع مختلف آن کشت می شود.بعضی گونه ها در ناحیه خاصی رشد می کنند و بعضی دیگردر سراسر دنیا کشت می شوند.اطلاعات تکمیلی در عربیکا، چرخه بی نظیر طعم و هنر
ربوستا:
قهوه ربوستا با 30درصد سهم از تولید جهانی قهوه ، پر مصرف ترین قهوه بعد از عربیکاست. قهوه ربوستا از درخت کنفورا(Canephora)گرفته می شود.درخت کنفورا در ارتفاعات پایین تا ارتفاع 800 تا 900 متری کاشته می شود.درمقابل آفات بسیار مقاوم تر است و نیاز به توجه کمتری دارد.از این رو قیمت این قهوه بسیار ارزان تر ازقهوه عربیکاست.بیشترین کشورهای تولید کننده ربوستا : ویتنام ، برزیل ، اندونزی و هند می باشند.میزان بالای کافئین و در نتیجه طعم تلخ تر آن ؛ بزرگترین بارزه قهوه ربوستا می باشد.
قهوه لیبریکا :
قهوه لیبریکا فقط 2 درصد از قهوه مصرفی جهان را تامین می کند.جالبه بدونید اگر درخت قهوه لیبریکا به طور وحشی رشد و تکثیر پیدا نمی کرد ، حتما تا به حال منقرض شده بود.در سال 1890 آفتی به نام “زنگار قهوه” به جان درختان عربیکا افتاد و 90 درصد آنها رو نابود کرد.مقاومت بالای دانه های لیبریکا ، بهترین جایگزین برای قهوه های آسیب دیده در آن زمان بود.گیاه قهوه لیبریکا حدودا تا ارتفاع 20متری رشد می کند و اغلب دانه های گیلاسی لیبریکا شکل بزرگ تری نسبت به گونه های عربیکا و ربوستا دارد.
قهوه اکسلسا:
در سال های اخیر اکسلسا به عنوان یک عضو از خانواده لیبریکا طبقه بندی شده است.اکسلسا 7درصد از قهوه تولیدی جهان را شامل می شود.و درخت آن حدود 25متر ارتفاع دارد.
منبع: https://www.mongcoffee.com/coffee-beans-types
