زعفران ادویه ای است که در آشپزخانه هر خانه ای وجود دارد و روش نگهداری زعفران کاملا الزامی و مهم است؛ زیرا نه تنها به خاطر عطر و طعم خوبی که دارد بلکه به دلیل خواص دارویی آن در انواع غذا، دسرها و نوشیدنی ها استفاده میشود. روش نگهداری زعفران اهمیت بسیار بالایی دارد؛ زیرا کم شدن عطر و بوی آن، به معنای کاهش یافتن خواص زعفران میباشد یعنی به هر اندازه که عطر و بو و رنگ زعفران شما از دست برود، به همان اندازه، خواص و ارزش آن نیز کم میشود. باید برای نگهداری از زعفرون دقت زیادی داشت و از روش های مناسب استفاده کرد.
برای حفظ و ماندگاری ارزش غذایی و رنگ و بو این ادویه ی کاربردی که در جهان به طلای سرخ معروف میباشد، باید از همان ابتدا، مرحله برداشت و فرآوری آن به شیوه کاملا اصولی انجام شود تا خواص آن حفظ بماند.
جهت مطالعه ادامه مطلب بهترین روش نگهداری زعفران به وبلاگ منیرمارکت مراجعه نمایید.
