آقای موریس
آقای موریس
خواندن ۳ دقیقه·۱ سال پیش

طرز تهیه بستنی زعفرانی با ثعلب، کشدار (با تصاویر)

تولید بستنی خانگی سنتی و زعفرانی با ثعلب، ایده‌ای عالی برای ارائه بستنی کشدار به سبک خانگی است. این دستورالعمل، شما را قدم به قدم با پنج روش خلاقانه تزئین بستنی آشنا می‌کند تا بتوانید در گرمای تابستانی، دسری خوش طعم با عطر دل‌انگیز زعفران تهیه کنید و از آن لذت ببرید.

بستنی زعفرانی، آن دسر محبوب و سنتی است که از دیرباز در ایران شهرت یافته است. پروسه تهیه این بستنی خانگی شاید کمی زمان‌بر باشد، اما نیازمند مهارت‌های خاص یا تجهیزات پیچیده‌ای نیست، تنها صبر و دقت لازم است.

بستنی زعفرانی
بستنی زعفرانی

بستنی نه تنها دسری خوشمزه بلکه یک لذت شیرین و دل‌چسب برای همگان است. وجود مواد اصلی مانند شیر، خامه و زعفران، این دسر را به گزینه‌ای سالم برای لذت بردن کودکان تبدیل می‌کند. تصور کنید که چه حس خوبی خواهد بود زمانی که بستنی خانگی عاری از هر ماده‌ی نگهدارنده‌ی مصنوعی را برای فرزندان دلبندتان سرو می‌کنید.

ساختن بستنی خانگی با زعفران اصیل، هنری است که نتیجه‌اش بی‌نظیر می‌شود. برای تهیه زعفران مرغوب، وب‌سایت کشمون را بررسی کنید.

طرز تهیه بستنی زعفرانی سنتی
طرز تهیه بستنی زعفرانی سنتی

تاریخچه‌ی بستنی به دیرباز بازمی‌گردد:

ریشه‌های بستنی به بیش از 500 سال پیش از میلاد مسیح قدمت دارد. در عهد باستان، ایرانیان در دوران هخامنشیان در فصول گرم سال، از بستنی‌هایی با انواع طعم‌ها مانند زعفران و میوه لذت می‌بردند.

لیست مواد مورد نیاز برای ساخت بستنی زعفرانی:

  • عصاره هل یا پودر هل خالص: به دلخواه
  • زعفران دم کشیده: دو قاشق غذاخوری
  • خلال بادام: دو قاشق غذاخوری
  • پودر ثعلب: دو قاشق غذاخوری
  • گلاب: نیم پیمانه
  • شکر: دو پیمانه
  • شیر کامل: چهار پیمانه
  • خامه صبحانه: 100 گرم
بستنی زعفرانی با پسته
بستنی زعفرانی با پسته

گام‌های تهیه “بستنی” زعفرانی:

  1. زعفران را دم نموده و کنار بگذارید “روش دم کردن زعفران”.
  2. خامه را با شوکه فرم داده، روی سینی به صورت یکنواخت پهن کنید و برای صاف شدن سطح آن از قاشق کمک بگیرید؛ سپس در فریزر قرار دهید.
  3. شیر را در قابلمه روی اجاق بجوشانید.
  4. با جوش آمدن شیر، حرارت را پایین آورده و زعفران دم کرده همراه با گلاب به آن بیفزایید و هم بزنید.
  5. در ظرفی جداگانه، ثعلب و شکر را ترکیب نمایید.
  6. مخلوط ثعلب و شکر را تدریجاً به شیر اضافه و به خوبی مخلوط نمایید تا بدون گلوله شدن یکدست شود.
  7. با غلظت یافتن مخلوط بستنی، آن را از روی حرارت برداشته و به ظرفی بزرگتر انتقال دهید.
  8. قابلمه‌ای را با یخ پر کرده و ظرف بستنی را روی آن قرار داده و با میکسر بزنید تا غلیظ و کشدار شود.
  9. پس از به دست آمدن بافت کشدار، ظرف بستنی را برای 40 دقیقه درون فریزر بگذارید.
  10. گذشت زمان مشخص، بستنی را خارج نموده و با میکسر دوباره هم بزنید و در فریزر بازگردانید (این فرآیند را چهار تا پنج بار تکرار کنید).
  11. خلال بادام، خامه برش داده شده، و هل را به ترکیب بستنی افزوده و به خوبی مخلوط کنید، سپس برای مدت پنج ساعت در فریزر نگهداری نمایید.
حالا بستنی زعفرانی خانگی شما آماده سرو است.
بستنی زعفرونی
بستنی زعفرونی

پیشنهادات خلاقانه برای “تزیین بستنی زعفرانی”:

شما می‌توانید با استفاده از قالب‌هایی با اشکال موضوعی، تزیینی جذاب به بستنی خود بدهید.

برای زیباسازی بستنی سنتی، می‌توان از گلبرگ‌های شقایق استفاده کرد.

بستنی را در میان ویفرهای ترد قرار دهید و از این ترکیب لذت ببرید.

با استفاده از خلال بادام و چند خط سس کارامل، ظاهر بستنی زعفرانی را به سطح بالاتری ببرید.

انواع مرکبات مانند پرتقال یا نارنج را نیز می‌توان لایه لایه کرد و به عنوان تزیین در کنار بستنی قرار داد.


بستنیآموزش آشپزیطرز تهیه دسر
موریس عاشق نقد کردنه، نقد می‌شود هرچه که قابل نقد شدن باشد.
شاید از این پست‌ها خوشتان بیاید