میوه خشک میوه‌ای است که آب آن به طور طبیعی با تابش مستقیم نور خورشید یا با استفاده از دستگاه‌های تخصصی گرفته شده باشد. بیشتر میوه‌های خشک منبع غنی مواد معدنی، پروتئین، فیبر و ویتامین‌ها هستند. روش نگهداری میوه خشک بسیار آسان است. مصرف میوه‌های خشک انرژی بدن را تامین می کند. میوه‌های خشک محبوب عبارتند از: زردآلو خشک، انجیر، هلو، انواع توت، آناناس، گلابی، موز، سیب، طالبی، کشمش، خرما و ... هستند. مردم معمولا خود میوه را خشک میکنند اما هستند کسانی که میوه را به صورت عمده از بازار خریداری میکنند و در خانه از آن نگهداری میکنند. این افراد باید اصول خاصی را رعایت کنند تا میوه‌ی خشک آنها فاسد نشود. بیشتر افراد از این میوهها به عنوان میان وعده استفاده میکنند. استفاده از دمنوش میوه‌های خشک نیز بسیار پر فایده است. گاهی اوقات ممکن است این میوهها در اثر تغییرات آب و هوایی نیز فاسد بشوند. اصول نگهداری صحیح از میوه‌های خشک شامل برخی نکات ریز و کاربردی است.
پیروی از بهترین روش نگهداری میوه خشک برای هر زن خانه داری لازم و ضروری است. گاهی اوقات نگهداری از میوه‌ی خشک به یکی از نگرانی‌های اساسی زن‌های خانه دار تبدیل میشود. همچنین باید توجه داشته باشید که نگهداری از میوه‌های خشک برای مدت زمان طولانی باعث خراب شدن و تغییر طعم میوهها میشود. چند راه صحیح برای نگهداری از میوه‌های خشک وجود دارد. شما با استفاده از لیست اصول نگهداری صحیح از میوه خشک می توانید میوه‌های خود را تا مدت زمان طولانی سالم و تازه نگه دارید.
دقت در خرید میوه‌های خشک: هر گاه بخواهید میوه خشک تهیه کنید، ابتدا دقت کنید که میوه فاسد یا بو داده نباشد. میوه‌های خشک به صورت فله‌ای و بسته بندی شده به فروش می‌رسند. اگر می‌خواهید میوه‌ای که تهیه می کنید برای مدت زمان طولانی تازه و سالم بماند پس بهتر است نوع بسته بندی شده‌ی آن را خریداری کنید. فروشگاه سبد پلاس یکی از معتبرترین فروشگاه‌ها است که شما می توانید میوه‌های خشک مورد نیاز خود را از این فروشگاه خرید کنید.
نگهداری از میوه خشک: میوه‌های خشک را در ظروف دربسته نگهداری کنید. اگر ظرفی که از آن برای نگهداری میوه استفاده می‌کنید مناسب نباشد، میوه‌ی خشک فاسد و خراب میشود. همچنین باید در اندازه‌های مناسب بسته بندی کنید، زیرا با هر بار که درب قوطی را باز می‌کنید، میوه‌های خشک رطوبت را جذب میکنند. رطوبت باعث خراب شدن آنها میشود. باید دقت کنید که اگر میوهها در معرض گوگرد بودند، حتما قبل از اینکه میوه‌های خشک را در ظرف شیشه‌ای بسته بندی کنید، آنها را در کیسه فریزر پلاستیکی قرار دهید. چون دود گوگرد و ظرف فلزی باعث تغییر رنگ میوه‌ی خشک میشود.
در جای خنک نگهداری کنید: گاهی اوقات ممکن است تجربه کرده باشید که افراد میوه‌ی خشک را در آشپزخانه نگهداری میکنند. این یک شیوه غلط در نحوه نگهداری میوه خشک است. گرما موجب خراب شدن میوه‌ی خشک می شود. اگر مجبور هستید که میوه‌ی خشک را به مدت طولانی نگهداری کنید باید آن را در جایی خنک بگذارید. منظور از جای خنک یخچال نیست، زیرا رطوبت موجود در فضای یخچال موجب خراب شدن میوه‌های شما میشود. به یاد داشته باشید که هر چقدر دمای محیط بالا باشد، مدت زمان نگهداری کوتاه‌تر است.
برشته کردن و نگهداری: از می خواهید میوه‌های خشک را به مدت چند ماه نگهداری کنید، پس بهتر است ابتدا آنها را برشته کنید؛ این کار موجب می شود که حشرات و رطوبت در خراب شدن آنها نقشی نداشته باشند. بعد از برشته کردن با خیال راحت می‌توانید میوه‌های خشک را برای مدت طولانی نگهداری کنید. عمر میوه‌های خشک به عوامل زیادی بستگی دارند که نگهداری صحیح یکی از آنهاست.
اکنون که با طریقه نگهداری میوه خشک آشنا شدید به سراغ معرفی بهترین میوه‌های خشک می‌رویم. با افزایش آگاهی مردم در حوزه سلامت و تغذیه، تمایل به رژیم غذایی سلام افزایش یافت. داشتن یک وزن ایده‌آل علاوه بر داشتن ظاهر خوب بلکه به تناسب اندام نیز کمک میکند. بنابراین هر فردی برای دست یافتن به تناسب اندام یک رژیم غذایی مناسب را انتخاب کردند. در این رژیم غذایی افراد انواع میوه‌های خشک و آجیل‌ها را برای کاهش وزن و همچنین تامین ویتامین‌ها و انرژی مورد نیاز بدن مصرف کردند. اما سوال این است که چرا میوه خشک؟ و بهترین میوه‌های خشک کدامند؟
میوه خشک سرشار از مواد مغذی و انواع ویتامین‌ها است. همچنین به علت ارزش غذایی بالایی که دارد به عنوان یک میان وعده‌ی سالم و مقوی مصرف میشود. استفاده از میوه‌های خشک برای افرادی که متابولیسم پایینی دارند بسیار مفید است. استفاده از میوه‌های خشک با افزایش متابولیسم بدن موجب کاهش وزن میشود.
انجیر،آلو خشک، کشمش، توت سیاه، زردآلو و انواع آجیل به کاهش وزن کمک میکنند.
طریقه تهیه میوه خشک به اندازه نحوه نگهداری میوه خشک اهمیت دارد.
تهیه میوه خشک نیز مراحلی دارد که به تفکیک به بررسی هر کدام از این مراحل پرداخته ایم.
میوه رسیده و سالم را انتخاب کنید، بشویید، پوست بگیرید و دانه‌ها را خارج کنید. بعد از انجام این مراحل میوهها را به قطعات دلخواه برش دهید. آنها را برای چند دقیقه بپزید، بخار پز کنید یا بجوشانید. سپس میوهها را در آب سرد قرار دهید و آنها را خشک کنید. میوهها را در سینی بریزید و روی آن مقدار معینی آب شکر بریزید.
برای خشک کردن میوه به ابزار خاصی نیاز ندارید. میوهها را در یک ظرف مشبک قرار دهید و روی آنها را با پارچه‌ای توری بپوشانید. چند روز بگذارید میوهها در معرض تابش مستقیم نور خورشید قرار بگیرند. برش‌ها را برگردانید تا بطور یکنواخت خشک شوند.
یکی از اصول اساسی در روش نگهداری میوه خشک انتخاب یک راهکار مناسب برای نگهداری از میوه خشک است.
بعد از اینکه میوهها خشک شدند باید آنها را در ظرفی بزرگ بریزید و با پارچه‌ای توری از آن محافظت کنید. چند روز آن را کنار بگذارید و هر ۳ روز یکبار برای از بین بردن رطوبت، ظرف را تکان دهید.
بعد از خشک شدن میوهها آنها را در ظرفی شیشه‌ای بریزید، زیرا ظرف شیشه‌ای شفاف بوده و می توانید از فاسد شدن میوه‌های خشک باخبر شوید. همچنین بهتر است روی ظروف برچسب بزنید و تاریخ تهیه میوه خشک را بر روی آن بنویسید. زیرا شما با توجه به تاریخ هر بسته ابتدا از اقلام قدیمی استفاده می کنید؛ با این کار از فاسد شدن آنها نیز جلوگیری میشود.
در مورد نحوه نگهداری میوه خشک چند نکته‌ی مهم وجود دارد که رعایت آنها لازم و ضروری است.
منبع : افکارنیوز
