لیمو یا لیمو ترش ، میوه ای از درخت لیمو تولید می شود و در گروه مرکبات قرار دارد. لیمو ها دارای مقدار زیادی اسید سیتریک هستند که موجب طعم ترش آن می شود.
جالب است بدانید که درخت لیمو تنها درختی است که همیشه گل ، میوه و برگ دارد.این میوه در اوایل پاییز و اوایل زمستان آبدار تر است.
لیموترش میوه با ارزش غذایی بالا است که مصرف آن معمولا توسط پزشکان تغذیه برای تمام گروه سنی نیز توصیه می شود.از جمله خواص کلی لیموترش میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
معمولا لیمو ترش به عنوان یک چاشنی و طعم دهنده غذا مورد استفاده قرار میگیرد.یا در حین پخت و یا در کنار غذا سرو میگردد.از اصلی ترین تفاوت لیمو ترش با سایر میوه ها این است که لیمو ترش پس از چیده شدن ، رسیده نمی شود.
در این مقاله قصد داریم با لیمو ترش یخ زده بیشتر آشنا شویم. اولین موضوعی که در ذهن مطرح می شود این است که لیمو ترش چگونه منجمد می شود
ابتدا لیمو ترش ها را بطور کامل شست و شو داده می شود.(معمولا از سرکه سیب برای ضد عفونی کردن نیز کمک گرفته می شود.) سپس رطوبت سطح آن را کاملا خشک کرده و یا برش خورده و یا کامل بسته بندی می شود(به طوری که هوا داخل آن نفوذ نکند) سپس در فریزر قرار داده می شود. بصورت استاندار ۲۴ ساعت زمان برای به انجماد رسیدن لیمو ترش زمان لازم است.
امروزه در بازار انواع میوه و سبزیجات بصورت منجمد یا کنسرو شده قابل عرضه میباشد. (برای آشنایی بیشتر با محصولات فریز شده اینجا کلیک کنید) در بین تمامی میوه های یخ زده لیمو ترش از مهم ترین آنهاست که یخ زده آن دارای ارزش غذایی بالا تری نسبت به تازه آن دارد.
از آنجا که لیمو ترش سرشار از ویتامین ها ، کلسیم و مواد مغذی می باشد جز دسته ای از مرکبات است که در سایر موارد مورد استفاده قرار میگیرد.جالب است که بدانید تمامی خواصی که تا کنون در لیموترش قید شده است پس از انجماد تا ۱۰ برابر افزایش پیدا میکند. در لیمو یخ زده ویتامین های A ، B و E سه برابر بیشتر است.همچنین مدت زمان نگهداری آن بسیار طولانی است و بدون اینکه کوچک ترین آسیبی ببیند میتوانید به مدت طولانی آن را در فریزر نگهداری کنید.البته لازم به ذکر است که در جهت عدم آسیب رسیدن به میوه منجمد باید به بسته بندی آن بسیار دقت کرد و اصولی از آنها نگهداری شود.
لیمو ترش یخ زده در تهیه اسموتی که یک نوشیدنی فوق العاده بخصوص در تابستان می باشد ، کاربرد دارد.همچنین لیموترش منجمد شده را میتوان در آب سرو کرد به اینگونه که در یک لیوان آب یک الی دو قطعه منجمد شده لیمو ترش را انداخته و قبل از صبحانه میل کرد، این عمل در کاهش وزن تاثیر قابل توجهی دارد.
یکی دیگر از کاربرد های این میوه مغذی میتوان به استفاده از پوست آن اشاره کرد. که پس از منجمد شدن پوست آن قابل رنده کردن می باشد که رنده شده پوست لیمو ترش در تهیه غذا و انواع خورشت ها ( که معمولا گرایش به طعم های ترش دارد) کاربرد دارد.
حال ممکن است برایتان سوال باشد که چرا از پوست لیمو تازه برای طعم دهی استفاده نمی شود؟ لازم به ذکر است که اثر و طعم بخشی پوست منجمد شده لیمو ترش بیشتر از پوست تازه آن می باشد.
مواد مغذی موجود در لیمو ترش با داشتن خواص فوق العاده مفید و شگفت انگیر ، فوایدی زیادی برای بدن دارد.بهتر است لیموترش را در بیشتر وعده های غذایی جای داد تا از به سلامت بدن و عملکرد آن کمک کرد و از بسیاری از بیماری ها جلوگیری کرد
