چگونه مرغ را بعد از آب پز کردن کباب کنیم ؟

باز هم یا طرز تهیه یک غذای خوشمزه در خدمت شما هستیم و باز به رسم تمام مقاله های خوشمزه خود باید بگوییم که مراقب باشید تا دچار چاقی شکمی نشوید!

مدت زمان جوشاندن مرغ

مدت زمان جوشاندن مرغ کاملا به یک چیز بستگی دارد که اندازه مرغ است، اگر مرغ کامل بدون برش باشد، جوشاندن آن یک ساعت طول می کشد، اگر سینه مرغ است، مدت زمان جوشاندن آن بسته به اندازه قطعات تقریباً از بیست و پنج دقیقه تا سی دقیقه طول می کشد. هر پانزده دقیقه تکه ها را بررسی کنید .

روش صحیح آب پز کردن مرغ و اجزاء

یک کیلوگرم مرغ یا یک مرغ بزرگ

پیاز را به ربع برش دهید

یک تکه گوجه فرنگی به ربع بریده شده

برگ بو

چهار دانه هل

کمی فلفل سیاه

نمک به میزان دلخواه

طرز تهیه

مرغ را به چهار قسمت برش دهید سپس روی آن نمک بپاشید. در قابلمه ای آب بریزید و روی اجاق بگذارید تا بجوشد. تکه های مرغ را اضافه کنید سپس پیاز، گوجه فرنگی، برگ بو، هل، فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید. مخلوط را بگذارید تا بجوشد و کف تشکیل شده روی آن را بردارید.

قرمه مرغ و اجزاء تشکیل دهنده آن

یک چهارم قاشق چایخوری نمک

دو فنجان گوجه فرنگی پوست کنده و ریز خرد شده

نصف فنجان یا بیشتر ماست

یک چهارم پیمانه سس قرمه

یک هویج متوسط ​​برش یا مکعب

یک یا دو قاشق غذاخوری روغن

چهار تکه فیله مرغ بدون استخوان، مکعبی خرد شده

یک قاشق چای خوری فلفل سیاه

طرز تهیه

روی تکه های مرغ نمک و فلفل سیاه بپاشید تا مرغ از همه طرف پوشیده شود و کنار بگذارید. روغن را در ماهیتابه پهنی داغ کنید، سپس تکه های هویج را اضافه کنید و در روغن داغ تفت دهید تا کمی قهوه ای شوند، سپس بیرون بیاورید و کنار بگذارید. تکه های مرغ را به تابه اضافه کنید و هر از چند گاهی هم بزنید تا طلایی شود سپس از ماهیتابه خارج کرده و کنار بگذارید. قورمه و سس ماست را در تابه بریزید و مخلوط را روی حرارت ملایم بگذارید تا سس بجوشد و اجازه دهید دو دقیقه بجوشد. نصف لیوان آب اضافه کنید و با سس خوب هم بزنید، سپس گوجه فرنگی، تکه های مرغ، هویج را اضافه کنید، در ظرف را بپوشانید و چند دقیقه مواد را روی حرارت ملایم بگذارید تا مرغ بپزد و سس کمی غلیظی به دست آید. . قورمه مرغ را با برنج دانه بلند پخته سرو کنید.

اجزاء مواد لازم برای آب پز کردن مرغ:

یک قاشق غذاخوری نمک

ده دانه هل درسته

یک پیاز بزرگ به ربع بریده شده

دو حبه سیر نصف شده

ده دانه فلفل سیاه درسته

دو برگ برگ بو

یک چوب دارچین

یک کیلو مرغ

مواد لازم برای آب پز کردن برنج:

قاشق کوچک نمک

سه فنجان برنج دانه کوتاه

مواد لازم برای مخلوط فته:

یک چهارم فنجان آجیل کاج

سه قرص نان ورقه شده

سه فنجان ماست

قاشق کوچک نمک

دو عدد فلفل دلمه‌ای سبز، به ورقه‌های خیلی نازک بریده شود

نصف فنجان سرکه

شش حبه سیر له شده برای سرخ کردن

روغن ذرت

طرز تهیه

مقداری آب را در یک قابلمه عمیق بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا آب به جوش بیاید. مرغ را اضافه کنید و بگذارید مرغ بجوشد تا کف تشکیل شود و با قاشق از شر آن خلاص شوید. دارچین، برگ بو، هل، سیر، فلفل، پیاز ، نمک را اضافه کنید و مرغ را به مدت یک ساعت روی اجاق بگذارید تا کاملا بپزد. مرغ را از آب گوشت خارج کرده و آن را صاف کرده و آب گوشت را داغ نگه دارید.

آماده کردن پلوپز:

برنج را چند بار بشویید و سی دقیقه خیس کنید. شش فنجان آبگوشت را در یک قابلمه عمیق بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا آب گوشت به جوش بیاید. برنج را صاف کرده و به آب گوشت اضافه کنید و سپس نمک را اضافه کنید. برنج را روی آتش بگذارید تا به شدت بجوشد تا سوراخ هایی روی سطح آن ایجاد شود. روی برنج را بپوشانید و حرارت را کم کنید و بگذارید سی دقیقه بپزد تا کاملا بپزد. مخلوط فتح را آماده کنید: مرغ را به قطعات متوسط ​​برش دهید و استخوان و پوست آن را جدا کنید. هر یک از: چهار حبه سیر، سرکه و فلفل را در یک ظرف عمیق بریزید، سپس تکه های مرغ را به مخلوط سرکه اضافه کنید. مرغ را هم بزنید تا خوب مخلوط شود. هر یک از: مقدار باقیمانده سیر، نمک و ماست را در یک ظرف گود بریزید و با یک قاشق پهن پلاستیکی مواد را با هم مخلوط کنید. مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا روغن خیلی داغ شود. نان را سرخ کنید تا رنگ آن طلایی روشن شود. حبه های نان را با قاشقی که روی آن سوراخ شده است بیرون بیاورید و روی کاغذ قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

چگونه مرغ را با برنج پر کنیم ؟

مواد لازم

یک عدد مرغ کامل سایز متوسط

گوشت گوسفند یا گوساله چرخ کرده دویست گرم

یک فنجان برنج

کیسه مخصوص برای کباب کردن در فر

پنج قاشق غذاخوری روغن نباتی

پنج دانه هل

چهار برگ بو

یک چهارم فنجان سرکه

1 قاشق غذاخوری از هر کدام: پوست لیموترش. کره

. 1 قاشق چایخوری از هر کدام: نمک. دارچین. فلفل سیاه

طرز تهیه

مرغ را بشویید و در آبکش بگذارید تا آب آن کاملا گرفته شود. گوشت چرخ کرده را در دو قاشق غذاخوری روغن نباتی سرخ کنید و نمک، دارچین و فلفل سیاه به آن اضافه کنید. برنج را اضافه کنید، سپس آن را زیر درب به مدت ده دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید و هر از گاهی هم بزنید. با در نظر گرفتن حفظ یکپارچگی پوست، کره را زیر پوست سینه و جاهایی که دسترسی به آن آسان است بمالید. قسمت بیرونی پوست مرغ را با روغن، سرکه، نمک و ادویه بمالید. برنج را داخل مرغ بریزید تا پر شود. مرغ را در کیسه تفت فر قرار دهید، هل و پوست لیمو را اضافه کنید. کیسه را در سینی فر قرار دهید و مرغ را به مدت 45 دقیقه بپزید تا نرم شود. مرغ را از کیسه بیرون بیاورید تا کاملا سرخ شود سپس مستقیماً در دیس سرو کنید و برای تزیین بادام بو داده و مغز کاج را با امکان سرو سالاد یا ماست در کنار مرغ شکم پر اضافه کنید.

مرغ شکم پر با فریکه و سبزیجات

زمان آماده سازی 30 دقیقه زمان پخت 80 دقیقه

به اندازه کافی برای 6 نفر

مواد لازم

دو عدد جوجه کوچک

سه فنجان فریکه

دو عدد کیسه برشته در فر

دو فنجان نخود فرنگی

سه فنجان هویج، به مکعب های کوچک خرد کنید

یک عدد پیاز بزرگ خرد شده

پنج فنجان آب مرغ

سه حبه سیر

یک چهارم فنجان روغن نباتی یا مارگارین

دو شاخ فلفل سبز تند خرد شده

1 قاشق غذاخوری از هر کدام: نمک. ادویه های مخلوط. دارچین

1 قاشق چایخوری از هر کدام: فلفل سیاه. هل نرم. زیره. زردچوبه. فلفل قرمز.

طرز تهیه

اطمینان حاصل کنید که مرغ قبل از مرینیت کردن کاملاً شسته، تمیز و از آب خارج شده است. نمک، فلفل، ادویه های مخلوط، دارچین، هل، زیره و پاپریکا را در ظرفی با هم مخلوط کنید و دو قاشق چایخوری از این مخلوط را کنار بگذارید تا فریکه مزه دار شود. داخل، خارج و زیر پوست مرغ را با مخلوط ادویه بمالید، سپس آن را در یخچال نگهداری کنید تا آماده سازی فریکه تمام شود. پیاز و سیر را در قابلمه تفت دهید سپس فریکه، آب مرغ، فلفل و ادویه را اضافه کنید. فریکه را بپوشانید و روی حرارت ملایم بگذارید تا کاملا پخته نشود. نصف مقدار فریکه را در یک کاسه کناری با نیمی از سبزیجات مخلوط کنید. مرغ را با مخلوط فریکه و سبزیجات پر کنید و سوراخ ها را با خلال دندان یا رشته های ضخیم ببندید. گریل فر را در قفسه پایینی نصب کنید. مرغ ها را در کیسه های گریل فر قرار دهید سپس در سینی فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. مرغ را به مدت 60-70 دقیقه در فر بپزید. مقدار باقیمانده سبزیجات را در قابلمه فریکه بر روی حرارت ملایم اضافه کنید، کمی هم بزنید و بگذارید تا در طول مدت پخت مرغ کاملا بپزد. مرغ را بعد از پختن و برشته شدن در فر از کیسه برشته خارج کنید تا مرغ ها رنگ قهوه ای بیشتری پیدا کنند. مرغ را در کنار فریکه با سبزیجات به همراه آجیل سوخاری برای تزیین ظرف سرو کنید، به همراه سالاد سبز یا سالاد خیار با ماست به دلخواه.

نوش جان از آن لذت ببرید.

اگر دلتون برای داشتن یک بدن بدون چربی اضافه تنگ شده همین حالا رژیم درمانی آنلاین را امتحان کنید.