واترگیت سالاد
سالاد واترگیت برخلاف نامش، یک دسر تابستانی است که از ترکیبی از مینی مارشمالو، گردو و تکه های آناناس در پایه پودینگ پسته تشکیل شده است. این دسر در سال 1985 یا 1986 محبوبیت خود را آغاز کرد، زمانی که کرافت دستور غذا را روی جعبه پودینگ با طعم پسته JELL-O قرار داد.
در سال 1993 نام این دستور پخت به سالاد واترگیت تغییر یافت و تا به امروز باقی مانده است. امروزه سالاد واترگیت به ویژه در شام های روز شکرگزاری و عید پاک بسیار محبوب است.
شیفون
از آنجایی که مرنگ الهام نهایی آن است، پای نوعی پارچه ابریشمی در اصل با پر کردن فوق العاده سبک و موس مانند بر پایه سفیده تخم مرغ و پوسته ترد کراکر گراهام که به عنوان پایه عمل می کند ساخته شده است. گفته می شود که این کلاسیک آمریکایی در سال 1926 توسط نانوایی به نام مونرو بوستون استراوس در لس آنجلس اختراع شد.
در عرض چند سال پس از اختراع، استراوس به بزرگترین تجارت پای در غرب افتخار کرد و به عنوان قهرمان کشور پای ساز یا به سادگی پادشاه پای شناخته شد. پای شیفون لطیف هنوز هم امروزه یکی از دسرهای مورد علاقه کشور است و اغلب با طعمی لذیذ و با طعم لیمو همراه است.
Lane Cake
کیک لین (همچنین به نام کیک جایزه و کیک آلاباما لین نیز شناخته می شود) یک کیک اسفنجی است که با ترکیبی از نارگیل، کشمش، کاستارد و بوربون پر شده است. برای بهتر کردن همه چیز، اغلب روی آن را با یک فراست کرکی می پوشانند. این کیک توسط اما ریلندر لین از کلیتون، آلاباما اختراع شد.
او آن را در یک نمایشگاه شهرستانی در کلمبوس، جورجیا ارائه کرد، جایی که جایزه اول را برد، از این رو نام جایگزین - کیک جایزه است. او دستور تهیه این دسر را در کتابش چند چیز خوب برای خوردن در سال 1898 منتشر کرد. امروزه، پیچ و تاب های زیادی روی کیک لین وجود دارد و این کیک در شام، پذیرایی ها و عروسی ها در جنوب آمریکا یک غذای اصلی است.
پنیر چدار
پنیر - مخصوصاً پنیر چدار تیز - یک ملت را بین کسانی تقسیم کرده است که نمی توانند پای سیب خود را بدون پنیر تصور کنند و کسانی که از خراب کردن چیزی به نجیب یک تکه پای سیب آمریکایی با پنیر کهنه و کمی تند خودداری می کنند.
اگرچه اعتقاد بر این است که ریشه آن در نیوانگلند است، برخی معتقدند که پای سیب پنیر چدار را می توان به انگلستان و حتی بیشتر از زمان های قدیم، زمانی که ترکیب پنیر، میوه و آجیل رایج بود، ردیابی کرد. مصرف پای سیب با پنیر معمولی است و اغلب عمیقاً ریشه در سنت مناطقی مانند نیوانگلند، پنسیلوانیا و غرب میانه و همچنین بخش‌هایی از کانادا و بریتانیا دارد.
افرا بیکن
دونات بیکن افرا یک اختراع آمریکایی است که معمولاً برای صبحانه یا به عنوان دسر سرو می شود. غذای ساده از یک دونات تشکیل شده است که با شربت افرا لعاب داده شده و روی آن چند تکه بیکن ریخته می شود. امروزه نسخه های مختلفی از این غذای غیر معمول صبحانه در سراسر ایالات متحده وجود دارد و به ویژه در نبراسکا، کالیفرنیا و اورگان محبوبیت زیادی دارد.
پودینگ هندی تامی دونرو اینمان
پودینگ هندی که در هر جایی غیر از نیوانگلند قابل تشخیص نیست، یک دسر سنتی شکرگزاری روی اجاق گاز است که از استعمارگران قرن هفدهم انگلیسی به شکل اصلی معروف به پودینگ عجولانه آورده شده است. پودینگ سنتی هندی ترکیبی از آرد ذرت، آب، ملاس، کره و تخم‌مرغ به همراه ادویه‌ها، میوه‌ها و آجیل موجود است.
آرد ذرت برای ساکنان اولیه فراوان بود و پایه مناسبی داشت، در حالی که ملاس به دلیل تولید مقادیر زیادی رم در آن زمان به عنوان یک شیرین کننده استفاده می شد. پودینگ به آرامی روی شعله ملایم پخته می‌شود تا نرم‌ترین قوام ممکن را داشته باشد، مشابه روشی که اجاق‌های آشپزخانه نیوانگلند مدت‌ها پس از پخت، گرما را منتشر می‌کنند، و می‌توان آن را گرم، منجمد، سرخ‌شده یا با یک قاشق یخ سرو کرد. کرم رنگ.
Sno-Ball
اسنو بال یک دسر آمریکایی است که از نیواورلئان سرچشمه می گیرد. این شامل تپه ای از یخ کرکی تراشیده شده است که با شربت های شیرین مزه دار شده است. آنها معمولاً از مارس تا اکتبر فروخته می شوند و می توان آنها را در غرفه های اسنوبال در سراسر شهر یافت.
سنت اسنو بال به دهه 1930 برمی گردد، زمانی که ارنست هانسن و جورج اورتولانو شروع به استفاده از اولین ماشین های اصلاح یخ کردند. امروزه طعم های اسنوبال بسیار متنوعی مانند کیوی، نارگیل، کیک عروسی، شکلات، ذرت بو داده کره ای، توتی فروتی، خامه سودا، قهوه، تمر هندی و ده ها طعم دیگر وجود دارد.
شکر در Snow
شکر روی برف یک دسر خنک آمریکایی است که منشا آن ورمونت است. فقط با دو ماده - شربت افرا و مقدار زیادی برف تازه و تمیز تهیه شده است. برای درست کردن آب نبات، یک ماهیتابه باید با برف تازه و تمیز پر شود. شربت افرا را می جوشانند و سپس روی برف می ریزند.
وقتی شربت سرد و سفت شد، شکر روی برف آماده مصرف است. این غذا مخصوصاً مورد علاقه کودکان است. توصیه می شود شکر را روی برف همراه با دونات (برای غوطه خوردن و شیرینی اضافی استفاده می شود)، قهوه سیاه و ترشی (برای متعادل کردن شیرینی شکر روی برف و دونات می خورند، بنابراین ممکن است از اول شروع کنید).
لیدی بالتیمور کیک ام اچ
گفته می شود که این کلاسیک آمریکایی در اواخر قرن نوزدهم توسط فلورانس و نینا اوتلنگوی که اتاق چای لیدی بالتیمور چارلستون را اداره می کردند ساخته شده است. در سال 1906، زمانی که اوون ویستر رمانی عاشقانه به همین نام نوشت که در آن به طرز شاعرانه ای این دسر خوش طعم را توصیف کرد، این کیک محبوبیت بی نظیری پیدا کرد و از آن زمان به بعد محبوب جنوب بوده است.
لیدی بالتیمور از چند لایه کیک اسفنجی سفید و فراست الهی غنی و شبیه گل ختمی مخلوط با آجیل خرد شده و میوه های خشک مانند کشمش، انجیر و خرما ساخته شده است. همچنین، به غیر از کیک لیدی که فقط سفیده تخم مرغ دارد، نسخه ای به نام لرد بالتیمور وجود دارد که با زرده باقی مانده و پر از بادام برشته شده، ماکارون خرد شده و گیلاس شیرین شده درست می شود.
Grasshopper Pie
این دسر یکپارچهسازی با سیستمعامل آمریکایی از کوکتل نعناع شکلاتی محبوب دهه 1950 الهام گرفته شده بود و مورد علاقه مهمانداران جنوبی در دهه های 1950 و 1960 بود. در اصل، پای ملخ همیشه پوسته ای از کلوچه یا خرده کراکر گراهام داشت، اما امروزه اغلب با پایه Oreos، نارگیل خشک شده و کره درست می شود، در حالی که فیلینگ کرم ژلاتینی عمدتاً از خامه غلیظ با طعم کرم تشکیل شده است. د منته - یک لیکور شیرین با طعم نعناع - و گل ختمی آب شده.
پای به طور سنتی به خوبی سرد سرو می شود، روی آن را با کاسه های خامه زده شده و با تراشه های شکلات تلخ تزئین می شود.
اسپند Pralines
پرالین اسپند یک شیرینی سنتی کاجون است که از لوئیزیانا سرچشمه می گیرد. اولین پرالین ها در سال 1727 توسط راهبه های اورسولین از فرانسه به نیواورلئان آورده شد. با توجه به این واقعیت که بادام کمیاب بود، آشپزها شروع به استفاده از اسپند از درختان بومی لوئیزیانا کردند و پیشینیان پرالین های اسپند مدرن متولد شدند.
آنها ابتدا به صورت اسپند منفرد با پوشش قندی آماده شدند. امروزه آنها را با ترکیبی از اسپند، کره، وانیل، شیر و شکر درست می کنند. مواد به سادگی با هم پخته می شوند تا مخلوط غلیظ شود و اسپند در آن معلق بماند.
Shaker Lemon Pie
این نوع پای، تخصص اوهایو شیکرز (نوادگان یک جنبش زاهدانه مسیحی قرن هجدهم) است که از پوسته پوسته‌دار و کره‌ای و پر کردن مرکبات کشک مانند ساخته شده با شکر، تخم‌مرغ و لیمو تشکیل شده است. پای گاهی اوقات با افزودن زنجبیل یا شاه توت غنی می شود.
شیکرها بر این باورند که هنگام صرف غذا باید آخرین خرده ها و چیزهای موجود در بشقاب را تمام کرد و هنگام خوردن تکه ای از این پای شیرین و خوش طعم، کار سختی نیست.
Bourbon Ball
Bourbon Ball یک آب نبات شیرین است که از کنتاکی منشا گرفته است. از بوربن، گردو، خرده های ویفر، کره و شکلات تشکیل شده است. این غذا در اصل توسط روث بو از شرکت آب نبات ربکا روث در سال 1938 اختراع شد. امروزه در میان خانواده های جنوبی محبوبیت زیادی دارد و به طور سنتی در فصول تعطیلات جشن تهیه و مصرف می شود.
Ambrosia Salad
آمبروزیا که هم به عنوان سالاد و هم یک دسر در نظر گرفته می شود، یکی از اصلی ترین خوراکی های متعدد و سنت کریسمس در جنوب ایالات متحده است. معمولاً از آناناس، پرتقال ماندارین، نارگیل و مینی مارشمالو تشکیل شده است، اما می توان آن را با موادی مانند موز، توت فرنگی، گردو، گیلاس، خامه فرم گرفته، ماست یا پنیر دلمه غنی کرد.
نام سالاد به معنای معطر یا خوش طعم است و همچنین میوه جادویی خدایان یونانی بوده است. در کتاب‌های آشپزی آمریکایی، آمبروسیا برای اولین بار در اواخر قرن نوزدهم، زمانی که میوه‌های مرکبات در دسترس‌تر شدند، ظاهر شد و امروزه به طور مرتب در طول جشن‌های کریسمس در جنوب آمریکا به دلیل موادی که زمانی لوکس و عجیب و غریب تصور می‌شد، تهیه می‌شود.
قهوه ای Betty
یک دسر کلاسیک نیوانگلند، بتی قهوه‌ای یک دسر سنتی است که قدمت آن به آمریکای مستعمره بازمی‌گردد، در حالی که گفته می‌شود نام آن برای اولین بار در مجله ادبی ییل در سال 1864 چاپ شد. همچنین، این غذای ساده و روستایی یکی از مورد علاقه‌ها گزارش شده است. دسر در کاخ سفید در دوره رونالد ریگان.
آن را با میوه های ادویه دار که لایه ای از آرد سوخاری شیرین شده و کره ای زده اند، یا حتی گاهی حبه های نان یک روزه درست می کنند و این ترکیب را تا زمانی که نرم شود، می پزند. این غذا بیشتر با سیب همراه است، اگرچه انواع توت ها، گلابی، ریواس یا حتی موز نازک برش داده شده نیز به خوبی کار می کنند.
Shoofly PieGOOD N PLENTY CC BY-SA 4.0
این پای تیره و خوش طعم که یک غذای خاص در جنوب شرقی پنسیلوانیا است، ترکیبی جالب از یک فیلینگ غنی است که با ملاس، شکر قهوه‌ای، کره و یک تاپینگ ترد و شکننده درست شده است. دو نظریه در مورد منشأ آن وجود دارد: یکی می گوید که پر کردن آن به قدری شیرین بود که مگس ها را باید دور انداخت تا خنک شود، و نظریه دیگر می گوید که از ملاس Shoofly الهام گرفته شده است، محصولی که در بین مردم محبوبیت داشت. پنسیلوانیا در دهه 1800 زمانی که کیک هایی با این نام برای اولین بار ظاهر شدند.
صرف نظر از منشأ آن، پای shoofly بسیار شبیه تارت شیرین بریتانیایی است که از دوران قرون وسطی در اروپا تهیه می شد. در کشور هلندی پنسیلوانیا، پرجمعیت منونیت‌ها، موراویاها و آمیش‌ها، پای یکی از دسرهای اصلی بود. زمستان، زمانی که ذخایر میوه کمیاب بود و تخم مرغ های گران قیمت در غذاهای دیگر بهتر بود.
مایر لیمو کیکSHUTTERSTOCK
این کلاسیک معروف نام را از لیموهای معطر مایر گرفته است، عنصر ستاره ای که طعم مرکبات غنی و رنگ زرد پر جنب و جوش را برای آن فراهم می کند. این کیک در انواع و اشکال متعدد ظاهر می شود، اما به طور سنتی به عنوان یک کیک اسفنجی ساده و کره ای تهیه می شود که در قالب نان یا باندت پخته می شود، سپس با شکر خامه ای و لعاب لیمو سرو می شود.
اعتقاد بر این است که این کیک در دهه 1990 به شهرت رسید، زمانی که لیموهای چینی اصلی مایر به سنت آشپزی آمریکایی معرفی شدند.
شاید برای شما جالب باشد:
