فواید تن ماهی برای سلامتی شامل کاهش بیماری های قلبی عروقی، افزایش رشد و نمو، کاهش فشار خون و سطح کلسترول و کمک به کاهش وزن است. ماهی تن همچنین توانایی تقویت سیستم ایمنی، افزایش انرژی، کمک به مراقبت از پوست، افزایش تعداد گلبول های قرمز خون و پیشگیری از سرطان را دارد. همچنین از بیماری‌های کلیوی مختلف محافظت می‌کند، از دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن محافظت می‌کند، التهاب عمومی را کاهش می‌دهد و آسیب غشای سلولی را مهار می‌کند.
13 حقایق تغذیه ای و فواید ماهی تن
ماهی تن چیست؟
ماهی تن ماهی بسیار متنوع آب شور متعلق به خانواده اسکمروید است که معمولاً به عنوان خانواده اسکمروید شناخته می شود.
طول این ماهی معمولاً از 1 فوت تا 15 فوت متغیر است و یک ماهی بالغ با عمر طولانی است. در حالی که بیشتر این ماهی ها 3-5 سال عمر می کنند، برخی از آنها بیش از 20 سال عمر کرده اند. آنها برای جفت گیری و تغییر فصول، به طور منظم از راه دور به اقیانوس مهاجرت می کنند، گاهی اوقات هزاران مایل طول می کشد.
گونه‌های مختلفی از ماهی تن در تمام اقیانوس‌های جهان وجود دارد، و اگرچه فرهنگ‌های مختلف گونه‌های متفاوتی دارند، اما فواید سلامتی آنها اساساً یکسان است.
ماهی تن یک غذای سالم است که می‌توان آن را به روش‌های مختلف مصرف کرد، ژاپنی‌ها دوست دارند ماهی تن را به شکل ساشیمی برش دهند یا سوشی درست کنند، در حالی که اروپایی‌ها و آمریکایی‌ها می‌توانند ماهی تن را به قوطی خرد کنند که می‌توان از آن برای تهیه ساندویچ و سایر غذاها استفاده کرد. آسیایی ها از تمام قسمت های ماهی تن برای تهیه غذاهای تازه و خوشمزه یا سوپ ماهی استفاده می کنند.
ارزش غذایی ماهی تن
فواید تن ماهی را می توان به محتوای چشمگیر ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات ارگانیک موجود در این ماهی خوشمزه نسبت داد. [3] شامل آنتی اکسیدان ها و پروتئین است و عاری از مقادیر زیادی چربی اشباع شده و سدیم است. به گفته پایگاه داده ملی مواد مغذی USDA، همچنین سرشار از سلنیوم، فسفر، آهن، منیزیم و پتاسیم است. از نظر ویتامین، ویتامین B12 و نیاسین فراوان و همچنین مقدار مناسبی ویتامین B6 و ریبوفلاوین وجود دارد.
محتوای واحد: در هر 100 گرم
انرژی (کیلو کالری) 184
لیپید 6 گرم
چربی اشباع 1.6 گرم
چربی اشباع نشده 1.8 گرم
چربی تک غیراشباع 2.1 گرم
کلسترول 49 میلی گرم
سدیم 50 میلی گرم
پتاسیم 323 میلی گرم
کربوهیدرات 0 گرم
فیبر رژیمی 0 گرم
پروتئین 30 گرم
ویتامین A 2520 IU ویتامین سی 0 میلی گرم
کلسیم 10 میلی گرم اهن 1.3 میلی گرم
ویتامین B6 0.5 میلی گرم ویتامین B12 10.9 میکروگرم
منیزیم 64 میلی گرم
13 فواید ماهی تن
اکنون، بیایید برخی از مزایای سلامتی این اجزای ماهی تن را بررسی کنیم.
سلامت قلب
شاید رایج ترین مزیت سلامتی ماهی تن، تأثیر قابل توجه آن بر سلامت قلب باشد. از نظر کاهش بیماری عروق کرونر قلب، از آنجا که ماهی تن سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است، به کاهش اسیدهای چرب امگا 6 و لیپوپروتئین با چگالی کم یا کلسترول بد در شریان ها و رگ های خونی کمک می کند.
بعلاوه، می تواند جایگزین غذاهای سرشار از چربی اشباع شده و خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.
فشار خون
اسیدهای چرب امگا 3 ضد التهابی می توانند به کاهش فشار خون کمک کنند. [5] پتاسیم موجود در ماهی تن، یک گشادکننده عروق است که در کاهش فشار خون بسیار موثر است. کاهش فشار خون بالا می تواند به طور قابل توجهی سلامت شما را با کاهش استرس بر روی سیستم قلبی عروقی بهبود بخشد. این به جلوگیری از بیماری هایی مانند بیماری قلبی، سکته مغزی و تصلب شرایین کمک می کند.
مراقبت از چشم
ماهی تن سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است که یک انتخاب عالی برای پیشگیری از بیماری های چشمی مانند دژنراسیون ماکولا مرتبط با افزایش سن است. این بیماری عامل اصلی نابینایی در سالمندان است. نابینایی نیز ناشی از عوارض دیابت است و این ماهی می تواند به کاهش احتمال رتینوپاتی دیابتی کمک کند.
کمک به رشد بدن
ماهی تن سرشار از پروتئین است. یک وعده 165 گرمی (حدود 1 قوطی ماهی تن) حاوی بیش از 80 درصد پروتئین مورد نیاز روزانه شما است. پروتئین بلوک ساختمانی بدن ما است که به رشد، بهبودی سریع‌تر از آسیب‌ها و بیماری‌ها، بهبود تون عضلات و کارایی کلی متابولیک کمک می‌کند.
کاهش وزن
ماهی تن کالری و چربی کمی دارد، اما مملو از مواد مغذی مفیدی مانند پروتئین است. اسیدهای چرب امگا 3 موجود در این ماهی، هورمونی به نام لپتین را تحریک می کند که با میل به خوردن بیشتر غذای دریافتی بدن را متعادل می کند. این امر پرخوری را کاهش می دهد و تضمین می کند که بدن شما فقط آنچه را که واقعاً نیاز دارد می خورد.
تقویت سیستم ایمنی
ماهی تن حاوی مقادیر زیادی ویتامین C، روی و منگنز است که همگی آنتی اکسیدان های طبیعی محسوب می شوند. آنتی اکسیدان ها یکی از مکانیسم های دفاعی بدن در برابر رادیکال های آزاد هستند، محصولات جانبی مضر متابولیسم سلولی که منجر به سرطان و سایر بیماری های مزمن می شود. با این حال، قهرمان واقعی پتانسیل تقویت سیستم ایمنی ماهی تن، سلنیوم است. این ماهی سرشار از این ماده معدنی است، تقریبا 200 درصد نیاز روزانه شما. این باعث می شود ماهی یک آنتی اکسیدان بسیار قوی و غذای تقویت کننده سیستم ایمنی بدن باشد.
روحیه را بالا ببر
ویتامین های B کمپلکس موجود در ماهی تن به طور گسترده ای برای سلامتی مورد استفاده قرار گرفته اند. آنها عمدتاً در افزایش متابولیسم، بهبود کارایی اندام ها، محافظت از پوست و افزایش سطح انرژی نقش دارند. با مصرف منظم این ماهی می توانید از فعال بودن، پرانرژی بودن و سلامت خود اطمینان حاصل کنید.
گردش خون
ماهی تن سرشار از آهن و همچنین ویتامین های B کمپلکس است که نقش مهمی در تشکیل گلبول های قرمز دارد. بدون آهن، فرد دچار کم خونی می شود و خون نمی تواند به اندام های حیاتی که برای عملکرد مؤثر به اکسیژن تازه نیاز دارند، اکسیژن رسانی کند.
پیشگیری از سرطان
ماهی تن به دلیل داشتن سلنیوم و سایر مواد مغذی دارای خواص آنتی اکسیدانی است که آن را در پیشگیری از برخی سرطان ها موثر می کند. مطالعات متعدد مصرف این ماهی را با کاهش بروز سرطان سینه و کلیه مرتبط دانسته اند.
سلنیوم یک آنتی اکسیدان قوی است که رادیکال های آزاد را قبل از ایجاد جهش در سلول های سالم خنثی می کند و آنها را به سلول های سرطانی تبدیل می کند. سایر نتایج تحقیقات امیدوارکننده نیز کاهش نرخ سرطان روده بزرگ را به دلیل فراوانی اسیدهای چرب امگا 3 در ماهی نشان داده است.
بیماری کلیوی
سطح پتاسیم و سدیم در ماهی تن متعادل است که به مدیریت تعادل مایعات در بدن کمک می کند. هنگامی که بدن شما تعادل مایعات را حفظ می کند، کلیه ها به درستی کار می کنند و شانس ابتلا به بیماری جدی کلیوی را کاهش می دهند.
کاهش التهاب
به دلیل وجود ویتامین ها و مواد معدنی ضد التهابی، ماهی تن ممکن است با کاهش التهاب، سطح استرس کلی بدن را کاهش دهد. کاهش التهاب در بدن، عملکرد بهتر تمام اندام ها را تضمین می کند. همچنین به جلوگیری از بیماری های التهابی مانند آرتریت و نقرس کمک می کند که هر دو میلیون ها نفر را در سراسر جهان مبتلا می کنند.
آسیب غشای سلولی
هنگامی که ماهی تن پخته می شود، پروتئین های موجود در آن شروع به تجزیه شدن به قطعاتی به نام پپتید می کنند. این قطعات در واقع آنتی اکسیدان های قدرتمندی هستند که به طور خاص غشای سلولی را هدف قرار می دهند و آنها را سالم، قوی و عملکرد مناسب نگه می دارند.
رادیکال های آزاد اغلب به غشای سلولی در سراسر بدن از جمله غشای مغز حمله می کنند، بنابراین خوردن ماهی تن پخته شده و بهبود محافظت از غشاء ایده بسیار خوبی است!
تعادل سلنیوم جیوه
خوردن هر گونه ماهی یا ماهی تن، بیش از حد معینی می تواند سطح جیوه را در بدن ما در سطوح ناسالم قرار دهد. تحقیقات نشان داده است که شکل منحصر به فردی از سلنیوم به نام سلنین وجود دارد. می تواند با جیوه ترکیب شود و به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل کند و کمی ترکیب جیوه را تغییر دهد تا برای سلامتی انسان مضر نباشد. با این حال، تحقیقات هنوز برای تایید کامل این موضوع ادامه دارد.
افسردگی
مصرف ماهی تن برای رفع افسردگی مفید است. نتایج یک مطالعه نشان می دهد که خوردن ماهی ممکن است برای سلامت روان زنان مفید باشد. همچنین سطح افسردگی زنان را کاهش می دهد.
همین حالا با در یافت رژیم درمانی آنلاین به جنگ چاقی شکمی خودت برو...
