هندی ها به داشتن دندان شیرین معروفند. همه آنها به انواع شیرینی ها عشق زیادی دارند. از مناسبت های فرخنده گرفته تا جشنواره ها، شیرینی ها مهمترین بخش هر جشن آن ها هستند. با عدم وجود دسرها و شیرینی های لذیذ، هر جشنی مانند جشن ازدواج، جشن تولد و ... ناقص به نظر می رسد. این دلیل اصلی محبوبیت انواع شیرینی های هندی در سراسر جهان است. وقتی صحبت از داشتن یک چیز شیرین می شود، نام شیرینی های ذکر شده در زیر برای اولین بار به ذهن یک فرد می رسد. دسرها و شیرینی های هندی تقاضای زیادی در بازارهای مختلف جهان دارند و در یخچال قنادی های زیادی در سراسر جهان دیده می شوند. غذاهای مختلف از مناطق مختلف کشور هستند و از طرز تهیه آنها احترام زیادی به دست آورده اند. هر ایالت هند در شیرینی تخصص خود را دارد. بیایید بگوییم، محبوب ترین شیرینی کلکته راسگولا است. بنگال به خاطر بسیاری از شیرینی های محبوب هندی معروف است. اما هیچ یک از آنها نمی توانند محبوبیت راسگولا را شکست دهند. همانطور که این شیرینی استثنایی هندی در اینجا اختراع شد، در هیچ جای دیگری در کشور هند نمی توانید نرم ترین ذوب راسگولا را در دهان پیدا کنید. نمونه دیگری از ایالت های مختلف کشور هند میسور پاک است. این غذای شیرین در شهر میسور اختراع شد. این شیرینی به صورت چکه در قیمه خالص درست می شود. نام خود را در سراسر کشور به دست آورد و اکنون مردم ایالت های مختلف آنها را دوست دارند. لیست شیرینی های معروف هندی به قدری طولانی است که هرگز تمام نمی شود. و بسیاری از این غذاهای لذیذ از محبوبیت جهانی برخوردار هستند و در سراسر جهان طرفدارانی دارند. به عنوان مثال، مورد Ladoos & Jalebis را در نظر بگیرید. هر دوی آنها را می توانید در هر گوشه ای از هند پیدا کنید. همچنین، هر دوی آنها انواع مختلفی دارند. مانند Ladoos را می توان از atta، boondi، baisan، sattu و غیره درست کرد. اکنون بهترین مکان ها را برای داشتن محبوب ترین شیرینی های هندی که وضعیت افسانه ای دارند، بررسی کنید.
1 راسگولا
آنها کوفته های پنیر کوتیج و خمیر سمولینا هستند. برای پخت آنها شربت سبک شکر تهیه می شود. منشا این غذا بنگال غربی است. این گلوله های گرد و نرم اسفنجی به طور کامل در شربت شکر غوطه ور هستند. نمی توان به راحتی از خوردن راسگولا امتناع کرد. این شیرینی نمادین بنگال غربی است.
2 رابری
شهر بنارس به خاطر غذای شیرین معروف رابری معروف است. با حرارت دادن شیر شیرین در یک کادای بسیار بزرگ تهیه می شود. از میوه های خشک و سزار تشکیل شده است. لذت بردن از یک بشقاب پر از رابری که روی گات گنگ نشسته است، یک تجربه خوشمزه است.
3 سندش
ساندش شیرینی است که از چنا یا پنیر کوتیج درست می شد. بنگال جایی است که این غذای شیرین معروف به آن تعلق دارد. انواع وسیعی از ساندش در بازار موجود است مانند ساندش بستنی، ساندش انبه، کوراپک با انگور و .... همچنین به دلیل رنگ قهوه ای آن کاملاً معروف است.
4کاجو کتلی
شیرینی مرواری که در سراسر هند معروف است کاجو کتلی است. بیشتر اوقات می توان آن را در مناسبت های فرخنده مانند پوجا، جشنواره هایی مانند دیوالی و ازدواج یافت. بادام هندی ماده اصلی این شیرینی است. آنها به شکل الماس با پر کردن بادام هندی و شکر هستند. بدون شک برای بسیاری از افراد در اولویت اول و اصلی قرار دارد.
5 لادو
لادوها توپهای شیرین گردی هستند که با دست چرخانده می‌شوند. لادوهای موتیکور محبوب ترین هستند و شناخته شده ترین انواع لادو هستند. این موتیکور لادو رنگ نارنجی روشنی دارد و بیشتر اوقات در جشن ده روزه گانپاتی تقاضای زیادی برای آنها دارد. انواع دیگر لادوها بایزن که لادو، آتا، ساتو که لادو و غیره هستند.
6برفی
نام برفی از نام فارسی برف گرفته شده است. این نام به معنای "برف" است. به طور مشابه، بارفی شکل تغلیظ شده شکر و شیر است که با هم پخته شده اند. این بارفی می تواند اشکال و اندازه های مختلفی داشته باشد و در شمال هند شهرت دارد. طعم بارفی با میوه هایی مانند انبه یا نارگیل و آجیل هایی مانند بادام یا بادام هندی تقویت شد.
7 میسور پاک
همانطور که از نام این شیرینی پیداست، از شهر میسور می آید. رنگ آن کمی قهوه ای و زرد است و کاملاً غوطه ور در قیمه است. این پاکت با اسانس ادویه‌ای مانند هل، عسل، گل رز و ... طعم‌دار می‌شود.
8راسملایی
رسمالای ترکیب دو کلمه است، ابتدا راس به معنای آب میوه و سپس ملای به معنای خامه است. معروف ترین دسر در کل کمربند شمالی رسمالای است. همچنین این غذا را می توانید در جاهایی مانند هاریدوار، کانپور و ... میل کنید. از خامه سفید شکری تشکیل شده است که گلوله های چانا در آن خامه آغشته شده است.
9 مالپوا
مالپوآ شیرینی معروف اودیشا است. شما به راحتی می توانید این غذا را در خیابان ها تهیه کنید زیرا در آنجا تقاضای زیادی دارد و این شیرینی برای Lord Jagannath نیز سرو می شود. این غذای سرخ شده نه تنها در اودیشا بلکه در سراسر هند نیز بسیار محبوب است. این نوعی پنکیک است که سرخ شده و سپس در شربت قندی فرو می‌رود.
10 پدا
شیرینی‌هایی که معمولاً برای خدمت به خدایان استفاده می‌شد پدا است. به شکل گرد کوچک می آید. آن ها هستندشیرین چون حاوی مقدار زیادی قند هستند. شیرینی آنها در حد فوق العاده ای است. مواد اصلی خوا و شکر با طعم های سنتی که شامل زعفران و هل است.
پدا
11 غور
نه تنها بخش غربی بلکه شرق کشور نیز در مورد غذاهای شیرین معروف است. دسری که از ایالت راجستان می آید غوار است. در مناسبت های فرخنده ساخته می شود. این یک کیک شیرین دایره ای شکل است که از آرد تهیه می شود و سپس این کیک در شربت شکر خیس می شود.
12مودک
یکی دیگر از شیرینی های معروف ماهاراشترا Modak است. مورد علاقه لرد گانشا موداک است. بنابراین، «از آن برخوردار است» در مردم مراتی از جایگاه ویژه ای برخوردار است. در جشن تولد ده روزه او به لرد گانشا سرو می شود.
13 فیرنی
ماده اصلی این غذا برنج آب پز و گندم خرد شده است. بهترین فیرنی که می توانید در ماه رمضان یا عید تهیه کنید. فیرنی با غلیظ کردن شیر ابتدا و سپس یخ زدن شیر در گلدان های خاکی درست می شود.
14 حلوا
یکی از سریع ترین غذاهای شیرین در کشور است. اصطلاح حلوا طیف گسترده ای از شیرینی ها را در بر می گیرد. رایج ترین چیز در تهیه آن این است که همه مواد را در شیر یا آب می جوشانند. محبوب ترین نوع شیرینی که بیشتر هندی ها آن را دوست دارند گجار کا حلوا است.
15 پتا
پتاها از شهر معروف جهان تاج محل می آیند. بله، آنها از آگرا سرچشمه می گیرند و کاملاً با نام آگرا کا پتا شناخته می شوند. وقتی به آگرا می‌روید، مطمئن شوید که به جز تماشای تاج، مقداری پتا نیز برای خاطرات شیرین خود بگیرید.
16 سوان پاپدی
اگر در مورد غذا صحبت کنیم و نام گجرات در لیست ذکر نشود، غیرممکن است. Soan Papdi شیرینی است که از گجرات به دست می آید. این شیرینی تاول زا برای افرادی است که قند کمتری در رژیم غذایی خود مصرف می کنند.
17 کالاکند
این کالاکند با خویا درست شده و کاملاً با میوه های خشک تزیین شده است. بسیار خوشمزه است و همچنین در دهان آب می شود. کالاکند در یک تابه بزرگ درست می شود. این تابه را روی شعله نگه می داریم و شیر را مدام هم می زنیم تا غلیظ شود سپس میوه های خشک را در ظرف می ریزند و آماده سرو است.
18 گلاب جامون
اینها توپهای نرمی هستند که از خویا تشکیل شده و سرخ می شوند. سپس در شربت قند غوطه ور می شوند. چون اسم گلاب جامون است ربطی به گل رز ندارد. این شیرینی تقریباً در 90 درصد عروسی ها وجود دارد. گلاب جامون انتخاب مورد علاقه مردم برای حضور در مهمانی های ازدواج است.
19 گوجیا
باز هم یک شیرینی سرخ شده که عموماً در مناطق شمالی هند درست می شود. این گوجیه می تواند دو نوع باشد. یا می تواند قیمه نارگیل داشته باشد یا می تواند فیلینگ Jaggery داشته باشد. سپس این گلوله ها سرخ شده و سپس در شربت شکر آغشته می شوند.
20 جلبی
مواد اصلی جلبی چانا، اوراد دال و شربت شکر است. این جلبی ها خطوط متقاطع دست ساز هستند. سپس سرخ شده و در شربت غوطه ور می شود. این غذای شیرین را بیشتر اوقات با ربدی سرو می کنند و یا کشک را هم می توان گاهی استفاده کرد.
منبع:https://mrsarma.com/
