یخساز قالبی در دو مدل آب خنک و هواخنک و بصورت کانکسی و بدون کانکس تا ظرفیت 10 تن در روز قابل تولید می باشد. یخ به عنوان ماده‌ای با قدرت خنک کنندگی بالا کاربردهای زیادی دارد. به جز مصرف خوراکی و همراه با نوشیدنی که کاربرد شکل جامد آب است، از یخ‌ها در علم پزشکی و طب برای ایجاد یخچال‌های حمل دارو و...، در ماشین‌های حمل مواد غذایی برای جلوگیری از فساد خوراکی‌ها و به عنوان نگهدارنده و با اهداف مختلف دیگر استفاده می‌شوند. البته در موارد گفته شده نوع قالبی و صنعتی یخ مورد استفاده قرار می‌گیرد که تولید آن نیاز به یخساز قالبی دارد. در این مطلب به معرفی این مدل یخساز و بررسی تفاوت‌های آن با دیگر مدل‌های یخساز می‌پردازیم. با ما همراه باشید.
احتمالا برای شما هم پیش آمده که در فصل تابستان یخ‌های قالبی را در گوشه و کنار خیابان مشاهده کنید و این سوال برای شما ایجاد شود که یخ‌هایی با این ابعاد، چگونه ساخته شده و طی چه فرآیندی قالب زده می‌شوند؟ اگر تصور می‌کنید تولید این یخ‌ها در یخچال و فریزرهای خانگی یا نهایتا رستورانی انجام می‌شود، سخت در اشتباه هستید زیرا بزرگترین و قوی‌ترین فریزر خانگی نیز قادر به تولید چنین یخی نیست. این یخ‌ها را با دستگاهی به نام یخساز قالبی تهیه می‌کنند که از انواع یخسازهای صنعتی محسوب می‌شوند.
پیش از اینکه به معرفی یخساز از نوع قالبی بپردازیم، ابتدا باید با یخساز صنعتی آشنا شوید. یخساز صنعتی نوعی از یخسازها است که به تولید یخ به صورت اتوماتیک، بدون دخالت دست یا اپراتوری برای کنترل جریان آب و... می‌پردازد و آب را طی فرآیندی اتوماتیک منجمد کرده، به یخ تبدیل می‌کند و در نهایت به اشکال مختلف تحویل می‌دهد. بسته به اینکه این دستگاه از چه نوعی باشد و چه تنظیماتی برای تولید یخ داشته باشد، محصول نهایی حبه‌ای، پودری، قالبی و... خواهد بود که هر کدام کاربردهای متفاوتی دارند.
از انواع دستگاه‌های یخساز صعتی می‌توان به یخساز قالبی اشاره کرد که برای تولید قالب‌های حجیم و بزرگ یخ کاربرد دارد. یخ‌هایی که توسط این دستگاه‌ها ساخته می‌شود معمولا برای فروش استفاده می‌شوند یا به عنوان محصولی در بعضی از کارخانجات به خصوص، مورد استفاده قرار می‌گیرند.
همان‌طور که گفته شد از یخساز قالبی به عنوان یکی از انواع یخسازهای صنعتی بیشتر در مصارف خاص و صنعتی استفاده می‌شود. یخ‌های قالبی از نظر حجم و ابعاد اندازه بزرگی دارند. این قالب‌ها در ابعاد کوچک‌تر به فروشندگان یخ فروخته می‌شوند. به علاوه از این مدل یخ‌ها به عنوان یک مبرد طبیعی در خودروهای حمل مواد غذایی نیز استفاده می‌شود. برای مثال در خودروهای حمل سوسیس و کالباس یا مواد پروتئینی که مجهز به خنک‌کننده یا یخچال نباشند از این مدل یخ‌ها برای تامین برودت کابین نگهداری مواد غذایی استفاده می‌شود. از دیگر کاربردهای این دستگاه می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
مشخصات و ویژگی‌های دستگاه‌های یخساز قالبی این مدل از یخسازهای صنعتی را نسبت به دیگر انواع متمایز می‌کنند. از جمله این ویژگی‌ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
یخسازهای قالبی تحولی در صنعت تولید یخ هستند و استفاده از آن‌ها علاوه برکاربردهای فراوان که کمی قبل به آن‌ها اشاره کردیم، مزایای زیادی هم دارد. از مهم‌ترین مزایای استفاده از این دستگاه‌ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
طبیعتا حجم یخ مورد نیاز در خانه‌ها به اندازه صنایع نیست و اولین و بارزترین تفاوت در میان یخسازهای خانگی و قالبی در ابعاد و میزان یخ تولیدی آن‌هاست. یخسازهای خانگی که اغلب روی یخچال‌ها نصب می‌شوند یخ را به شکل‌های مختلف قالبی و پودری تولید می‌کنند که این فرآیند تجهیزات به خصوصی را می‌طلبد اما یخساز صنعتی قالبی یخ را تنها به شکل مکعب مستطیل و نهایتا در ابعاد متفاوت عرضه می‌کند که این موضوع دیگر تفاوت آن‌هاست.
از طرفی یخساز خانگی حجم مشخصی یخ را آماده و به یخدان وارد می‌کند و تا زمانی که یخدان پر باشد، فرآیند را متوقف خواهد کرد. در حالیکه یخساز قالبی را می‌توان با تنظیمات دستی برای فعالیت در مدت زمانی مشخص آماده کرد. طبیعتا یخساز قالبی و خانگی از نظر مقدار آب مصرفی نیز تفاوت دارند و نوع قالبی مقدار آب بیشتری مصرف می‌کند اما از نظر هدر رفت آب هر دو یکسان بوده و در ساختار هر دو تلاش می‌شود تا میزان مصرف آب، کمترین حد خود را داشته باشد.
همان‌طور که گفتیم کاربرد اصلی یخسازهای قالبی در کارنجات و صنایع تولیدی است و طبیعتا مانند دیگر محصولات صنعتی، این دستگاه هم از قیمت بالایی برخوردار است البته امکان مشخص کردن قیمت دقیق برای این دستگاه وجود ندارد زیرا انواع مختلفی از یخسازهای قالبی در بازار موجود هستند که هر کدام براساس مشخصه‌ای که دارند، قیمت‌گذاری می‌شوند. طبق یک قاعده کلی می‌توان برخی فاکتورها را عامل قیمت‌گذاری یک دستگاه دانست که در مورد دستگاه یخساز قالبی به شرح زیر هستند:
شاید زمانی که از یخساز نوع قالبی صحبت می‌شود انواع کوچک و خانگی این محصول که در فریزر قرار دارند را تصور کنید اما یخساز قالبی به دستگاه‌های پیشرفته و بزرگی گفته می‌شود که یخ را در قالب‌های آماده با ابعاد بزرگ تولید کرده و معمولا بسته‌بندی کرده و برای مصارف خاص آماده می‌کنند. محصول تولیدی توسط این دستگاه عمدتا در صنایع غذایی، داروسازی و پزشکی و حتی خوراکی استفاده می‌شود که این موضوع به نوع دستگاه و... بستگی دارد. جهت تهیه این مدل دستگاه توجه به مواردی مانند برند و امکانات از اهمیت زیادی برخوردار است.
