تهیه انواع سس‌های رستورانی ساده نیست اما ترفندهای آن را در این پست با شما به اشتراک می‌گذارم تا بتوانید خودتان را آن تهیه کنید و از آن نهایت لذت را ببرید.
این یکی از چاشنی‌های عالی در کنار غذاهایی مثل مرغ و یا ماهی گریل شده و حتی سبزیجات بخارپز است. سس غلیظ سفید رنگ سیر آن هم با طبق دستور سس رستورانی طعم همه چیز را متفاوت خواهد کرد. این سس یکی از دورن چین‌های برای رستوران‌هایی است که غذاهای مدیترانه یا عربی سرو می‌کنند. بهتر از همه اینکه این دستور سس هم گیاهی است و هم در آن هیچ گلوتنی به کار نمی‌رود.
در این پست ترفند این سس رستورانی لذیذ را آن هم با سیر تازه به اشتراک می‌گذاریم تا با راحتی لذت آن هم با دست پخت خودتان ممکن شود. اول از همه اینکه این سس در میان آشپزهایی که آن را به خوبی می‌شناسد با عنوان سس تٌم شناخته شده است. پایه این سس از لبنان آمده است اما رستوران داران با رعایت ظرافت، خوشمزگی آن را در تهیه چند برابر کرده‌اند.
اول از همه بگذارید کمی از فواید سلامتی سیر بگوییم. سیر تازه هزاران سال برای هدف‌ها سلامتی استفاده می‌شده است. این گیاه منبع عالی برای آنتی اکسیدان است و خاصیت به شدت ضدالتهابی برای بدن دارد. حتی برخی نتیاج نشان می‌دهد که سیر برای گردش فشار خون هم بسیار عالی است و میزان کلسترول بالا را کنترل می‌کند. با دستور زیر می‌توانید به اندازه 5 فنجان برابر با 80 قاشق سس رستورانی سیر تهیه کنید و در طول هفته از آن لذت ببرید.
قبل از تهیه این سس توجه کنید که تمام مراحل را جز به جز پی بگیرید و غیر این صورت نتیجه آن چیزی که در ذهن دارید نخواهد بود.
بالانس مواد اولیه و دما در طعم این سس تٌم اثر زیادی خواهد داشت. برای همین بدون اندازه گیری مواد اولیه این سس را درست نکنید.
مواد لازم برای سس سیر رستورانی:
دستور تهیه سس رستورانی سیر
قبل از اینکه برای تهیه ای سس دست به کار شوید، 4 فنجان روغن را در فریزر قرار دهید تا دمای آن به سردترین حالت برسد. در همین زمان سیر را پوست بگیرید و و بخش سبز آن را جدا و آن را خورد کنید.
در غذاساز ، حبه‌های سیر را به همراه نمک ترکیب کنید و به آن 4/1 فنجان آب لیمو به همراه 4/1 آب سرد اضافه کنید، و بگذارید تا خوب ترکیب شود.
تا زمانی که مخلوط یکدست شود آن را میکس کنید. در این مرحله سس رستورانی سیر شما شکل اولیه خود را به خودش گرفته است.
سرعت غذاساز را کم کنید و به آن روغن افتاب گردان را کم کم اضافه کنید. حاکثر مقداری که در این مرحله به سس رستورانی سیر می‌توانید اضافه کنید یک فنجان است. پس در این مرحله صبر و حوصله به خرج دهید. بعد از اضافه کردن روغن در این مرحله آب لیمو را به ترکیبات یکی درمیان اضافه کنید.
نکته مهم برای تهیه سس رستورانی سیر: اگر صبر و حوصله اضافه کردن روغن مایع و آب لیموی تازه را کم کم به مواد ندارید، آن را در قوطی پلاستیکی فشاری بریزید. این طوری راحت تر می‌توانید مرحله‌ای مواد را با هم ترکیب کنید. سس ترٌم سیر را می‌توانید تا 4 هفته در محفظه درب بسته نگه داری کنید.
بهترین غذاهایی که با سس رستورانی سیر جور می‌شوند چی هستند؟
