امسال هالووین را با امتحان و طبخ این ماکارانی و یک سس ویژه متمایز باشید. تاریخ جشن هالووین مثل هر سال تاریخ آن 10 آبان ماه است.
تم هالووین آنقدرها هم نباید پیچیده باشد. با یادگیری چند ترفند و مهارت ساده شما هم به جمع این روز هیجان انگیز می‌پیوندید. مهم تر اینکه حال و هوای خانه و جمع خود را به کلی عوض می‌کنند.
هالوین امسال یک کمی هم با سال‌های دیگر متفاوت است. چون باید خلاق باشید و همه چیز را در فضای امن خانه یا مکانی که سلامتی در آن حفظ شود برگزار کنید.
داستان هالووین به جغرافیای ایرلند، ولز و اسکاتلند و برخی قسمت های فرانسه برمی‌گردد. در این قسمت ها روال فستیوال پاییزه بر پا بوده است. معنی فستیوال‌ها پایان تابستان و چشن برداشت است.
اگر به قاره همسایه و آمریکای جنوبی سری بزنیم ، از این فستیوال با نام جشن مردگان یاد می‌شود.
با سفری در تاریخ، در اون روزهای مردم اهل سلتیک آتش بازی بزرگی برپا می‌کردند و لباس های هم خوان با رنگ و روی فستیوال می‌پوشیدند.
همه دور هم جمع می‌شدند و به صورت سمبلیک این جشن را برای آغاز روزهای تاریک و سرد پاییز و زمستان نیز بوده است. یکی از قسمت های متفاوت جشن هالوین به یادآوری جد و درگذشتگان پیشین بوده است.
رسم بزرگداشت افراد و چیزهایی که پیش از ما آمده‌اند، در تاریخ یه دور همی پر ذرق و برق بوده است. روزهای این چنینی به در تاریخچه خلاصه با عنوان Hallow با معنای holy یا مقدس شناخته می‌شده است.
بعدها هم این فستیوال‌ها با دو عبارت Hallow Eve شناخته می‌شد. این دو کلمه مرتبط شدند و امروز اسم Halloween به گوش همه آشنا است.
امسال 10 آبان می‌تونید یه کمی شادی را به جمع خود بیاورید. اول از همه اینکه فاصله‌های اجتماعی را رعایت کنید اما بساط یه جشن هالوین خوش ذوق را هم فراهم کنید.
· 4 قاشق روغن زیتون فرابکر
· 300 گرم ماکارانی شکلی ( طرح ریز)
· پیاز خرد شده
· یک شاخه رزماری
· کدوی پامکین سایز کوچک (داخل آن را کاملا خالی کنید و محتویاتش را ریز کنید)
· 2 فنجان آب مرغ یا آب سبزیجات
· 2/3 فنجان پنیر پارمسان
· نمک و فلفل به میزان دلخواه خودتان
اول از همه ظرف را روی گاز بگذارید تا آب درون آن به جوش بیاید.
در این بین پیاز را با نصف میزان روغن زیتون خوب تفت دهید تا پیاز شفاف گردد.
به پیاز تکه‌های کدو را هم اضافه کنید و آن را خوب تفت دهید. به این مواد نمک و فلفل و شاخه رزماری بزنید و آب مرغ یا سبزیجات را به آن اضافه کنید.
سس را به ماکارانی پخته شده اضافه کنید و هر چقدر دوست دارید به ان پنیر پارمسان اضافه کنید.
در آخر این ترکیب خوش طعم را وارد کدوهای از قبل خالی شده بکنید و ماکارانی هالووینی‌تان آماده است!
این سس اصلا ترس ندارد و همه چیز آن خوردنی و خوش طعم است. این سس الهام خود را از سس رمسکو اسپانایی گرفته است.
· 2 عدد فلفل قرمز خرد شده ( هسته های آن را جدا کنید و آن را خوب گریل کنید )
· پیاز بهاره ریز شده
· یک حبه سیر، ریز شده
· یک فنجان سس کچاپ تند
· سه قاشق آب آلبالو
· 1 قاشق سرکه
· 1 قاشق پودر پاپریکای دودی
· نمک، فلفل و اندکی شکر
فر را تا 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.
فلفل دلمه‌ای را برای 45 دقیقه در فر تنوری کنید تا پوست آن کاملا سیاه رنگ شود. بعد از این مدت آن را به کیسه پلاستیک منتقل کنید و بگذارید تا کاملا سرد شود. ( گذاشتن فلفل گریل شده در پلاستیک باعث می‌شود که پوست ان را خیلی راحت تر جدا کنید.)
وقتی که فلفل دلمه ای به اندازه کافی سرد شد، آن را خوب ریز کنید. حالا ظرفی را رو گاز بگذارید تا و در آن روغن زیتون بریزید تا کاملا داغ شود.
پیازها را 10 دقیقه در روغن زیتون سرخ کنید تا کاملا نرم شود. به این مواد سیر را اضافه کنید و بگذارید تا کمی تفت بخورد. بعد از حداکثر دو دقیقه سس کچاپ را به همراه آب آلبالو به مواد اضافه کنیدو برای 3 دقیقه آنها را با هم بپزید.
همه مواد را در غذا ساز بریزید تا خوب یکدست و مخلوط شود. در این مرحله دو قاشق روغن زیتون، یک قاشق سرکه و پودر پاپریکای دودی را به پایه مواد اضافه کنید.
سس را مزه کنید تا همه افزودنی ها دندان گیر باشد. این سس یه سس هالوینی هیجان انگیز است!
