ظروف سرامیکی یکی از ظروفی است که به تازگی وارد بازار شده است. پیش از آن با ورود ظروف تفلون و ویژگی هایی مانند نچسب بودن، مقاومت در برابر حرارت و مواد شیمیایی موجود در آن، افراد زیادی را به استقبال این ظروف برانگیخت، اما به مرور زمان و مشخص شدن مضرات این ظروف برای پخت و پز، باعث شد تا در میان مردم از محبوبیت کمتری برخوردار شود.
سرویس غذاخوری سرامیکی از آن دسته ظروف مناسب برای پخت و پز است که علاوه بر زیبایی در آشپزخانه از کیفیت خوبی نیز برخوردار است. سرامیک یک پوشش تفلون مانند است که بر روی بدنه آلومینیومی قرار دارد. تفاوت پوشش سرامیکی با تفلون مقاومت بالاتر آن در برابر خط و خش است و در واقع در اثر سایش دیرتر آسیب می بیند. در ادامه به مزایا و معایب این دسته از ظروف اشاره می کنم:
گلدان های سرامیکی داغ را در آب سرد قرار ندهید زیرا باعث ایجاد ترک های ریز روی سطح آن و در نتیجه کاهش چسبندگی می شود.
به دلیل مقاومت کم این ظروف در برابر حرارت، آن را روی شعله زیاد قرار ندهید.هرگز قابلمه های سرامیکی خالی را بدون غذا روی شعله گاز قرار ندهید.
زیرا این ظروف در اثر برخی ضربه ها لایه سرامیکی خود را از دست می دهند و حالت نچسب آن ها از بین می رود پس گلدان های سرامیکی را به خوبی در برابر ضربه محافظت کنید.
تا حد امکان از اشیای تیز مانند چاقو یا کاردک روی سطح قابلمه خودداری کنید.
هنگام شستشو بهتر است از اسکاچ زبر و زبر استفاده نکنید و با اسکاچ نرم یا کدر استفاده کنید.
مایکروویو یکی از پرکاربردترین وسایل در آشپزخانه است. بیشتر ظروف سرامیکی، شیشه ای و چینی را می توان در مایکروویو استفاده کرد. در هنگام استفاده از این دستگاه باید مراقب باشید که از چه ظرفی برای گرم کردن استفاده می کنید. استفاده از ظروف نامناسب در مایکروویو ممکن است باعث شکستگی یا ورود مواد شیمیایی به غذا شود. البته برخی از این ظروف به دلیل رنگ، تزئینات فلزی و یا مایعات سربی قابل استفاده در مایکروفر نیستند و سازنده باید در مشخصات ظروف آن را قید کند.
ظروف سرامیکی بهتر است یا چدنی یا گرانیتی؟ این یکی از سوالاتی است که بسیاری از مصرف کنندگان هنگام خرید کالا با آن مواجه می شوند و در انتخاب آن دچار سردرگمی می شوند. در این قسمت به مقایسه این سه نوع ظروف می پردازیم تا در هنگام خرید انتخاب دقیق تری داشته باشید.
از نقاط قوت ظروف سرامیکی و گرانیتی می توان به شستشوی آسان و بهداشتی آنها، حفظ حرارت تا مدتی پس از پخت، امکان استفاده از حداقل روغن، عدم واکنش پذیری با غذا و تنوع بالای طرح و رنگ اشاره کرد. در مقایسه ظروف گرانیتی نسبت به سرامیک می توان به استحکام بالاتر ظروف گرانیتی در برابر ضربه و حرارت زیاد اشاره کرد.
همچنین ظروف سرامیکی پس از مدتی قابلیت نچسب خود را از دست می دهند در حالی که ماندگاری قابلمه های گرانیتی بسیار بالاست و پوشش نچسب خود را به راحتی از دست نمی دهند. علاوه بر این موارد از معایب ظروف گرانیتی می توان به سنگینی بیشتر از سرامیک و قیمت بالای آن اشاره کرد.
با مقایسه ظروف چدنی و سرامیکی می توان گفت که هر دوی این ظروف نچسب بوده و مصرف روغن کمی دارند. و از جمله مزایای ظروف چدنی نسبت به سرامیک های با قیمت مناسب، قابلیت استفاده با حرارت زیاد است. این ظروف دارای معایبی نیز هستند که از جمله آنها می توان به واکنش پذیری با غذاهای اسیدی، زنگ زدگی این ظروف در محیط مرطوب و نیاز به لعاب دادن مجدد آنها اشاره کرد.
برای قرار دادن گلدان های سرامیکی داخل کابینت از فوم بین آن ها استفاده می کنیم و آنها را کنار هم نمی گذاریم زیرا باعث آسیب به لایه سرامیکی زیر قابلمه و همچنین پوشش رنگ قابلمه بالایی می شود.
همیشه مقدار کمی آب داخل قابلمه های سرامیکی بریزید و سپس روی حرارت قرار دهید، مراقب باشید هرگز قابلمه های سرامیکی را خالی نگذارید روی حرارت.
برای استفاده از ظروف سرامیکی بهتر است از قاشق چوبی یا پلاستیکی استفاده کنید زیرا باعث افزایش طول عمر محصول می شود.
در این مقاله سعی کردیم به معرفی انواع ظروف سرامیکی و مقایسه آن با سایر انواع ظروف بپردازیم.امیدوارم مورد توجه شما قرار گرفته باشد.
