در طول سالیان سال از بشقاب ها و ظرف های مختلف و لوازم آشپزخانه متفاوتی در کارهای عکاسی توسط عکاسان بزرگ عکاسی مواد غذایی استفاده شده است و حتماً می دانید که اهمیت داشتن یک بک گراند خوب و صحیح در هرگونه عکاسی به خصوص عکاسی مواد غذایی نقش بسزایی ایفا میکند. نکته قابل توجه در عکاسی مواد غذایی این است که بشقاب ها عملاً برای شما نقش بک گراند را در عکس مواد غذایی تان ایفا می کنند و دقت در انتخاب آنها می‌تواند باعث ایجاد یک نتیجه جذاب و متفاوت در کار شما شود اما انتخاب کردن بشقاب و در واقع بک گراند صحیح، همیشه یکی از مشکلات اصلی عکاسان در حین کار بوده است.
به همین دلیل بر آن شدیم تا انواع این بشقاب ها را بر اساس فرم و شکل و رنگ آنها با همدیگر بررسی کنیم و به شما برای رسیدن به یک عکس خوب و تمیز کمک کنیم. آموزش عکاسی مواد غذایی به تمرین و یادگیری تکنیکهای آن و کسب تجربه نیاز دارد. بنابراین هر چقدر بیشتر در این زمینه مطالعه و یادگیری داشته باشید، نتایج بهتری گرفته و کارهای حرفه ای تری خواهید داشت. البته استفاده از منابع معتبر در یادگیری نیز اهمیت بسیار بالائی دارد تا بدتر باعث انحراف شما از مسیر صحیح یادگیری نشود.
بشقاب های چهارگوش:
بشقاب ها و کلاً انواع فرم های چهارگوش در عکاسی مواد غذایی یکی از از دشوارترین انواع بشقاب ها هستند زیرا به خاطر ظاهر و فرم خاص آنها در کادر شما درست جایی نمی گیرند و همیشه شما را دچار مشکلات کادر بندی کرده و در ایجاد ترکیب بندی صحیح اذیت میکنند به همین دلیل است که استفاده از آن ها در مرحله آماتور عکاسی مواد غذایی توصیه نمی شود. استفاده از فرم های چهارگوش تنها زمانی که مواد غذایی که در داخل آنها قرار می گیرد شکلی متفاوت از فرم چهار گوش آنها داشته باشد می تواند جذابیت ایجاد کند.
به عنوان مثال در عکس زیر استفاده از ظروف گرد و قرار دادن آنها در درون بشقابی که چهارگوش است توانسته از لحاظ بصری اتفاق جذابی را برای بیننده به وجود بیاورد. تصور کنید که همین شیرینی به صورت مستقیم درون این ظرف قرار داده می‌شد، مسلماً نتیجه نهایی به جذابیت فعلی آن نمی رسید. پس برای استفاده از این گونه بشقاب ها و ایجاد ترکیب بندی صحیح دقت بسیار کنید و عجله ای در تمام کردن سریع عکس خود نداشته باشید زیرا می تواند در انتها باعث ایجاد مشکلات و معضلات زیادی در مرحله نهایی و تحویل عکس به مشتری شما بشود.
بشقاب های رنگی:
استفاده از رنگ در عکاسی مواد غذایی یکی از جاذبه های اصلی برای هر عکس مواد غذایی است اما این موضوع نباید باعث شود که شما دچار دام استفاده زیاد و متعدد از رنگ های مختلف و متضاد در کنار یکدیگر شوید. به صورت کلی استفاده از بشقاب های رنگی در عکاسی مواد غذایی چندان توصیه نمی شود زیرا رنگ بک گراند به خاطر یکنواختی که در تصویر ایجاد می کند و وزن اصلی را در عکس ایفا میکند باعث میشود که چشم بیننده به جای فوکوس کردن بر روی سوژه مواد غذایی شما بیشتر بر روی بشقاب رنگی فوکوس کند.
به همین دلیل استفاده از بشقاب های رنگی را تنها در مواقعی که سوژه شما تقریباً تونالیته همرنگ با بشقاب شما را دارد توصیه می‌کنیم. در این گونه موارد شما با استفاده از رنگ بک گراند خود یعنی بشقاب مورد نظر و نزدیک بودن رنگ آن به ماده غذایی می توانید کنتراست رنگی خوبی را در عکس تان ایجاد کنید. در تصویر زیر عکاسی از پنکیک بر روی بشقاب کرم رنگ که در عین حال انتخاب رنگی مشابه یکدیگر را دارند همراه با رنگ زرد بک گراند که در پس زمینه محو میشود و خارج از فوکوس قرار دارد ترکیب مناسبی لیجاد کرده است و نتیجه آن یک عکس نسبتاً ملایم و در عین حال جذاب است که فضای یک آشپزخانه و یا اتاق نشیمن را برای بیننده یادآوری می کند.
بشقاب گود:
این گونه بشقاب ها سخت ترین نوع بشقاب ها برای عکاسی هستند میتوان به جرات گفت که یکی از چالش‌های اصلی عکاسان مواد غذایی استفاده از بشقاب های گود می باشد. با توجه به علاقه ی شدید آشپزان حرفه‌ای در سطح بین المللی به استفاده از بشقاب‌های گود در دیزاین کردن غذا ، گاهی ما نیز مجبور به استفاده و عکاسی از این گونه بشقاب ها می شویم. دلیل اصلی برای سخت بودن عکاسی از این گونه بشقاب ها داشتن لب های بلند و در نتیجه ایجاد سایه ها و یا رفلکس ها و بازتاب نور های عجیب و غریب در عکس شماست. این گونه بشقاب ها باعث می شوند که شما در قسمتی از غذا و یا گوشه های تصویر تان سایه های غلیظ تر نسبت به دیگر زاویه های موجود در عکس داشته باشید.
درست است که می توان این سایه ها را در فتوشاپ تصحیح کرد اما ایرادی که به وجود می‌آید این است که با تصحیح سایه ها، رنگهای در زیر آن نیز کمی متفاوت از رنگهای بخش‌های دیگر عکس شما میشود به همین دلیل است که بهتر است این ایراد را در زمان عکاسی برطرف کنید و برای زمان فتوشاپ رها نکنید. در عکس زیر دقت کنید برای عکاسی از این بشقاب از زمینه تیره رنگ استفاده شده است سفیدی بشقاب و تیرگی پس زمینه با ایجاد کنتراست صحیح، جذاب شده است و به این طریق قسمت هایی که در سمت راست بالای تصویر وارد سایه شده اند و همچنین انعکاس هایی که در آن ناحیه ایجاد شده نه تنها آزارنده نیست بلکه باعث ایجاد بعد بیشتر در تصویر نیز گردیده است و به این طریق نتیجه قابل قبول تری برای دیده شدن در این عکس مواد غذایی ایجاد کرده است.
بشقاب های کار شده:
استفاده از بشقاب های کار شده و برجسته و یا حتی رنگ دار و با فرم های مختلف می تواند یکی از انتخاب های تحریک کننده برای یک عکاس مواد غذایی باشد. ایراد این بشقاب ها این است که با توجه به جذاب بودن ظاهری آنها و داشتن جزئیات زیاد احتمال از بین رفتن جذابیت سوژه اصلی شما یعنی غذا را زیادتر میکنند، به همین دلیل بهتر است قبل از استفاده از آنها بسیار دقت کنید. توصیه ما به شما استفاده از این بشقاب ها تنها در زمانی است که همراهی یک استایلیست و یا طراح بشقاب غذا را همراه خود دارید و می دانید که غذای مورد نظر ظاهری بسیار جذاب و متفاوت نسبت به دیگر غذاها خواهد داشت زیرا تنها در این مرحله است که جذابیت اصلی غذا بر جذابیت ظاهری بشقاب غلبه می کند و می تواند باعث جذب نگاه بیننده بر روی غذا شود و نه صرفاً بر روی بشقاب.
بشقاب های تخت:
یکی از جذاب ترین و اصلی ترین موارد برای عکاسی توسط یک عکاس مواد غذایی هستند توصیه اکید ما به شما استفاده بیشتر اینگونه بشقاب ها در عکس هایتان است زیرا به شما امکان این را می دهد که با داشتن لبه های کوتاه دچار ایرادات نورپردازی عجیب و غریب و بازی های شدید نور و سایه نشوید. زمینه تخت آن باعث رسیدن نور بیشتر به سوژه مواد غذایی شما در درون بشقاب می گردد و ایرادات کمتری را چه در مرحله عکاسی و چه در مرحله پست پروسسینگ و ادیت به وجود می آورد.
البته مسلم است که برای استفاده از یک بشقاب ابتدا بهتر است به ماده غذایی و سوژه اصلی که درون آن قرار میگیرد دقت کنید و هیچ وقت ابتدا بشقاب را انتخاب نکرده و سپس ماده غذایی را در آن بگذارید. انتخاب بشقاب ها همیشه باید بر اساس نوع غذای شما اتفاق بیفتد. بشقاب های تخت با توجه به فرم ظاهری ساده خود جذابیت بیشتری را در غذا به بیننده نشان می دهند مسلما توضیحات ما در مورد بشقاب های تخت با ظاهر گرد است در مورد بشقاب های چهارگوش بالاتر برایتان توضیح داده ایم.
استفاده از میز سفید:
یک آلترناتیو خوب برای بک گراند شما به جای استفاده از بشقاب می تواند مستقیماً استفاده از یک میز سفید رنگ به عنوان بک گراند مواد غذایی شما باشد. در این حالت به جای چیدن مواد غذایی مورد نظر در یک بشقاب شما می توانید آن ها را مستقیماً بر روی سطح میز سفیدتان جهت عکاسی مواد غذایی قرار دهید. این نوع چیدمان به شما کمک می کند تا بتوانید سطحی صاف و یکنواخت را داشته باشید و چیدمان بهتر و راحت تری را برای شما درمرحله استایل کردن غذا و همچنین نورپردازی بهتر و راحت تری را در مرحله عکاسی مواد غذایی تان رقم بزند.
این ابزار که می توان از هر میز سفید رنگی که سطح صاف و ترجیحا با رنگ سفید مات داشته باشد مورد استفاده قرار گیرد توسط بسیاری از عکاسان مواد غذایی استفاده می شود زیرا راحتی کار کردن با آن به شما امکان عکاسی با سرعت بیشتر و برای سوژه های بیشتر در یک مدت زمان کوتاه را می دهد، پس می توانید این ابزار را نیز به ابزارهای عکاسی مواد غذایی خود اضافه کنید و در طول زمان تجربه های متفاوت و جذابی را با آن داشته باشید. می توان از میز های شیشه ای و یا با رنگ های تیره تر نیز برای عکاسی سوژه خود استفاده کرد اما نکته مهم در استفاده از میزهای شیشه ای این است که عموما بازتاب نور بیشتری را به سمت دوربین شما برمیگردانند و در هنگام نورپردازی نیاز است که به زاویه تابش نور خود بسیار دقت کنید.
نکته مهم دیگر این است که میز های شیشه ای امکان دیده شدن قسمت زیر میز را به بیننده می دهند به همین دلیل تنها در حالتی استفاده از میز های شیشه ای را به شما توصیه می کنیم که زاویه قرار گرفتن دوربین تان به طریقی باشد که قسمت زیرین میز را به بیننده نشان ندهد. در استفاده از میزهای تیره رنگ مثل میزهای مشکی و یا طوسی رنگ نیز دقت کنید زیرا نورپردازی بیش از اندازه روی این میزها می‌تواند باعث محو شدن رنگ آنها در عکس شود و در نتیجه محصول خروجی عکاسی مواد غذایی شما از جذابیت کافی برخوردار نشود.
مسلم است که به موارد بالا می توان انواع و اقسام دیگری از ظروف و یا تجهیزات مختلف را نیز اضافه کرد اما در لیست بالا تنها به بخش اصلی از موارد مورد نیاز توسط یک عکاس مواد غذایی اشاره کردیم که احتمالاً می تواند در آینده برایتان مفید واقع شود. اگر به عکاسی مواد غذایی علاقه دارید ، میتوانید از مقالات رایگان و محصولات موجود در وبسایت خدمات عکاسی نگاتیو استودیو در زمینه آموزش عکاسی مواد غذایی بهره مند گردید.
