دستگاه آسیاب از پرکاربردترین تجهیزات صنایع غذایی است که در صنایع و واحدهای تولیدی مختلف همچون دارویی، شیمیایی، دام و طیور، کارخانه ها و کارگاه های مواد غذایی، عطاری ها، منزل و غیره مورد استفاده قرار می گیرد.
به طور کل، اسیاب ها به سه گروه خانگی (رومیزی)، نیمه صنعتی و صنعتی دسته بندی می شوند. با داشتن اطلاعات کافی درخصوص هرکدام، می توانید بهترین نوع آسیاب را متناسب با نیاز خود انتخاب نمایید. به همین خاطر پیشنهاد می کنم تا آخر این مقاله همراه من باشید.
عملکرد این اسیاب ها بسته به نوعشان می تواند به صورت چکشی، شمشیری، چرخشی یا سایشی باشد. بهترین نوع جنس تیغه نیز، فولاد سخت شده است که عمر تیغه ها را بالا میبرد.
اکثر سازندگان اسیاب بر این ادعا اصرار دارند که دستگاه های آن ها توان پودر و بلغور کردن انواع مواد سخت و نرم را دارد. ادعای نادرستی نیست، اما باید بدانید که هدف شما داشتن پودر کاملا یکدستی است یا تنها قصد خرد و بلغور کردن آن را دارید؟ یا شاید به دنبال پودر و بلغور مواد خود به طور همزمان باشید! اصلا ظرفیت تولید روزانه شما چقدر است؟ نوع ماده ای که قصد آسیاب ان را دارید چیست؟
همانطور که می دانید برخی دستگاه ها به طور اختصاصی برای مواد مورد نظر وظرفیت شما طراحی شده اند تا پاسخگوی نیازتان باشند. از این رو باید آسیابی متناسب با کار خود تهیه کنید. حال برای شناخت کامل به شرح هر گروه از آسیاب های نامبرده می پردازیم:
آسیاب گهواره ای و رومیزی عطاری از جمله آسیاب های کوچک و پرطرفداری هستند که به دلیل اشغال فضای کم، مناسب کسب و کارهای خانگی و مغازه های کوچک اند. این آسیاب های رومیزی کاربری راحتی داشته و از برق شهری (220 ولت) تغذیه می کنند و برای آسیاب مواد در حجم کم به کار می روند.
• آسیاب گهواره ای (3 تا 10 کیلوگرم بر ساعت)
• اسیاب عطاری ( 10 تا 30 کیلوگرم بر ساعت)
برای افرادی که روزانه قصد آسیاب حدود 3 تا 10 کیلوگرم مواد عطاری و... دارند، آسیاب گهواره ای انتخاب مناسبی است. این آسیاب خانگی برای عطاری های کوچک هم مناسب اند. بهترین نوع موتوری هم که میتوان برای آن استفاده کرد، آرمیچر بوش آلمان است.
اما کسانی که به آسیاب قدرتمندتر و در حجم بیشتر نیاز دارند، آسیاب رومیزی عطاری پیشنهاد می شود. این آسیاب با عملکرد تیغه چرخشی و قدرت موتور 2400 وات یکی از بهترین دستگاه آسیاب های رومیزی عطاری است. این دستگاه تا 10 کیلوگرم برساعت برای مواد سخت و تا 30 کیلوگرم بر ساعت توان آسیاب و پودر کردن مواد نرم را دارد. آسیاب ادویه جات مختلف، شکر، انواع غلات، گیاهان دارویی، هسته خرما و کنجد و... از جمله موادی است که می توان با این دستگاه آسیاب کرد؛ بی آنکه ذره ای لرزش یا گرد وغبار ایجاد کند.
مدل موتور نیز آرمیچر بوش آلمان است و سرعت آن قابل تنظیم بروی دور تند (30000 در دقیقه) و کند (15000 در دقیقه) می باشد. با توجه به ویژگی های فوق العاده این اسیاب، به جرعت می توان گفت که این دستگاه یکی از پرفروش ترین و محبوبت ترین آسیاب های خانگی و عطاری بوده است. حتی در برخی کارگاه های کوچک همچون قنادی ها هم مورد استفاده قرار می گیرد.
میخوای کسب و کار عطاری راه بندازی اما نمیدونی از کجا شروع کنی ؟ دنبال مجوز گرفتنی اما نمیدونی چطور باید دریافتش کنی و چه مدارکی میخواد؟ پس اینجا را کلیک کن تا صفر تا صد گرفتن جواز کسب عطاری را بهت بگم.
اگر ظرفیت تولید روزانه شما بیش از این مقدار شود؛ یعنی در حدود 50 کیلوگرم در ساعت یا بیشتر، باید به دنبال آسیاب های نیمه صنعتی باشید. ظرفیت متوسط این آسیاب ها در رنجی در حدود 50 تا 750 کیلوگرم متغییر است و به سه نوع زیر دسته بندی می شوند:
• آسیاب نیمه صنعتی عطاری (50 کیلوگرم در ساعت)
• آسیاب چکشی (100 ، 200، 350 کیلوگرم در ساعت)
• آسیاب شمشیری (100، 200، 250 ،500 ، 750 کیلوگرم در ساعت)
عملکرد دستگاه آسیاب چکشی ونیمه صنعتی عطاری، چکشی بوده و جنس این چکش ها از فولاد سخت می باشد. قدرت موتور آسیاب نیمه صنعتی عطاری 3 اسب بخار و با سرعت 3000 دور در دقیقه است که توان آسیاب انواع مواد سخت و نرم را دارد. عملکرد این دستگاه قدرتی بوده و نسبت به آسیاب رومیزی ها توان آسیاب در حجمی حدود 2 برابر را دارد. چنانچه ظرفیت تولید شما بیش از این مقدار شود باید به دنبال خرید اسیاب چکشی یا شمشیری متناسب با نیاز خود باشید. حال تفاوت این دو آسیاب با یکدیگر در چیست؟
شکل و نوع تیغه ها و نحوه قرارگیری:
در اسیاب شمشیری، مجموعا 12 تیغه وجود دارد که نحوه قرار گیری آن ها به صورت ردیفی است. در واقع این 4 ردیف حول یک دیسک قرا دارند که هریک شامل 3 تیغه شمشیری شکل اند. اما در اسیاب چکشی مجموعا 4 تیغه وجود دارد که همگی بروی دیسک متصل شده اند.
نحوه عملکرد دستگاه و میزان پودرینگی و بلغور کردن مواد:
اسیاب چکشی برای پودر و بلغور کردن و اسیاب شمشیری برای خرد و بلغور کردن است. در واقع اگر به دنبال پودرینگی بالا هستید باید اسیاب چکشی تهیه کنید و اگر کسب و کاری همچون تهیه خوراک دام و طیور دارید، باید آسیاب شمشیری بخرید. البته که نوع چکشی قابلیت بلغور هم دارد اما نباید انتظار داشت که مابین بلغورها، پودری حاصل نگردد.
میزان سطح کنگره ای شکل داخل دستگاه
از آنجایی که میزان کنگره های داخل محفظه آسیاب نقش مهمی در پودر شدن مواد دارند، از این رو در نوع چکشی انتظار می رود، سطح بیشتری از محفظه، کنگره ای شکل باشد. در واقع برخورد مواد به این کنگره ها موجب تسهیل در فرایند آسیاب و درنتیجه پودر شدن مواد می شود. بنابراین چیزی حدود 75 درصد محفظه را کنگره و تنها 25 درصد آن را توری می پوشاند. در صورتیکه در اسیاب شمشیری این مورد برعکس است.
سومین گروه از آسیاب ها، مربوط به آسیاب های بزرگی است که برای کارخانه یا کارگاه های بزرگ مورد استفاده قرار می گیرد. عملکرد این آسیاب ها بصورت چکشی است و تعداد چکش ها برحسب مدل دستگاه از 24 تا 164 متغیر است. این اسیاب های صنعتی برحسب نیاز مشتری در قدرت موتورهای مختلف ( از 20 الی 200 اسب بخار ) ساخته می شوند. ظرفیت متوسط این اسیاب ها از 600 کیلوگرم در ساعت شروع و تا 5000 کیلوگرم در ساعت گنجایش دارد.
ازجمله تجهیزات قابل نصب بروی این آسیاب ها مگنت و دمنده است که فلزات،سنگ و دیگر اجسام اضافی را از محصول جدا کرده و عمر تیغه ها را بالا میبرد. این دستگاه های قدرتمند به راحتی هرنوع مواد سختی را به پودر یکدست تبدیل می کنند. همچنین در قسمت خروجی مکنده و سیلو نصب می شود تا محصول پودر شده در آنجا جمع شود.
این آسیاب ها همچون دیگر آسیاب های نام برده، فاقد هرگونه گرد و غبار و لرزش هستند و دارای خدمات پس از فروش و ضمانت کیفیت می باشند.
شرکت نیکوپک سازنده انواع تجهیزات صنایع غذایی اعم از انواع آسیاب های صنعتی، نیمه صنعتی، خانگی و عطاری است و بروی تمام محصولات خود ضمانت کیفیت 18 ماهه و خدمات پس از فروش 10 ساله قرار داده است.
برای مشاهده قیمت انواع اسیاب اینجا کلیک کنید و یا به سایت نیکوپک مراجعه نمایید تا از اخرین قیمت ها مطلع شوید. همچنین می توانید با شماره های زیر تماس بگیرید:
