قهوه یک نوشیدنی گرم است که از دانه‌های برشته شده قهوه درست می شود. قهوه از گیاه قهوه به دست می آید می توان گفت این نوشیدنی جایگاه خاصی در کنار انواع نوشیدنی های گرم دارد. این نوشیدنی گرم را می توان به روش های مختلف دم کرد و آن را نوشید. در این مقاله از نیلاکاپ که یکی از تولید کننده‌های لیوان‌های کاغذی دوجداره و لیوان یکبار مصرف قهوه است، روش‌های مختلف دم کردن قهوه را میخوانیم.
جوشاندن قهوه
جوشاندن یکی از روش های بسیار بسیار قدیمی برای درست کردن قهوه است که الان هم در منطقه های خاورمیانه کشور ترکیه و یونان و همچنین آفریقای شمالی از این روش استفاده می کنند در این روش قهوه را با کمی آب در داخل قوری میریزند و آن را بر روی اجاق گاز می گذارند تا به آرامی به جوش آید برخی از افراد این نوع قهوه را شیرین دوست دارد پس برای شیرین شدن چند حبه قند داخل قوری می گذارند و یا یک قاشق شکر با آن اضافه می کنند. برخی از افراد برای اینکه طعم قهوه عوض شود کمی هل هم به آن اضافه می کنند.
یکی از روش های درست کردن قهوه تحت فشار قرار دادن آن است بیشتر قهوه ها را با این روش درست می کند توسط وسیله ای به نام موکا پات انجام می گیرد. تمامی قهوه های که با این روش درست می شوند لذیذ هستند ولی نوع قهوه اسپرسو ای که با این روش درست می شود بسیار دلپذیر است که رویش یک ماده خامه ای شکل درست می شود برای درست کردن این نوع قهوه از موکا پات که دارای سه قسمت است استفاده می‌شود که در قسمت پایین آن آب ریخته می شود و در وسط آن پودر قهوه و بعد از اینکه آب جوش آمد با فشار آمدن به قسمت میانی که پودر قهوه است. قهوه از لوله وسط بالا می آید و در مخزن بالایی ریخته می شود در این مرحله قهوه آماده است می توانید میل کنید.
روش دیگر درست کردن قهوه ترک است که توسط یک قهوه جوش که در ترکیه به آن ایبریک می گویند درست می شود در این روش باید ایبریک را بر روی گاز قرار دهیم و قهوه را در آن می ریزیم تا به جوش آید و غلیظ شود. اگر مزه ی تلخی قهوه را دوست نداشتید می توانید به آن مقداری شکر اضافه کنید و اجازه می دهید بجوشد و غلیظ شود در این روش باید حتماً دانه های قهوه به شکل پودر باشند یعنی آنقدر ریز که شبیه پودر کاکائو باشد از این روش می توان برای انواع قهوه ها استفاده کرد ولی طعم قهوه عربیکا یک چیز دیگر است و طعم بی نظیر تری دارد.
یکی دیگر از روش های درست کردن قهوه استفاده از فرنچ پرس است. اول باید به اندازه ظرفیت دستگاه فرنچ پرس آّب بجوشانیم و بعد از جوش آمدن مقداری از آب را در داخل دستگاه فرنچ پرس می ریزیم و بعد دانه های قهوه را به فرنچ پرس اضافه می کنیم در این روش نیاز نیست که دانه های قهوه پودر باشد چون ممکن است از توری دستگاه عبور کند و طعم قهوه را تلخ کند و بعد دوباره آب داغ میریزیم و بعد با یک قاشق چوبی آن را هم میزنیم و ۳۰ ثانیه صبر می کنیم تا قهوه آب شود وقتی که قهوه به خوبی دم کشید دستگاه فرنچ پرس را از بالا به پایین فشار میدیم تقریبا ۴ دقیقه طول می کشد تا قهوه ای شما آماده شود بعد از پرس کردن فورا قهوه را در داخل فنجان بریزید اگر در همان حالت قهوه را بگذارید طعم و عطر قهوه از بین میرود. پس خیلی زود قهوه را در فنجان می ریزیم. با این وسیله می توانید برای 4 تا 16 نفر بسته به ظرفیت موکا پات قهوه دم کنید.
استفاده از اسپرسوسازهای برقی یکی دیگر از روش های دم کردن قهوه است. که تنوع بسیاری دارد و دارای قیمت بالای هم است. در این روش محفظه قهوه را پر می کنیم و اجازه می دهیم که آب با فشار سمت محفظه قهوه برود و قهوه مورد نظر تولید می شود. این نوع از قهوه ساز ها دارای انواع مختلفی هستند که بعضی از آن ها نیمه اتوماتیک می باشند و برخی دیگر اتوماتیک و برخی دیگر از ان ها کوچک می باشند و می توانید به راحتی آن را حمل کنید.
دم کردن قهوه به وسیله قهوه ساز کمکس این قهوه ساز بسیار زیبا و شیک می باشد و همچنین قهوه ی که با آن درست می شود بسیار خوشمزه است. با این وسیله می توانید برای چند نفر همزمان قهوه درست کنید. این قهوه ساز دارای ظرفیت های زیادی است که ظرفیت کوچک آن برای 3 تا 4 نفر مناسب است و ظرفیت بزرگتر آن جوابگوی قهوه ده نفر می باشد. این روش نیاز به دقت زیادی دارد و باید اندازه قهوه و نوع آسیاب شدن قهوه و دما و حجم آن به درستی انتخاب شود تا یک قهوه خوشمزه تحویل شما بدهد. قهوه مانند قهوه فرنچ پرس طعم بی نظیری دارد ولی هیچ قهوه ی در آن ته نشین نمی شود.
دم کردن قهوه به روش وی 60 هاریو که وسیله ای زیبا و کاربردی است که توسط چینی ها درست شده است، بسیار جالب است. دم کردن قهوه به وسیله این قهوه ساز چکه ای کار بسیار ساده ای است این دستگاه به شکل یک قوری است که قیف آن بر روی دهانه ی قوری فیکس شده است و فیلتر آن که کاغذی است در داخل قیف قرار می گیرد و در مرحله بعد به وسیله کتری که دارای لوله باریک است آب جوش را به حالت دورانی بر روی قهوه ها می ریزیم. این قهوه ساز دارای سه سایز است که سایز این محصول برای یک الی دو نفر مناسب است و سایز 2 برای 1 تا 4 نفر و سایز 3 این قهوه جوش برای 1 تا 6 نفر است. جنس قیف این قهوه ساز می تواند از جنس شیشه ای و یا سرامیکی هم باشد. حتی در این روش می توان از قوری وی 60 استفاده نکرد و فقط قیف آن را بر روی فنجان قرار بدهید و آب بر روی آن بریزید در این روش می توان یک فنجان قهوه درست کرد.
امیدواریم که این مطلب از نیلاکاپ برای شما که به دنبال پیدا کردن انواع روش های دم آوری قهوه بوده‌اید مناسب باشد.
در مقالات بعدی به صورت تخصصی تر به مقوله‌ی قهوه خواهیم پرداخت.
