صرف نظر از اینکه اهل غذا پختن هستید یا نه، داشتن یک کمد پر از شیشه‌های مخلوط ادویه منحصر بفرد راهی عالی برای اطمینان از این است که می‌توانید تقریباً هر چیزی را در آشپزخانه خود درست کنید. تهیه مخلوط ادویه‌ها سخت نیست و قطعا غذاهای شما را خوشمزه‌تر می‌کند. یکی از بهترین برندهای این حوزه شرکت ای جی می باشد.
با دستگاه آسیاب ای جی خود در خانه، در هزینه صرفه جویی می‌کنید و با اجتناب از مواد نگهدارنده و نمک اضافی، وعده‌های غذایی خود را سالم‌تر نگه می‌دارید. شما همچنین از مزیت تولید ادویه‌های ترکیبی برای مطابقت با ذائقه‌ی دقیق خود به جای خرید آنچه تولیدکنندگان دیگر تولید می‌کنند، برخوردارید.
شما می‌توانید ترکیبات خود را بر اساس دستور العمل هایی که دوست دارید طبخ کنید تغییر دهید و حتی استعدادهای خود را در ترکیب ادویه با دوستان و خانواده به اشتراک بگذارید. برای درک بهتر ترکیباتی که می‌توانید برای غذاهای مورد علاقه خود استفاده کنید، مدتی را صرف بررسی ادویه‌های مختلف کنید. به یادگیری در مورد ادویه‌ها ادامه دهید تا ترکیبات خود را کامل کنید و نوع وعده‌هایی را ایجاد کنید که مفتخرید سرو کنید.
خبر خوب این است که برای شروع به آسیاب ادویه‌های خود به مواد اضافی زیادی نیاز نخواهید داشت. با مجموعه‌ای از ادویه‌ها و گیاهان جداگانه شروع کنید. برخی از موارد آزمایش شده و واقعی خود را انتخاب کنید، اما به ادویه‌های جدیدی که قبلاً استفاده نکرده‌اید، شانس بدهید.
تا زمانی که ندانید بیشتر از کدام ادویه‌ها استفاده می‌کنید، ادویه‌ها را به صورت عمده نخرید. این کمک می‌کند که ترکیبات شما مقرون به صرفه باشد و از دور ریختن ادویه‌های قدیمی جلوگیری کند.
همانطور که تجربه بیشتری دارید، در صورت امکان از مواد تازه استفاده کنید تا کاتالوگ ترکیبات ادویه خود را ایجاد کنید. بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی حتی یک فروشگاه تخصصی ادویه جات تازه ترین مواد را حمل می کنند. بسیاری از ادویه های بین المللی را می توان در بازارهای قومیتی با هزینه کمتری نسبت به فروشگاه های مواد غذایی یافت.
شما همچنین به مجموعه ای از قاشق های اندازه گیری و چندین شیشه شیشه ای نیاز دارید که حداقل 4 اونس را در خود جای دهد. برچسب های مناسبی برای چسباندن روی شیشه های خود داشته باشید تا بتوانید نام ترکیب ادویه را یادداشت کنید. چند کارت شاخص برای پیگیری اندازه‌گیری‌های خاص ادویه‌ها و گیاهان دارویی در فرم دستور غذا مفید است تا بتوانید در آینده ترکیب دیگری درست کنید.
وقتی در نظر می‌گیرید که چه مقدار از ادویه باید در یک ترکیب استفاده شود، احساس ناراحتی نکنید. به مرور دستور العمل های مورد علاقه خود شروع کنید و توجه داشته باشید که کدام ادویه ها در مواد تشکیل دهنده ذکر شده است.
این ادویه جات ممکن است با هم مخلوط شوند و به طور خاص برای یک یا دو غذایی که دوست دارید اغلب تهیه کنید ذخیره کنید. ترکیبات دیگر را می‌توان از طریق دستور العمل هایی که به صورت آنلاین یافت می شود یا بین دوستان به اشتراک گذاشته می شود، فرموله کرد. مخلوط ها باید مطابق با ذائقه شما ساخته شوند، بنابراین هیچ راه اشتباهی برای تهیه مخلوط وجود ندارد.
لذت درست کردن ادویه جات فقط در تهیه و کشف ترکیباتی که دوست دارید نیست، بلکه در سازماندهی و زیباتر کردن کابینت ادویه جات شما نیز هست. با انتخاب شیشه های شیشه ای جذاب برای نگهداری مخلوط های مختلف ادویه شروع کنید. برای مخلوط‌های ادویه‌ای که اغلب استفاده می‌کنید به شیشه‌های بزرگ‌تر و برای مخلوط‌هایی که گاهی استفاده می‌کنید به شیشه‌های کوچک‌تر نیاز دارید.
علاوه بر شیشه، برچسب هایی را انتخاب کنید تا هر ترکیب را به درستی علامت گذاری کنید. انواع مختلفی از برچسب ها برای استفاده وجود دارد. برچسب‌های چاپگر سفید ساده مناسب و مقرون به صرفه هستند، اما وقتی شیشه‌های خود را بعد از استفاده می‌شویید، آسیب می‌بینند. برچسب های ضد آب خالی وجود دارد که می توانید با چاپگر یا نشانگرهای خانگی خود استفاده کنید. برچسب های جذاب تخته سیاه را می توان با رشد مجموعه ادویه های خود دوباره استفاده کرد و بازنویسی کرد. اگر ادویه جات را در کشو ذخیره می کنید، یک برچسب هم در قسمت جلو و هم روی شیشه بگذارید تا بعداً به راحتی به آن دسترسی پیدا کنید.
با شیشه های منحصر به فرد و برچسب های زیبا، ممکن است دیگر حتی نخواهید شیشه های ادویه خود را در کابینت نگهداری کنید. شیشه های ادویه را می توان برای پخت و پز و تزئین استفاده کرد. چند قفسه به دیوار خود اضافه کنید (اما دور از نور خورشید) و ادویه های خود را در جلو و مرکز نگهداری کنید.
با گذشت زمان و با استفاده منظم، مخلوط ادویه های شما موجو خود را از دست می دهند و باید دور ریخته شوند. بهترین راه برای آزمایش ادویه ها این است که ابتدا رنگ آن را بررسی کنید. اگر رنگ‌ها دیگر به روشنی قبل نیستند، ممکن است ادویه شما از اوج خود گذشته باشد.
همچنین باید ادویه ها را با له کردن مقداری در دست و بو کشیدن بررسی کنید. اگر عطر قوی نیست، وقت آن است که شروع به ساختن یک ترکیب جدید کنید. استفاده از ادویه هایی که قدرت خود را از دست داده اند می تواند طعم غذای شما را تغییر دهد. احتیاط کنید تا مطمئن شوید که همیشه از طعم‌دارترین و تازه‌ترین ادویه‌های ممکن استفاده می‌کنید.
