با توجه به محبوبیت بسیار بالایی که در سال های اخیر میوه خشک در پذیرایی ها پیدا کرده و از طرف دیگر توجه به سلامتی و استفاده از مواد غذایی و محصولات با ارزش غذایی بالا، باعث شده که بیش از پیش تقاضا برای میوه خشک بالا برود.
همانطور که میدانید استفاده از میوه خشک و فرآیند میوه خشک کردن از گذشته هم رایج بوده ولی با توجه به تقاضای بالا، روش های سنتی خشک کردن میوه ها دیگر جوابگوی این حجم از نیازها نیستند به همین دلیل بسیاری از تولیدکننده های میوه خشک به این فکر افتادند که از دستگاه های مدرن و پیشرفته استفاده کنند که در مردت زمان کوتاهی حجم زیادی از میوه ها را خشک کند و اینکه ویژگی مثبت این روش ها بهداشتی بودن محصول به دست آمده می باشد.
تقاضای بالا برای خرید میوه های خشک سبب شده که بسیاری از افراد به تولید این محصول فکر کنند زیرا هم میوه خشک از یک طرف ایده بسیار مناسب برای پذیرایی و بسیاری از مراسمات می باشد و به دلیل داشتن مواد مغذی مفید می تواند بسیاری از نیازهای بدن را تامین کند و از طرف دیگر به دلیل سالم بودن می تواند جایگزین مناسبی برای بسیاری از تنقلات مضر باشد.
تولید کننده های میوه خشک در ایران علاوه بر تامین نیازهای داخلی کشور در زمینه صادرات میوه خشک هم دست به کار شده اند و از آنجایی که شرایط آب و هوایی ایران متنوع می باشد هم میوه گرمسیری و هم میوه های سردسیری رشد می کنند که خوشبختانه ایران در زمینه صادرات میوه در بین 10 کشور برتر جهان قرار دارد. امروزه صادرات میوه خشک دگرگونی قابل ملاحظه ای را در بازار اقتصادی به وجود آورده است. تولیدکننده های میوه خشک در سراسر کشور وجود دارند که از روش ها و دستگاه های مختلفی برای خشک کردن میوه ها استفاده می کنند.
تولیدکننده های میوه خشک باید بر روی کیفیت محصول تولیدی و سالم بودن آن تمرکز داشته باشند. از مهمترین تولیدکننده های میوه خشک می توان به شرکت های نرگسیان (آیت)، سپید گل، فروتی، سپهر پاک خراسان و … اشاره داشت که در زمینه تولید میوه خشک با کیفیت و سالم بسیار درخشان عمل کرده اند.
