چندین سال است که مفهوم رژیم وجترین و وگان در بین افراد بحث برانگیز شده است. بسیاری از افرادی که به تغذیه و تناسب اندام خود اهمیت می دهند، به این دو نوع رژیم متمایل شده اند. اما اخیراً ادعا شده است که این رژیم ها ممکن است برای سلامتی بدن آسیب زا باشند. در این مقاله به تفصیل رژیم گیاه خواری و وگان را معرفی، مقایسه و در نهایت به تحلیل مزایا و فواید آنها می پردازیم. در انتها، شما خود خواهید دانست که آیا ادامه دادن به این رژیم ها مناسب است یا بهتر است زودتر از آنها دست بکشید.
افرادی که رژیم وجترین دارند، از مصرف محصولات حیوانی اجتناب می‌کنند. این شامل گوشت قرمز، مرغ، ماهی، صدف، و سایر محصولات حاصل از کشتار حیوانات می‌شود. هدف آنها محیط زیست و حفاظت از حقوق حیوانات است. محصولات لبنی، تخم مرغ، و عسل در این رژیم مجاز است. همچنین، از سبزیجات، میوه‌ها، دانه‌ها، مغزها، حبوبات و دیگر مواد غذایی با ارزش تغذیه استفاده می‌کنند.
افراد وگان مانند وجترین‌ها از گوشت و تمام محصولات حیوانی خودداری می کنند. علاوه بر این، از لبنیات، تخم مرغ و عسل نیز اجتناب می‌کنند. در وعده های غذایی شان، از مقدار زیادی سبزیجات، میوه، آجیل، غلات، حبوبات و دانه ها استفاده می کنند.
تفاوت اصلی بین وجترین و وگان در این است که وگان ها حتی از مصرف لباس ها و لوازمی که از اجزای حیوانی ساخته شده اند، خودداری می کنند. همچنین، در گیاه خواری مصرف محصولات لبنیات مجاز است، اما در وگانیسم ممنوع است.
رژیم وجترین و وگان با اجرای صحیح ممکن است فواید متعددی را به دنبال داشته باشد. این رژیم‌ها می‌توانند به کاهش فشار خون، کاهش سطح اوره، کاهش وزن، و کاهش خطر برخی بیماری‌ها مانند سرطان و بیماری های قلبی کمک کنند. همچنین، برخی مطالعات نشان داده‌ا ند که افراد مبتلا به دیابت نوع 2 که این رژیم ها را دنبال می کنند، سطح گلوکز خون خود را بهبود می بخشند.
در نهایت، توصیه می‌شود که قبل از شروع به هر رژیم غذایی، با یک متخصص تغذیه مشورت کنید تا بهترین تصمیم را برای سلامتی خودتان بگیرید.
رژیم وگان و وجترین قادر به تضمین سلامتی افراد نیستند. به عنوان مثال، ممکن است با رعایت رژیم وگان همزمان با هر وعده غذایی چیپس مصرف کرد. در این صورت، رژیم به شما به دلخواهتان نخواهد رسید. در حال حاضر با پراکندگی وگانیسم در سراسر دنیا، غذاهای فرآوری شده نیز وارد بازار شده اند. این مهم است که بدانید برای بهبود طعم آنها از شکر، نمک و چربی‌های افزودنی استفاده می‌شود. این نوع مواد غذایی، که معمولاً چربی‌های ترانس و امولسیفایرهایی را شامل می شوند، می توانند منجر به از بین رفتن باکتری‌های مفید روده شوند. در گذشته فرض بر این بود که افرادی که از غذاهای حیوانی استفاده می‌کنند، بیشتر به سرطان کولورکتال دچار می‌شوند. بعداً مشخص شد که ریسک ابتلا به این نوع سرطان در افراد گیاه خوار بیشتر است.
اگر رژیم وگان و وجترین به درستی اجرا نشوند، ممکن است ریبوفلاوین (ویتامین B-۲)، نیاسین، ید، ویتامین D، کلسیم، روی یا سلنیوم مورد نیاز در بدن تامین نشود. نکته این‌جاست که وجود تمامی این عناصر برای بدن، لازم و ضروری است. بسیاری از افرادی که رژیم گیاه‌خواری را انتخاب می‌کنند، در ادامه با کمبود ویتامین B-۱۲ و امگا ۳ مواجه می‌شوند. این مشکل در افرادی که در معرض کم‌خونی اند، شدیدتر است. تمامی این مسائل خستگی و ناتوانی را مخصوصاً در جوانان به دنبال دارند. مسئله بعدی مربوط به تراکم کم تر در استخوان هاست. در نتیجه، باید این نکته را هم مد نظر قرار دهید که این رژیم ها می توانند خطر شکستگی استخوان را افزایش دهند.
منبع: بررسی مضر بودن رژیم وگان
