اگر شما از طرفداران قهوه باشید می دانید که حفظ و نگهداری از قهوه بسیار ضروری و حائز اهمیت است.برای آنکه بهترین طعم قهوه را در اختیار داشته باشید لازم است تا با روش نگهداری از قهوه آشنا شوید تا طراوت و تازگی قهوه را حفظ کنید.
بزرگترین دشمن دانه های قهوه، هوا، رطوبت، گرما و نور است.در نتیجه باید دانه های قهوه را در دمای اتاق و فضای سربسته نگهداری کنید تا طعم و طراوت آن حفظ شود.اگر دانه های قهوه را در معرض نور قرار دهید نه تنها بر زیبایی دانه ها بلکه مهم تر از آن روی طعم دانه ها تاثیر می گذارد.بنابراین دانه های قهوه را در محیطی تاریک و خنک نگهداری کنید.توجه داشته باشید که بسته بندی های قهوه برای نگهداری دراز مدت طراحی نشده اند پس حتما بسته بندی قهوه را عوض کرده و در یک قوطی مقاوم در برابر ورود هوا نگهداری کنید.به عنوان مثال قهوه آسیاب شده به دلیل پودر شدن سطح تماس بیشتری با هوا پیدا می کند به همین دلیل زودتر طعم و عطر خود را از دست می دهد باید پودر قهوه ی خود را در ظروف شیشه ای تیره رنگ با درهای وکیوم نگه داری کنید.
با توجه به مطلب بالا گفتیم قهوه آسیاب شده زودتر طعم و عطر خود را از دست می دهد در نتیجه بهتر است در هنگام خرید به اندازه ی مصرف حداکثر یک تا دو هفته قهوه ی خود را خریداری کنید.دانه های قهوه بلافاصله بعد از مرحله ی رست شدن در مدت کمی طراوت خود را از دست می دهند بنابراین سعی کنید همیشه بسته های کوچکتر قهوه را برای خود خریداری نمایید.
برای اینکه یک فنجان قهوه ی خوش طعم و خوش عطر بنوشید و از طعم آن لذت ببرید لازم است که تازگی آن حفظ شود.بسیاری از کارشناسان معتقدند که قهوه را باید بلافاصله بعد از رست شدن مصرف کنید به خصوص زمانی که بسته بندی قهوه را باز می کنید.برای فریز کردن قهوه دیدگاه های مختلفی وجود دارد.اکثرا در این مورد توافق دارند که قهوه رطوبت،بو و مزه را از هوایی که در اطرافش جریان دارد جذب می کند بنابراین اگر قصد دارید دانه های قهوه را در فریزر یا یخچال نگهداری کنید اطمینان حاصل کنید که دانه های قهوه در ظرف کاملا محافظ در برابر نفوذ هوا قرار گرفته اند.فریز کردن دانه های قهوه تغییری در پروسه دم کردن ایجاد نمی کند.
