روغن مایع که در خانه ها از آنها برای آشپزی استفاده می شود از گیاهان مختلفی مثل کانولا، آفتابگردان، ذرت و زیتون تهیه می شود. گیاهان ذکر شده دارای درصد بالای از روغن بوده و در طی فرآیندهای صنعتی، تصفیه می شود. در نهایت به روغن نباتی (گیاهی) تبدیل می شود و به شکل مایع وارد بازار می شود. در ادامه این مقاله به توضیح بیشتر در رابطه با سر منشا روغن مایع می پردازیم.
روغن ها بخش جدا نشدنی از آشپزی به حساب می آیند و آشپزها برای طبخ غذاهای گوناگون، از روغن مایع استفاده می کنند. مصرف کنندگان از در صورت نیاز می توانند از روغن مایع یا جامد استفاده کنند. برای مثال اگر نیاز به سرخ کردن ماده غذایی باشد از روغن کانولا استفاده می کنند و در صورت پختن غذا باید از روغن مایع آفتابگردان استفاده کنید.
اکثر روغن های خوراکی فارغ از مایع یا جامد از دانه های گیاهان تولید می شوند. در ادامه قصد معرفی گیاهان پر مصرف در تولید روغن مایع را برای شما عزیزان را داریم.
بلال یا گیاه ذرت به شکل های مختلف مصرف می شود. دارای دانه های روغن گیاهی است که در صنعت مورد استفاده قرار می گیرد و از آن روغن ذرت تهیه می شود.
یکی از پر مصرف ترین گیاهان برای تولید روغن مایع ، گیاه آفتابگردان است. دانه های آفتابگردان در تهیه روغن مایع نقش اصلی را ایفا می کند و روغن مایع آفتابگردان از پر مصرف ترین گیاهان در این صنعت است.
یکی از گونه های شناخته شده گل کلزا، بعد از اصلاح ژنتیکی به این نام شناخته می شود. در طی اصلاح ژنتیکی مواد مضر و غیر ضروری از آن جدا می شود.
یکی دیگر از دانه های طبیعی که از آن می توان روغن های سالم تهیه و تولید کرد، کنجد است. در طی مدت کوتاهی طرفداران این روغن در حال افزایش است که دلیل آن را در ارگانیک بودن آن می توان یافت.
یکی دیگر از گزینه های مناسب برای مصرف روغن غیر تراریخته، روغن زیتون است. برخلاف آنچه ظاهر زیتون، روغن زیتون دارای خواص فوق العاده ای است.
از دیگر مواردی که در تهیه روغن گیاهی نقش موثری دارد، درخت پالم است. این درخت شبیه به خرما است و از میوه های درخت پالم، روغن گیری می شود که آن را روغن پالم می نامند. این روغن مصرف غیر خوراکی دارد اما عده ای افراد برای کاهش هزینه های خود از آن استفاده می کنند.
ارده از تفت داده شدن دانه های کنجد تهیه می شود. در طی فرآیند تفت دادن روغنی تهیه می شود که به آن روغن ارده می گویند. شاید برای شما جالب باشد که این نکته را بدانید که سالم ترین روغن مایع ، روغن ارده است.
در طی این مقاله تلاش کردیم تا به شما در رابطه با منابع اصلی تهیه روغن مایع آشنا کنیم. با این وجود می توان گفت که حدود 90 درصد از روغن های موجود در بازار از این گیاهان تولید می شود.
