انواع مرینیت
مرینیت کردن یا همان طعم دار کردن روش های گوناگونی دارد و هر آشپز و یا رستوران دار از روش و دستور خاصی پیروی می کند.
مرینیت گوشت و غذا
اما مرینـیت کردن برای هر نوع گوشت و غذایی متفاوت است. در برخی موارد شما برای پخت یک نوع از گوشت نیاز دارید تا زمان بیشتری را برای مرینیت کردن بگذارید، مثلا زمانی که گوشت مرغ و گوشت گوسفند برای مرینیت کردن نیاز دارند، متفاوت است.
به طور مثال برای کباب گوشت گوسفند، شما نیاز دارید وقت بیشتری گوشت را در مواد مرینیت برای مزه دار کردن بخوابانید. اما همین زمان برای کباب ماهی بسیار کوتاهتر خواهد بود.
مدت زمان مرینیت
مدت زمان مرینیـت کردن به اندازه آن خوراک نیز بستگی دارد، اگر تکه های گوشت شما نازک و کوچک باشد مدت زمان خواباندن در مواد مرینیت یک الی دو ساعت است، در حالی که این زمان برای استیک بسیار بیشتر خواهد بود.
در صورت کلی زمان مرینیت کردن غذا نباید از ۲۴ ساعت بیشتر شود.
باید به یاد داشته باشید که مواد مرینیت باید کاملا سطح گوشت و غذای شما را بپوشاند، برای این کار نیازی نیست از مواد مرینیت بیشتری استفاده نمایید، بلکه کافی است تکه های مرغ و ماهی و گوشت را به مرینیت آغشته کنید تا قشنگ به خورد گوشت برود.
در تمام طول مدتی که غذای شما در مواد مریـنیت قرار گرفته حتما آن را در یخچال قرار دهید.
مواد فقط برای یک بار قابل استفاده است.
