چاشنی گراماسلا یا ادویه هندی

گراماسالا یا گرام ماسالا معروف ترین و خوشمزه ترین ادویه هندی است که در همه کشور ها کار برد دارد.

ماسالا به معنای مخلوط ادویه است . گرام نیز به معنی گرم است . پس ادویه گرام ماسالا یعنی ادویه های مخلوط گرم .

استفاده از این ادویه در پخت انواع مختلف گوشت باعث می شود سردی گوشت کاملاً گرفته شود و غذا متعادل گردد.
رای انواع خوراک ها نیز به علت سرد بودن سبزیجات اضافه کردن ادویه گرام ماسالا باعث متعادل شدن خوراک می گردد.

این ادویه خاصیت های درمانی نیز دارد. بر طرف کنندۀ نفخ غذا است. بدن را گرم می کند و درد معده را ازبین می برد.

در دستور پخت بعضی از غذاها این ادویه لحاظ شده است. چند نمونه از آن غذاها عبارتند از: 1- خوراک ماهی با سس لیموترش و زنجبیل 2- کباب کشمیری با سس مخصوص 3- پاستا با گوشت و کرفس و...