در زمان خرید زعفران جدا از قیمت یکی از مسائل مهمی که باید به آن توجه کرد اصل بودن زعفران است. متاسفانه به دلیل وجود واسطه ها مختلف تقلب در محصول زعفران بسیار زیاد شده است. در اینجا چند مورد از روش های تشخیص زعفران اصل از تقلبی را بیان می کنیم :
خرید مستقیم و بی واسطه از کشاورز
مهمترین راه تشخیص زعفران اصل خرید مستقیم از کشاورز است. وقتی شما زعفران را از کشاورز خریداری می کنید دیگر واسطه ای وجود ندارد تا در زعفران تقلب به وجود آورد. شما می توانید در فروشگاه اینترنتی پالیز زعفران اصل را با قیمت مناسب به صورت مستقیم و بدون هیچ گونه واسطه ای از کشاورز خریداری کنید.
تشخیص از روی رنگ
زعفران اصل دارای رنگ زرشکی تیره است. زعفرانهای با رنگ قرمز روشن نمی توانند اصل باشند. بعضی از افراد متقلب و سودجو گیاه گلرنگ را رنگ کرده و با زعفران مخلوط کرده و به فروش می رسانند.
توجه به شکل
در هنگام خرید زعفران توجه به شکل ظاهری رشته ها می تواند راه عالی برای تشخیص زعفران اصل باشد. رشته‌های زعفران اصل شیپوری شکل هستند.
مزه کردن زعفران
متاسفانه به دلیل بالا بودن قیمت زعفران اصل بعضی از افراد رو به خرید زعفران ارزان و معمولا بی کیفیت می آورد. این محصولات در بیشتر مواقع تقلبی بوده و افراد با خرید آن دچار ضرر و زیان می شوند. یکی از راههای مهم تشخیص زعفران چشیدن آن است زعفران اصل دارای مزه تلخ است. پس اگر زعفران خریداری شما مزه ای به غیر از تلخی داشته باشد به احتمال خیلی زیاد تقلبی می باشد.
بوی عطر زعفران
راه دیگر تشخیص زعفران اصل از تقلبی توجه به بوی آن است. زعفران اصل دارای بوی تندی می باشد و همین که درب ظرف حاوی زعفران باز شود عطر آن کاملا به مشام می رسد. زعفران های تقلبی معمولا بو ندارند یا بوی خیلی کمی می دهند.
رنگ دهی
زعفران اصل رنگ دهی طولانی تری دارد و زمانی که در حال دم کردن آن هستید مدت زمانی در حدود 20 دقیقه باید بگذرد تا رنگ آب را تغییر دهد. زعفران های تقلبی چون حاوی رنگ هستند به سرعت رنگ پس می دهند.
