هنگام خرید برنج ایرانی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟ این سوالی هست که قطعا در ذهن همه ما ایرانی ها وجود داره؛ چون که برنج جزو اصلی ترین محصولات غذایی مصرفی ما محسوب میشه. اما متاسفانه باید بدونیم به دلیل همین اهمیت زیادی که در خرید برنج وجود داره، برنج های تقلبی زیادی هم به فروش میرن. برای این که بتونین از روش شناخت برنج اصلی از تقلبی مطلع باشین، فقط کافیه مطالعه ای رو از راهنمای خرید برنج ایرانی داشته باشن.
از اون جایی که برنج در کنار اهمیت کیفیت، مبلغ نسبتا قابل توجهی رو هم داره، بهتره که در خرید اون نهایت دقت رو داشته بشین. ادامه این مطلب رو از دست ندید.
خرید انواع مختلف برنج امروزه امکان پذیره؛ اما همون طور که خودتون هم می دونید، طبیعتا هر کدوم از برنج ها مشخصه های کیفیتی متفاوتی رو دارن. به همین دلیل یک راهنمای خرید برنج ایرانی کامل باید کیفیت برنج رو از همه دیدگاه ها مورد بررسی قرار بده. در ادامه به مهم ترین این نکات و روش شناخت انواع برنج ایرانی می پردازیم.
همون طور که می دونین اکثر فروشگاه های مواد غذایی حتی کوچک ترین اون ها هم اقدام به فروش برنج می کنن؛ به همین دلیل اولین چیزی که باید در نظر بگیرین، انتخاب یک فروشگاه معتبر هست. فروشگاه وقتی معتبر هست که سابقه خوبی رو در فروش داشته باشه و کیفیت محصول رو تضمین کنه. برخی از فروشگاه های برنج شمال که یکی از بهترین برنج های تولید شده در کشور ما هستن رو به طور مستقیم از شمال به سراسر ایران به فروش می رسونن.
این دسته از فروشگاه ها اکثرا قابل اعتماد هستن. هنگام خرید از اون ها می تونید حتی از شهر و زمین کشت برنج هم مطلع بشین. به طور مثال فروشگاه گیلانیتو برنج های خودش رو مستقیما از استان گیلان به فروش می رسونه و تضمین کیفیت هم داره علاوه بر شعبه های مختلف میتونین از سایت گیلانیتو هم با خیال راحت خرید برنج ایرانی تون انجام بدین.
یکی از اصلی ترین مواردی که در راهنمای خرید برنج شمال باید به اون دقت کنین، عطر و طعم برنج هست. به طور کلی باید این رو بدونین که برنج های تولید شده در شمال کشور، عطر و طعم فوق العاده ای دارن؛ به همین دلیل هنگام پخت متوجه این موضوع میشین. برای تست عطر و طعم می تونید برنج رو بعد این که مقداری پخت، بر روی دست خودتون بریزین و بو کنین.
در راهنمای خرید برنج ایرانی به خشک یا سفت بودن برنج توجه ویژه ای داشته باشین؛ چرا که اگر برنج مرطوب باشه، به این معنی هست که به خوبی در کارخانه خشک نشده. برنج هر چه قدر که سفت و خشک تر باشه، موقع پخت درشت تر میشه و طعم بیشتری رو هم می گیره. برای بررسی این موضوع می تونید سفتی برنج رو قبل از پخت، زیر دندون های خودتون تست کنین.
خیلی از افراد هنگام خرید برنج ایرانی به اندازه برنج دقت نمی کنن؛ هم اندازه نبودن دانه های برنج میتونه نشون دهنده ترکیب برنج با نوع دیگه ای باشه. به طور مثال امکان داره برنج کامل با برنج های نیمه ترکیب شده باشن. ترکیب برنج باعث میشه تا پخت به شکلی نادرست و انجام بشه.
تشخیص این موضوع بعضی اوقات سخت و بعضی اوقات آسونه؛ در واقع شما باید صاف بودن سطح دانه برنج رو بررسی کنین. معمولا برنج هایی که موقع کشت یا تولید با آسیب رو به رو شدن، امکان داره روشون ترک هم وجود داشته باشه. این موضوع باعث میشه تا شما برنج بی کیفیتی رو داشته باشین.
کپک برنج یکی از مهم ترین موارد در راهنمای خرید برنج ایرانی هست. برنج هم مثل اکثر مواد غذایی دیگه در صورت به وجود اودن یک سری شرایط با کپک رو به رو میشه. به طور مثال اگر برنج مدت زمان زیادی از تولیدش گذشته باشه یا در محیطی نامناسب نگهداری بشه کپک میزنه. بعضی از برنج ها در فروشگاه به قدری باقی موندن که با کپک رو به رو شدن؛ شما تنها با دیدن یا بو کردن می تونین متوجه این موضوع بشین.
شاید طبق توضیح بخش قبلی فکر کنید که برنج تازه تولید شده بهترین برنج هست؛ اما این اشتباهه؛ در واقع این که برنج اگر زیاد بمونه و کپک بزنه درسته! اما در مقابل اگر بزارین از تولید برنج به بعد حداقل یک سال بگذره، اینطوری برنج بهتری رو هم تجربه می کنین. این موضوع کمتر در راهنمای خرید برنج ایرانی مورد توجه قرار می گیره. دقت داشته باشید که میزان نپختن و دست نزدن به برنج نباید به کپک زدن اون منجلب بشه.
بعضی وقتا از فروشگاه خوبی خرید می کنین اما محصول باز هم مورد رضایتتون نیست؛ این شاید به سلیقه خوردن برنج شما مربوط بشه. در این شرایط بهتره برنج های مختلفی رو امتحان کنین.
آخرین موردی که در راهنمای خرید برنج ایرانی میخوایم به اون اشاره کنیم، قیمت هست. متاسفانه به دلیل مشکلات اقتصادی، مردم به دنبال خرید برنج ارزان هستن و این موضوع میتونه احتمال خرید محصول بی کیفیت رو افزایش بده. بهتون پیشنهاد می کنیم که به هر محصول ارزونی اعتماد نکنین. فروشگاه گیلانیتو همیشه تلاش کرده تا در کنار کیفیت، قیمت مناسبی رو هم برای محصولات در نظر بگیره.
?
قبل از این که با استفاده از راهنمای خرید بتونین خرید موفقی رو تجربه کنین، باید با خرید انواع برنج ایرانی آشنا باشین. به همین دلیل در این بخش قصد داریم که به معرفی انواع برنج ایرانی بپردازیم. به طور کلی محبوب ترین و مهم ترین برنج های ایرانی شمال موارد زیر میشن.
· برنج دانه بلند: برنج های دانه بلند که در کشور ما هم زیاد تولید میشن، برنج هایی هستن که طول 4 برابری رو نسبت به عرضشون داشته باشن.
· برنج دانه متوسط: این نوع پرطرفدار ترین برنج در کشور ما هست. برنج های دانه متوسط طول کمتری از برنج های دانه بلند دارن.
· برنج دانه کوتاه: این نوع برنج اندازه بسیار کوچیکی داره و همچنین برای پخت غذا های بخصوصی استفاده میشه.
?
با این که در ایران شالیزار های زیادی برای تولید برنج وجود دارن و همچنین برنج های ایرانی جزو بهترین برنج ها هستن، اما برنج های هندی و پاکستانی هم به فروش میرسن. در این صورت شاید نیاز به تشخیص برنج ایرانی از خارجی داشته باشین؛ باید بدونین که برای این تشخیص روش های مختلفی وجود داره. در ادامه به دو تا از مهم ترین اون ها می پردازیم.
· عطر: برنج ایرانی مخصوصا اگر هدف خرید برنج شمال باشه، شما رو با عطر فوق العاده ای رو به رو میکنه. البته این عطر در اصل خودش رو بعد از پخت نشون میده؛ اما قبل از پخت هم میزان عطر و بو رو متوجه میشین. میزان عطر در برنج های خارجی به مراتب کمتر هست.
· اندازه: اصطلاحی در پخت برنج وجود داره که بهش ری شدن برنج میگن؛ ری به معنای قد کشیدن برنج بعد پختن هست. برنج های ایرانی بعد پخت اندازه بزرگ تری رو تجربه می کنن و به اصطلاح ری میکنن؛ اما برنج های خارجی نه تنها تفاوت اندازه ای ندارن بلکه نوع تقلبی اون ها با کاهش اندازه هم رو به رو میشه.
?
تمام مواردی که در راهنمای خرید برنج ایرانی توضیح دادیم، در روش شناخت برنج اصل از تقلبی هم کارآمد هست؛ اما روش شناخت برنج اصل از تقلبی شامل موارد دیگه ای هم میشه. به طور مثال شما می تونین به میزان قابل هضم بودن برنج هم توجه کنین؛ برنج های تقلبی بسیار دیر هضم هستن و شما رو آزرده میکنن. همچنین برنج های تقلبی اگر اصلا ترکیب نباشن، باز هم اندازه متفاوتی رو از هم دارن.
حالا که دونستیم هنگام خرید برنج ایرانی به چه نکاتی باید توجه کنیم، بهتره بدونیم بعد از خرید، برنج رو چجوری نگهداری کنیم. چند روش وجود دارن که به شما برای نگهداری هر چه بهتر برنج، کمک زیادی می کنن. در ادامه به اون ها می پردازیم.
1. برنج رو در هر ظرف یا کیسه ای که نگهداری میکنین، محیط اطرافش خشک و بدون نم باشه.
2. کیسه های برنج رو اصلا روی هم دیگه نزارین.
3. اگر کیسه های برنج کنار هم هستن، حتما فضای کمی رو بین اون ها در نظر بگیرین.
4. می تونین برای کاهش رطوبت و همچنین رسیدن هوا به برنج، از کمی سیر یا نمک استفاده کنین.
5. از موارد افزودنی مثل قرص های شیمیایی اصلا استفاده نکنین.
به طور کلی شما باید سه مرحله اصلی رو که شامل انتخاب فروشگاه معتبر، در نظر گرفتن کیفیت طبق موارد گفته شده و نگهداری درست از برنج هستن رو در نظر بگیرین؛ امیدواریم طبق موارد گفته شده، خرید موفقی رو تجربه کنین.
