نویسنده: پریسا سجادی
یلدا کجا بریم؟
برنامه شما برای شب یلدای امسال چیست؟
یلدا مهم‌ترین جشن زمستانی ایرانی‌ها و بهترین فرصت برای دورهمی و معاشرت و ساختن شبی خاطره‌انگیز است.
با نزدیک شدن به این شب جذاب بساط خرید برای یلدا داغ می‌شود و حال و هوای بازار، شور و حرارت یلدایی می‌گیرد.
انارهای سرخ می‌شکفند و به خریداران لبخند یاقوتی می‌زنند.
هندوانه‌های سربسته قاچ می‌خورند و خود شیرینی می‌کنند.
و بوی آجیل تازه بو داده در کوچه و خیابان می‌پیچد.
با ما در این نوشته همراه شوید تا یک شب یلدای استثنایی را برای امسال شما بسازیم.
جشن یلدا یک جشن باستانی ایرانیان و برگرفته از آیین مهرپرستی است.
کلمه یلدا به زبان سریانی به معنای زایش است و اشاره به زایش مهر و آفتاب دارد.
به باور ایرانیان باستان در این شب، دوران تاریکی و حکومت زمستان به آخر می‌رسد و با گذراندن طولانی‌ترین شب زمستان، دوره زایش مهر و فرمانروایی خورشید آغاز می‌شود.
از فردای یلدا روزها بلند و شب‌ها کوتاه می‌شود.
به همین مناسبت ایرانیان در این شب با پهن کردن سفره‌ای با خوراکی‌های به رنگ قرمز مثل انار و هندوانه، برای زمستان فرش قرمز می‌گسترند و پایان حکومت سیاهی را با دورهمی، رقص و آواز و خوردن خوراکی‌های مخصوص این شب به شادی و گرمی جشن می‌گیرند.
یلدا آخرین شب پاییز است که تا طلوع اولین روز زمستان ادامه دارد.
تاریخ شب یلدای امسال از شامگاه سه شنبه ۳۰ آذرماه تا بامداد روز چهارشنبه اول دی ماه سال ۱۴۰۰ است.
سفره شب یلدا رنگارنگ و پر از خوردنی‌های محبوب زمستانی مثل کاسه انار سرخ دانه شده با نمک و گلپر، قاچ شیرین هندوانه، ردیف خرمالوهای نارنجی، آجیل مخصوص یلدا، گلدان معطر نرگس و دیوان حافظ شیرازی است.
سرخی در میوه‌های یلدا نماد گرما و روشنی است و به براساس باورهای یلدایی، خوردن میوه‌های به رنگ سرخ و نارنجی، سرما و بیماری را در طول زمستان از بدن دور می‌کند.
در سال‌های اخیر سفره یلدا رسوم تازه‌ای به خودش می‌بیند.
هنر میوه آرایی و ترکیب آن با گل‌آرایی و ساختن سبدهایی از گل و میوه‌های پاییزی برای این شب، کار و کاسبی میوه فروش‌ها و گل فروش‌ها را به هم نزدیک کرده و سبدهای یلدایی اتفاق زیبایی هستند که بر سر بعضی سفره‌ها می‌نشینند.
شکل و ظاهر متفاوت بخشیدن به هندوانه‌های سفره یلدا مثل گل و ماهی، یکی دیگر از اقدامات یلدایی پرطرفدار است.
پختن کیک‌های مخصوص شب یلدا مثل کیک کدو حلوایی یا ژله با طرح انار و هندوانه هم پر طرفدار است.
دوختن و خریدن لباس و زیورآلات یلدایی، و عکاسی با تم یلدا از دیگر رسوم نوظهوری است که به این شب طولانی ایرانی‌ها افزوده شده.
آجیل شب یلدا ترکیبی از میوه‌های خشک شده تابستانی مثل انجیر، توت، برگه آلو و قیسی به همراه چهار مغز پسته، فندق، بادام درختی و بادام هندی و البته باسلق است.
به غیر از سفره رنگارنگ شب یلدا، در این شب شام مخصوصی هم پخته و سرو می‌شود.
در نقاط مختلف ایران شام شب یلدا متفاوت است.
شام شب یلدای تهرانی ها، رشته پلو است. این غذا با این باور پخته می‌شود که در طول زمستان رشته کار در دست بماند و کار کاسبی رونق داشته باشد.
شام شب یلدای شیرازی‌ها به رنگ‌های یلدایی در می‌آید.
به همین مناسبت شام شیرازی‌ها در شب یلدا یا هویج پلوی نارنجی رنگ یا یا انارپلوی سرخ و سنتی شیراز است.
شام شب یلدا در گیلان یک غذای سنتی گیلک است که با طعم میوه زمستانی انار پخته می‌شود.
خورش انار بیج یکی از غذاهای محبوب گیلانی‌ها است که در شب یلدا بر سر سفره گذاشته می‌شود.
انار بیج از ترکیب رب انار، آب انار، گردو و سبزی محلی تهیه می‌شود.
سبزی پلو با ماهی یکی دیگر از شام‌های سنتی گیلانی‌ها برای شب یلدا است که با ماهی تازه شمال به خصوص ماهی سفید تهیه می‌شود.
غذای شب یلدا در اصفهان پلوماهی، آش کدوحلوایی و دیگر غذاهای سنتی این شهر است.
جدای از همه خوراکی‌ها و تنقلاتی که در این شب روی میزها و سفره‌ها با سلیقه و عشق چیده می‌شود، اصل ماجرای یلدا شب‌نشینی و همنشینی با خانواده و به خصوص بزرگ‌ترها است.
تفال به دیوان غزلیات حافظ شیرازی در شب یلدا یک رسم شیرین و ماندگار است که حال و هوای شب یلدا را شاعرانه می‌کند.
شاهنامه‌خوانی یک رسم ایرانی اصیل دیگر است که در شب یلدا برگزار می‌شود.
نشستن پای قصه خوانی و خاطره‌گویی‌های بزرگ‌ترها یکی از قسمت‌های دوست داشتنی شب‌های یلدا است.
اگرمی‌خواهید یلدای امسال را همراه با خانواده یا دوستان در فضای متفاوت و جذابی بگذرانید، اقامتگاه‌های بومگردی یک گزینه ایده‌آل است که این شب را برای شما به شبی استثنایی و خاطره‌انگیز تبدیل می‌کند.
در ادامه به معرفی چندتا از اقامتگاه‌های بومگردی جذاب و مناسب برای گذراندن شب یلدا می‌پردازیم.
برای گذراندن یک شب طولانی در میان معماری کویری ایران این خانه سنتی شما را با خودش به خاطرات نوستالژیک می‌برد.
یک خانه حیاط‌دار بزرگ در نزدیکی کاشان و کویر با حوضی سبز رنگ در میان حیاطش و دیوارهای هلالی کاهگلی.
جا به جای این خانه پر از نشانه‌ها و یادگارهای زندگی سنتی در خانه‌های کویری است.
می‌توانید دور کرسی بنشینید و طولانی‌ترین شب سال را در این فضای دلچسب با گل گفتن و شنفتن پشت سر بگذارید.
این خانه سنتی در آران و بیدگل کاشان، نزدیک به کویر مرنجاب قرار دارد.
فضای داخلی آن شامل دو اتاق است که یکی شاهنشین و اتاق دیگر قدری کوچک‌تر است و امکان پذیرش تا تعداد ۲۰ مهمان را دارد.
به گفته میزبان این اقامتگاه در این خانه امکان سفارش غذا برای همه وعده های غذایی وجود دارد.
یلدا را درمیان دنیایی به رنگ آبی روشن و خاطره روزهای گذشته اصفهان سر کنیم.
این خانه سنتی زیبا بیش از 80 سال پیشینه دارد و پر شده از وسایل قدیمی و خاطره انگیز.
توی حیاط با صفای خانه، تخت و پشتی‌های سنتی قرار داده شده که می‌شود روی آنها لم داد و از فضای زیبای حیاط با حوض آب و گل و درختان لذت برد.
اتاق به صورت دو اتاق تو در تو ساخته شده که در یکی مبلمان، لوازم آشپزخانه، یخچال و سرویس بهداشتی فرنگی اختصاصی قرار دارد و اتاق دوم هم شامل یک تخت دو نفره است.
در مطبخ این خانه سنتی، تنوری قدیمی و چایخانه قرار دارد که امکان طبخ نان یا غذا برای مهمانان فراهم است.
در صورت رزرو هر سه اتاق این بومگردی، اقامتگاه به صورت دربست در اختیار شما قرار می‌گیرد.
این اقامتگاه بومگردی در گیلان زیبا و نزدیکی دریاچه سقالکسار رشت قرار دارد.
فضا وچیدمان این اقامتگاه گیلکی است و حال و هوای زندگی سنتی در خانه گیلک را برای شما بازآفرینی می‌کند.
این خانه دارای چهار اتاق به نام‌های اتاق ولش، اتاق سیاه کوتی، اتاق اربه واتاق وارش است که هر کدام با تزیینات سنتی چیدمان شده.
خانه دارای ایوان‌های چوبی سنتی رو به حیاط با صفا و طبیعت زیبای منطقه است.
میزبان اقامتگاه در صورت تمایل از شما با غذاهای خوشمزه محلی پذیرایی می‌کند و البته سرو صبحانه رایگان است.
گذراندن یلدا در خانه‌ای با 150 سال قدمت شما را به دوران قاجار و ایران قدیم می‌برد.
این خانه زیبای شیرازی دارای هفت اتاق سنتی مثل شاهنشین، پنج‌دری و ... است.
حیاط مشترک خانه، فضایی زیبا و سر سبز با میز و صندلی و تخت برای نشستن زیر درخت نارنج و کنار حوض آبی خانه است.
در آشپزخانه غذاهای خوشمزه سنتی طبخ می‌شود که در صورت تمایل می‌توانید سفارش دهید و سرو صبحانه اما رایگان است.
برای سپری کردن اوقاتی خاص و رنگارنگ در فضایی با چیدمان سنتی و امکانات مدرن امروزی این اقامتگاه را از دست ندهید.
این هتل سنتی فضایی با نمایی دلچسب از معماری ایرانی اصیل مثل پنجره‌های ارسی رنگارنگ و دیوارهای هلالی در ترکیب با امکانات رفاهی کامل مدرن است.
این اقامتگاه در قلب بافت تاریخی شیراز و روبروی حرم مطهر شاه‌چراغ قرار گرفته.
صبحانه در این هتل به صورت سلف سرویس سرو می‌شود.
این خانه محلی زیبا شب یلدای شما را با صدای زنجره‌ها و هوای مه‌آلود شالیزار همراه می‌کند.
خانه با ایوانی چوبی و دو اتاق، در دهستان بلوکات در نزدیکی امام زاده هاشم و پارک جنگلی سراوان رودبار واقع شده.
میزبان مهمان نواز این اقامتگاه با صبحانه‌ای کامل و مفصل از مهمانان پذیرایی می‌کند و در صورت سفارش دادن مهمان‌ها در وعده نهار و شام هم انواع غذاهای محلی مثل پلو فسنجان، میرزاقاسمی، اناربیج، باقلا قاتق، گمج کباب، ترش تره و ... طبخ می‌شود.
برای گذراندن بلندترین شب سال در خانه‌ای گرم و صمیمی و روستایی این اقامتگاه بومگردی در میان طبیعت کویری شاهرود در انتظار شماست.
اتاق‌های این اقامتگاه با وسایل قدیمی و روستایی چیدمان شده و شما را به دنیای ساده و صمیمی روستایی می‌برد.
ایوان چوبی این اقامتگاه بومگردی رو به طبیعت کویری شاهرود و روستای قلعه بالا باز می‌شود.
در آتشدان ایوان می‌شود چای آتشی دم کرد و از سکوت و آرامش این منطقه بکر و دنج لذت برد.
