خورش قرمه سبزی یکی از خوشمزه‌ترین و لذیذترین خورشهای ایرانی است که در سراسر ایران طرفداران بیشماری دارد. این خورش با توجه به اینکه از سبزیهای مختلف و گوشت و لوبیا درست میشود سرشار از ویتامین و پروتئین است. در ادامه با ما همراه باشید تا به شما طرز تهیه خورش قرمه سبزی را آموزش بدهیم.
گوشت گوساله نیم کیلو گرم
پیاز ۲عدد
لیمو عمانی ۵ تا ۶ عدد
لوبیا چیتی ۱/۲ لیوان
سبزی خورشتی ۱ کیلو گرم
رب ۱قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
پیاز را رنده کنید و در یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از اینکه پیازها طلایی رنگ شدند، مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید و باز تفت دهید تا زردچوبه و پیاز ها یک دست بشوند.
گوشت را که از قبل به تکه های کوچک یک اندازه خرد کرده ایم را به پیاز ها اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا رنگ گوشت تغییر کند بعد از آن رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه میکنیم. و دوباره مواد را تفت میدهیم.
۲ لیوان آب به مواد اضافه میکنیم و درب تابه را قرار میدهیم و اجازه میدهیم حدود ۵۰ دقیقه با شعله ملایم بپزند.
بهتر است لوبیا ها را از ۳ ساعت قبل از آشپزی بخیسانید و دو الی سه مرتبه آب آن را عوض کنید. و بعد از آن به صورت جداگانه روی شعله قرار دهید و آنها را بپزید.
بعد از گذشت ۵۰ دقیقه از زمان پختن گوشت، سبزی خورشتی را به آن اضافه میکنیم و مواد را خوب مخلوط میکنیم.
در این مرحله از طرز تهیه خورش قرمه سبزی برای ده نفر، لوبیا ها را به مواد اضافه میکنیم.
نمک و فلفل را به مواد اضافه میکنیم.
لیمو عمانی ها را به مواد اضافه میکنیم. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید تا خورشت با حرارت ملایم بپزد و جاافتاده شود.
بعد از گذشت این زمان خورش قورمه سبزی ما آماده است. میتوانید آنرا سرو کنید.
برگرفته از سایت
